一、补气血的鸭汤怎样做？
需要的食材：去内脏收拾干净的鸭子1600克，冬瓜200克，洋葱1/4个，3个干香菇，1把干小黄蘑，香菜少许，植物油少许，料酒3勺，生姜5片，盐适量
详细做法:
1 ，鸭子1只，买的时候收拾干净的，比较省事，里外洗净
2 ，鸭子剁成大块，去掉鸭屁股不要，鸭块泡去血水洗净，直到无血水，这一步也是去腥
3 ，鸭块捞入冷水锅里，放2勺料酒和2片姜去腥，大火烧开焯水，撇去浮沫，鸭块变色捞出控水
4， 准备：炖锅放水，香菇和小黄蘑洗净，不用泡软，直接掰入锅里，大火烧开
5 ，炒锅内加少许植物油，把洋葱切小块下锅和鸭块同炒，加料酒翻炒去腥增香，炒到鸭块颜色微黄关火（油不要太多，起不沾作用就好）
洋葱的加入去腥又提味，比放大葱强
6 ，炖锅里的水开后把炒过的鸭块一并倒入，放入姜片，盖上盖子大火烧开5分钟，转中小火炖40分钟至1小时，至鸭块软烂脱骨（鸭子有老有嫩，炖制时间灵活掌握）
7， 冬瓜去皮洗净切厚片，香菜择洗干净切段
8 ，鸭汤和食材齐平的时候放入冬瓜炖制软烂
9， 加入香菜和盐提香调味就可以关火了
小贴士：
炖汤鲜美好喝的窍门是慢炖，食材软烂汤的味道才浓郁。食材里的干香菇和干蘑菇我没泡直接入锅，觉得更好吃；鸭子很腥，但炖时候我没放过多调料，这是因为前边几步都是去腥处理，香菇和蘑菇能压住鸭子的腥味；焯水、炒也是去腥，另外鸭子炒一下炖汤更香
二、鸭汤怎么炖最补气血最快？
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药1根，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
三、黄芪能煲鸭汤吗？
能。
原料：老鸭肉、黄芪、红枣、姜、盐。
做法步骤：
第1步、鸭肉洗干净备用。
第2步、姜拍碎。
第3步、黄芪红枣准备好。
第4步、老鸭肉过水放入砂锅中。
第5步、加适量清水，放黄芪红枣姜煲一个钟。
四、冻半片鸭能炖鸭汤吗？
冻半片鸭能炖鸭汤
主料，半片鸭2斤，葱姜适量，干辣椒1个大料4粒
辅料，糖适量，酱油适量，醋适量，盐适量油适量
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下。
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料。
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用。
4.热油煸葱姜大料干辣椒。
5.放鸭子煸炒。
6.放糖酱油和醋。
7.炒匀。
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟。
9.炖熟放盐，出锅。
五、香菇炖鸭汤能过夜吗？
香菇炖鸭汤只要是低温保存。就可以过夜。香菇炖鸭汤做法简单。方法如下:
原料：大鸭腿肉、水发香菇、水发木耳、姜片、大红袍花椒、白胡椒粉、盐、料酒、水。
做法步骤：
第1步、鸭腿肉
第2步、鸭腿肉洗好切块
第3步、水发香菇洗好切块
第4步、水发木耳洗干净
第5步、鸭腿肉凉水下锅焯
第6步、锅开即可捞出鸭腿肉，洗净，放入炖盅中
第7步、洗好的鸭腿肉放入炖盅中
第8步、姜片
第9步、大红袍花椒
第10步、将香菇、木耳放入炖盅中
第11步、加入姜片、大红袍花椒、盐、料酒，放入电子炖锅中
第12步、盖上盖子，设定炖5小时，根据食用的时间预约开始炖的时间，炖好后会自动进入保温状态待用
第13步、吃时打开锅
第14步、撇去浮油（为了尽量减少脂肪摄入），加入适量料酒、胡椒粉即可
第15步、装碗即成
六、炖了鸭汤能放料酒吗？
料酒适量放点,味道美里很。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料:老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作:1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
七、孕妇能喝老鸭汤吗？
孕妇在怀孕期间可以喝老鸭汤，只是不要喝最上面的油脂，老鸭汤里面含有大量的蛋白质，能够增强机体的抵抗能力，也能够预防贫血，对孕产妇的营养和孩子的生长发育都有一定的好处，也可以喝一些其他的汤类的物质，比如鸡汤，鱼汤，鲫鱼汤，猪蹄汤等。
八、鸭汤里面能放鸡蛋吗？
准备食材：鸡蛋适量，青菜适量、鸭架子适量
步骤1、鸭架子，煮好的面条。
步骤2、煮锅放水，盐，鸡精烧开之后打入鸡蛋。
步骤3、将鸭架子放入一起烧开。
步骤4、最后放入青菜，当青菜煮熟了熄火，将汤和鸭肉鸡蛋放入装有面条的碗了即可。
步骤5、简单美味的早餐“鸭架鸡蛋汤面”热呼呼香喷喷的。
九、鸭汤里能放蒜吗？
可以，鸭肉制作时放入大蒜，对去除鸭肉的腥味大有好处。
十、秋葵能炖老鸭汤吗？
秋葵不适合炖汤主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 制作： 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结 2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。