一、鲜无花果煲鸭汤做法大全？
无花果一斤配料葱四段姜一块
盐一点五茶匙料酒一汤匙白胡椒两茶匙
1. 原料。
2. 将鸭子洗干净宰块，冷水放半块拍碎的姜，和鸭子一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开，捞出冲洗干净。
3. 将无花果放入水盆放适量的盐，顺时针方向搅拌，清洗干净，捞起备用。
4. 将鸭子，无花果，葱姜，足量的水一起加入高压锅。
5. 将开关转至褒汤键。待气排完后，打开调入盐和白胡椒，敞开继续炖半小时（这时不要盖盖子），炖好的的汤呈奶白色即可。
6. 出锅盛入汤碗即可。
温馨小提示
1.先将鸭子煮一次，只为了去鸭子身上的血水和脏东西，放料酒是为了去腥。洗无花果放盐，是因为无花果味甜，生长在树上，难免被虫蚁爬过，杀杀菌。
2.冷水下鸭子能保证炖出来的汤清，没有杂质和浑浊物。
3.一锅好的汤最忌讳的就是作料繁多，这锅汤，就加盐和白胡椒就足够了。
4.至于盐，大家根据自家的口味加入就行了，我向来口味比较淡，所以也是估摸着写的。
5.家里有沙锅的也可以用沙锅炖，但时间就要长些，估计得两小时左右吧！我家是没有沙锅，就用高压锅，快点，也方便。
最后给大家附上一些关于无花果的知识：
无花果的功效与作用：
消化不良、不思饮食、阴嘘咳嗽、干咳无痰、咽喉痛。
无花果的食用禁忌：
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。
如何挑选无花果：
1.挑选无花果，首先要挑选个大，这样的果子果肉饱满，水分多。
2.其次，尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；
3.再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；
4.最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会粘到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。
二、鲜笋冻做法大全？
主料：新鲜竹笋500 克，精盐10克。
辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
竹笋冻的做法：
1.用石槌不断碾磨竹笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2.锅置火上，把750克的水和竹笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物。
3.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。
三、鲜笋香菇家常做法大全？
主料:竹笋80g，地衣(水浸)100g香菇4朵
辅料:调和油适量 ，食盐适量 ，胡椒粉1·5g ，芝麻油适量。
1.准备好所有的食材，竹笋，腐竹，和香菇分别切片。
2.锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用，再把腐竹焯烫一下备用。鲜香菇也焯烫备用，再放入地皮菜焯烫沥干水分备用
3.炒锅倒油爆香葱姜，倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。
4.把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入2滴鲜鸡汁.大火煮上5分钟，加入地皮菜。
5.再放入腐竹，继续煮上5分钟
6.最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火
四、鲜笋烧肉的做法大全？
主料：猪肉1块，鲜笋1块
辅料：葱适量，姜适量，白糖少许，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，植物油适量
做法步骤：
步骤1
肉切薄片，鲜笋切小块，姜切片，葱切葱花
步骤2
坐锅下油，放两小勺糖炒化
步骤3
倒入肉翻炒上色
步骤4
放蚝油、料酒、醋翻炒几下
步骤5
加入刚好没过肉的水，放姜片烧煮
步骤6
水收一半的时候放笋继续煮
步骤7
烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀
步骤8
出锅前洒入葱花即可
五、鲜麻笋的做法大全？
做法：1，莴笋一块，洗净去外皮，
2，切成薄片，中间划一刀，
3，将笋片从中间穿过，摆个造型，
4，放上蒜碎、小米辣，淋上料汁，
5，小锅热油，七成热撒一把麻椒，
6，淋在笋片上即可。
六、鲜笋片的做法大全？
主料： 竹笋一个 肉丝适量
配料： 大葱、适量
辅料：油适量 酱油适量 盐适量 花椒适量 十三香适量 鸡精适量 胡椒粉适量
制作步骤如下：
1. 第一步：新鲜竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步：竹笋切成片待用。
3. 第三步：冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步：肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步：翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步：重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步：放入肉丝翻炒。
8. 第八步：调入调料，翻炒均匀即可装盘。
七、鲜笋酱肉的做法大全？
春笋4株
酱肉125棵
调料
酱油适量
盐适量
味精适量
1. 食材：春笋、酱肉（已清洗）。
2. 将春笋剥壳清洗清洗捞出。
3. 放在案板上切开。
4. 将酱肉下入清水锅中焯开15分钟后捞出。
5. 晾凉。
6. 接着，将晾凉好的酱肉放在案板上切成片。
7. 接着，将切好的春笋下入清水锅中焯开5——6分钟后捞出。
8. 起锅倒油烧热，下入焯好的春笋和切好的酱肉翻炒翻炒。
9. 然后，加适量的酱油。
10. 加适量的盐。
11. 加适量的味精。
12. 调味炒匀即成
八、潮汕笋鸭的做法大全？
做法如下:
(一)用料:
鸭肉（6、7人吃一顿） 半只笋（揭阳埔田竹笋） 一个盐 很少生抽 勺沙茶 适量汕头辣椒（祛除笋的寒性） 适量
(二)做法步骤
步骤 1，笋去皮，切掉老的部分，切成拇指头大小的丁。笋丁下锅下冷水，同时大火煮，煮开两分钟后倒掉水，这是为了去掉一些不健康的物质
步骤 2，鸭皮和鸭肉分离，还有一些脂肪也分离。然后将鸭皮和脂肪切成十几块，放在一边，后面有用。
步骤 3，鸭肉切丁，和笋丁一般大小，保留骨头。鸭肉进炒锅，中火炒到鸭肉出血水，鸭肉捞起，鸭血倒掉（不建议用开水焯水做法，后面鸭肉不好吃了），捞起后的鸭肉还会继续出血水，血水也要倒掉。
步骤 4，在鸭肉捞起后出血水的同时，炒锅里丢进刚才的鸭皮鸭脂肪，将鸭子油用中火爆出来，捞出爆出游后的渣渣，油留在锅里
步骤 5，这时放进放在一旁的鸭肉，加一点盐翻炒一下，焖一下，过十分钟后倒进笋丁，翻炒，过程中加入辣椒、沙茶、酱油，翻炒混合均匀即可。
九、鲜笋汤的家常做法？
先起油锅冬笋，肉炒熟， 放水，煮开，再放胡萝卜丝 调料调味，放山药丝 淀粉浆入锅，稠了以后放大蒜叶 出锅！
十、老鸭酸梅笋汤做法？
现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块
锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净
锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋
再放入几片姜片去腥，毛哥酸萝卜调料
盖上锅盖，煮40分钟
等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐
搅拌均匀，出锅