老鸭汤油怎么做好吃(老鸭汤油怎么做好吃又简单)

淘菜谱 2023-03-15 17:17 编辑:admin 126阅读

一、老鸭汤怎么做好吃?

1、食材:老鸭、海带、笋、老姜、胡椒、香油。

2、把鸭肉切成一块块,用冷水下锅,放入姜和半把花椒一。

3、把海带和笋切成块。

4、水煮开之后,再煮三分钟,然后捞出洗干净。

5、海带、笋、鸭肉一起,用大火烧水,放一汤匙料酒,之后捞出来弄干。

6、冷水、海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片,全部一起放入煲中。中火煮开,顺手弄走浮沫。小火煲两三个小时,之后调盐,放入胡椒粉,再煮一小时。

7、出锅放点香油就基本上完成了。

二、老鸭汤炖鸡怎么做好吃?

把鸭和切块,先放油爆炒,再加清水一起炖

三、海带老鸭汤怎么做好吃?

还带老鸭汤要做很好吃肯定是要加酸萝卜,方法步骤如下:

用料

老鸭子1只

四川泡萝卜5大块

海带1块

老姜1小块

小葱1根

泡椒2个

花椒数粒

酸萝卜海带老鸭汤的做法

老鸭子斩件,飞水,然后捞出洗净。老姜切片,小葱打结。泡萝卜洗洗,切块。海带泡发切块。

将鸭子、泡萝卜、泡椒、花椒和海带一起放入砂锅,加水没过食材,丢入葱结,大火烧开后转小火,炖1.5小时(或直到鸭肉烂软),即可关火。

四、香菇老鸭汤怎么做好吃?

用料:番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

做法:

1、番鸭切块,香菇去蒂切片,红辣椒切块,青葱切断,姜、蒜切片。

2、番鸭切块加少量水,用高压锅煮10分钟。

3、热锅冷油,入葱、姜、蒜及八角等佐料,爆香。

4、入压好的番鸭与香菇,加少许食盐,继续翻炒。

5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐,翻炒约1分钟。

6、入青葱、耗油,拌匀即可起锅。

五、去皮老鸭汤的做法,去皮老鸭汤怎么做好吃,去皮?

材料 老鸭一只(约600克)北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙(3克)  做法 1)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。 2)老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。 3)把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。 4)盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参,玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

六、莲子炖老鸭汤的做法,莲子炖老鸭汤怎么做好吃?

老鸭莲子汤

材料: 新鲜老水鸭一只,干白莲小半碗,黄芪 3-5 片

做法: 1、干白莲提前三小时泡发; 2、老水鸭清理干净后斩大块,下油锅爆出油捞出滤油; 3、鸭块放入砂煲,加开水淹过鸭块多两碗水,大火烧滚 10 分钟; 4、加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时,调盐味即可。

小帖士: 1、干莲子要提前泡发,若有当年的新莲子可以直接使用,无需泡发,不过相对用老莲 子炖汤功效要好。

2、最好选用老水鸭,油脂少,比其他鸭子更加请润。

3、新鲜鸭子无须焯水,用油爆能够把多余的油脂炸出,如果是冰鲜老鸭,请提前焯水 再料理。

4、大火滚开释放蛋白质,能够保证汤色奶白。

七、老鸭汤怎么炖好吃?

1、食材:老鸭、海带、笋、老姜、胡椒、香油。

2、把鸭肉切成一块块,用冷水下锅,放入姜和半把花椒一。

3、把海带和笋切成块。

4、水煮开之后,再煮三分钟,然后捞出洗干净。

5、海带、笋、鸭肉一起,用大火烧水,放一汤匙料酒,之后捞出来弄干。

6、冷水、海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片,全部一起放入煲中。中火煮开,顺手弄走浮沫。小火煲两三个小时,之后调盐,放入胡椒粉,再煮一小时。

7、出锅放点香油就基本上完成了。

八、老鸭汤煮粉干怎么做好吃?

1.豆腐皮、海带和胡萝卜切丝儿备用

2.用高压锅事先炖好一锅老鸭汤(里面放一些白萝卜),将汤装出

3.汤头煮开后放入海带煮

4.海带煮熟后放入豆腐丝儿继续煮

5.放入粉干

6.煮至汤再次沸腾,调味,撒上葱末儿

7.带汤一起装碗即可。

九、山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃?

准备材料:老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。

做法:

一、老鸭清洗干净,剁成大块,冷水泡去血水,再冲洗干净。

二、锅中倒入适量的清水,鸭块冷水下锅,加入姜片、小葱、料酒一起煮开。

三、煮开之后,撇去浮沫,捞出鸭块,热水冲洗干净备用。

四、铁棍山药去皮洗净,切段装盘备用。

五、起锅烧油,油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅,一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味,汤汁更加鲜美可口。

六、翻炒好之后,倒入炖锅,倒入开水。再倒入适量的酸萝卜,中小火一起炖一个小时。

七、炖一个小时之后,再加入切好的山药炖煮30分钟。

八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞,一起搅拌均匀调味,一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。

这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ,老鸭营养丰富清热,山药软糯养胃,酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ,一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的,秋天必备养生汤!

十、酸萝卜海带老鸭汤怎么做好吃?

用料

主料

鸭肉半只

辅料

海带适量

泡萝卜1块

调料

鸡精2克

姜1块

料酒5克

胡椒粉适量

酸萝卜海带老鸭汤的做法

1.老鸭洗净切块,凉水下锅,焯煮去掉血水,捞出

2.海带泡发,切片,酸萝卜切片

3.砂锅内烧足量的水,开后下拍过的老姜,再下焯过的鸭块和酸萝卜片,烹入料酒,大火煲半小时,再转小火保二小时至鸭肉软烂

4.调入胡椒粉和鸡精,关火盛出

烹饪技巧

1、酸萝卜有足够的咸味,无需再放盐,而且,酸萝卜用一小块就可以了,太多汤会很咸。

2、鸭块一定要焯水,这也是去腥必须的步骤。

3、胡椒粉不可缺少,一方面为了提味,另一方面,因鸭子和海带都属凉性,放点胡椒粉可综合一下。

4、煲汤的时间视鸭肉的软烂程度而定。