一、羊肉炖老鸭的做法？
调料：盐、黄酒
制作方法
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤
二、老鸭汤面馆汤料配方？
老鸭适量
海带适量
笋适量
老姜适量
香叶适量
盐适量
胡椒适量
香油适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
笋尖海带老鸭汤的做法步骤
1
鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2
海带切块，和笋一起备用。
3
煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4
海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5
冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6
出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
三、老鸭粉丝汤的汤料？
1、材料:鸭血,鸭胗,鸭肠,盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油。
2、做法:先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。
3、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。
4、鸭肠卷起就马上捞出。
5、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。
6、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
7、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
8、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
四、炖老鸭做法？
老鸭洗净剁成小块，放锅中焯水，加1勺料酒、姜片，捞出洗净，香菇用温水泡发，切姜丝，锅中放油，放姜丝、老鸭爆炒2分钟，加开水、姜丝、党参、草果、山奈、黄芪，大火煮半小时，转入高压锅中，放入红枣、香菇，选择煲汤模式，压50分钟，转入烫锅，放1勺食盐、藏红花，小火煮半小时即可出锅。
五、老鸭炖黄鳝？
材料 野山菌味美，营养价值高，还有药用功效。
鳝鱼有“赛人参”的美誉。野菌炖鳝鱼，野菌味美，鳝鱼肉鲜，辅以火腿增香，是热点的安徽菜肴。主料野山菌辅料净鳝鱼 火腿调料精盐 味精 冰糖 胡椒粉 葱条 姜片 蒜片 料酒 做法1．净鳝鱼切成段，焯水洗净。野山菌洗净。火腿切片。
2．取一大砂煲，装入适量清水，下鳝鱼段、火腿片、野山菌，大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖至熟，放调料调味上桌。注意事项 1．野生菌要防止误食有毒菌类，菌类必须炖熟。2．鳝鱼必须要新鲜，禁止食用死鳝，以免中毒。
六、老鸭炖虫草怎么炖？
步骤/方式1
准备食材用料：老鸭1只，虫草6根，老姜1大块，黄酒1勺，食用油少许，糖1勺，红枣2颗
鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
把鸭子放入锅中，倒入清水，加入1勺黄酒焯一下水（焯好了用温水洗净沥干水份）
步骤/方式3
锅中倒入少许油，加入拍好的生姜爆香
步骤/方式4
放入鸭肉稍煸炒一下，洒入适量黄酒炒香即可（炖汤不用炒很久，有香味了就可以
步骤/方式5
倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油
步骤/方式6
加入1勺白糖，倒入少许黄酒，大火煮沸转小火慢炖
步骤/方式7
鸭子炖了一小时小时，放入6根虫草，加入2颗红枣盖上盖子再炖
步骤/方式8
鸭肉炖软烂了，加入适量盐调味即可
步骤/方式9
这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了
七、羊肉炖鸭好吃吗？
个人感觉不好吃，还是分开顿，羊肉和鸭肉都有点腥羊肉是疝气，鸭肉做不好会腥，没有一起炖过吃，你自己可以去试试，还是觉得分开炖好吃，羊肉可以放点白萝卜炖着吃，暖胃，大补的，鸭子可以做个啤酒鸭，或者酱鸭，下酒菜，吃着还不腻，两者放一起用的佐料不同，炖出来肯定不好吃。
八、老鸭汤炖料加海带可以吗？
老鸭汤的佐料是可以用于炖排骨和海带的。 制作食材： 猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制作步骤： 1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。 2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
九、酸萝卜老鸭汤料做什么好吃？
酸萝卜老鸭汤料可以用来在煮泡面的时候吃。也可以用来做火锅底料
十、炖排骨可以放老鸭汤料吗？
当然能啊，红酒不仅是直接饮用品还是非常好的调味品，一般情况下我们的红酒在开瓶3日内没有饮用完就不要再喝了，不仅口感会下降而且还可能致使肠胃不舒服。在这种情况下我们可以用红酒当做调味料，制作很多的美食，能起到让菜肴更加鲜美和口感顺滑的作用。而且红酒炖排骨是非常简单且美味的一道菜品。
制作方法如下：
原料：大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉
1、排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫。中火煮15分钟；
2、将排骨捞出放进电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶；
3、倒入2/3瓶红酒。放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。在将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜；
4、再用电饭锅慢炖1个小时。期间，如果见汤少了，就把煮排骨的清汤舀入同时再倒进些红酒。直到将一瓶红酒全部倒进去，即可。
当然了红酒不仅仅只是能炖排骨，还可以炖牛肉、焖大虾、做鸡翅根、酒香鸭、熏鳗鱼、炒扁豆等等，题主都可以尝试一下，味道很不错，反正我没事都用喝不了的红酒来做，不浪费还能让家庭美食更有味道，岂不美哉！