酸萝卜老鸭汤的营养(酸萝卜老鸭汤的营养价值)

淘菜谱 2023-03-11 17:44 编辑:admin 275阅读

一、酸萝卜老鸭汤阿飞?

买回来的鸭子先用盐腌制十几分钟,腌制好再洗几遍,再放在开水里面焯水几分钟起锅,晾干水分

2、准备一碗绿豆,提前一个小时用温水泡好海带,清洗好以后切成小片

3、准备好两个酸萝卜切片,一大块姜切片,四支葱切段,一个八角,三四颗蒜拍碎,一把花椒

4、开火烧锅,锅热放油(猪油,调和油,菜籽油都可以),油热先放酸萝卜、蒜、姜片,再放鸭肉,炒一炒再放一把花椒、葱段、一勺鸡精、一小块冰糖和一勺盐,抄一抄再加入冷水

5、先在炒锅里面,把汤烧开,烧开后再把汤加入砂锅,再加入适量水,开大火烧开后,把汤面上的浮沫杂质舀出来,加入绿豆和海带块,大火烧开后转中小火

6、熬一个小时四十分钟就好了 熬好前提前半小时加入适量盐,

二、酸萝卜老鸭汤文案?

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。

原料:老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

做法步骤:

第1步、老鸭宰杀好后,清洗干净。

第2步、放入汤锅,冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,萝卜改刀切块,泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片(不是泡姜哈,泡姜等会放)。

第5步、大火煮开后转小火,这时候放入老萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜,继续小火炖十分钟即可。

第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

老萝卜是非常咸的,所以全程不用放盐,也最好把汤量加足够,不然会很咸。鸭子炖汤的话是选老鸭,肉质是非常非常好的,千万不要选嫩鸭。

三、老鸭汤酸萝卜的做法?

用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱花适量。

做法:

1、大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,老鸭洗净,剁成块,备用。

2、将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。

3、当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。

4、煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。

6、然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,出锅,撒少许葱花,趁热食用。

四、酸萝卜老鸭汤用什么萝卜?

就是泡菜萝卜呀,四川这边的泡菜酸辣口味的

五、酸萝卜老鸭汤的萝卜是什么萝卜?

可以是白萝卜,滋养胃,把萝卜切成小块。

六、贵阳酸萝卜老鸭汤做法?

用泡了很久的老萝卜(专门用于炖汤的),加上鸭子来炖,非常美味!因为它咸度和酸度都很好,非常适合夏秋季节炖鸭肉吃。

原料:老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

做法步骤:

第1步、老鸭宰杀好后,清洗干净。

第2步、放入汤锅,冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,萝卜改刀切块,泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片(不是泡姜哈,泡姜等会放)。

第5步、大火煮开后转小火,这时候放入老萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜,继续小火炖十分钟即可。

小贴士:

老萝卜是非常咸的,所以全程不用放盐,也最好把汤量加足够,不然会很咸。鸭子炖汤的话是选老鸭,肉质是非常非常好的,千万不要选嫩鸭。

七、酸萝卜老鸭汤做法板鸭?

食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。

锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。

水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。

热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。

热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。

下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精出锅装盘即可。

八、酸萝卜老鸭汤是哪的?

四川的吧 之前认识一个朋友就觉得那个特好吃 至今我也没有吃过

九、杭州酸萝卜老鸭汤的叫法?

老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

1、老鸭宰杀好后,清洗干净。

2、放入汤锅,冷水下锅准备焯水。

3、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,萝卜改刀切块,泡姜切片。

4、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片(不是泡姜哈,泡姜等会放)。

5、大火煮开后转小火,这时候放入酸萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。

6、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜,继续小火炖十分钟即可。

7、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

十、酸萝卜老鸭汤的家常做法?

1、新鲜的老鸭,剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3次。

3、泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。

4、焯过水的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水,需没过食材。

9、装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗,就可以的享用了。