一、板鸭炒冬笋窍门？
配料：
冬笋300克、板鸭半只 、 青蒜3根 、 江米酒适量、酱油少许、白糖适量、蒜适量、姜适量、小葱2根、色拉油少许
烹饪步骤：
1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段
2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟
3.煮过的板鸭剁小块
4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香
5.放入冬笋炒出香味
6.再倒入板鸭块翻炒
7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了
8.放入1碗水，煮开
9.将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火
二、冬笋汤怎样炖的做法？
一、材料
主料：芥菜60克，冬笋320克；
调料：姜2克，大葱3克，香油5克。
二、做法
1、鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；
2、雪菜洗净，挤干水分；
3、炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。
三、板鸭汤炖多少时间？
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多。
营养价值：
性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
四、锅仔冬笋板鸭做法？
（1) 将洗净的板鸭放入锅中，加入料酒，生姜，加温水，烧开，撇去浮沫，转小火烧10分钟，将板鸭捞出，水倒掉。
（2）锅中加入清水，烧开，加盐，将冬笋从水中捞出，放入锅中，煮沸，捞出备用。
（3）锅中放油，放竹笋，煸炒盛出备用
（4）锅中放油，放入板鸭，翻炒至有香味，放一点酒去味，继续翻炒，放老抽着色，放糖，继续翻炒至锅中没有水分。
（5）加入煸炒过的竹笋，加适量水，继续翻炒，盖上锅盖，开小火，焖30分钟。
五、板鸭炖酸笋汤的做法？
鸭清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入清水姜片鸭清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入清水姜片，八角大火烧开转，小火炖30分钟，下入酸笋炖熟即可
六、冬笋炖多久？
冬笋炖10—15分钟左右能熟。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。这样做也是去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸。
七、冬笋汤的做法，冬笋汤怎么做？
冬笋排骨汤的做法
1.
竹笋剥壳
2.
洗净，切丝
3.
笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分
4.
排骨冷水下锅焯水后捞起洗净
5.
锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖
6.
大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火
7.
在加入适量的盐，鸡精即可食用
八、板鸭汤做法？
原料：
板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克
调料：
色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅
九、冬瓜板鸭汤？
材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。
做法：
1.先将老鸭处理干净，斩块，焯水;冬瓜带皮洗干净，去瓜瓤，切厚块;姜洗净切片，葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;
2.鸭块入煲，加葱、姜、白胡椒，加水，大火煲开，再下入薏米、枸杞，改用小火煲约1.5小时;
3.下冬瓜，改用大火煲约6分钟，放盐、味精即可。
十、冬笋炖火腿做法？
火腿切片炒制后加入新鲜的冬笋，再加入料酒盐这些调料，焖熟后即可食用了，一道火腿焖冬笋就做好了。