一、老鸭汤怎么处理鸭子？
将洗净的老鸭，先用开水焯一下水，捞出来过清水备用。
将生姜块，老鸭放入砂锅里，再放入几块排骨，用清水沫过老鸭，盖上砂锅闷一个半小时，盛盆前，放入盐，鸡精即可
二、老鸭树桩处理方法？
一、杀菌消毒处理。在采挖和运输过程中，有时无法避免的会对老鸦柿树桩造成折枝，断根，蹭皮等损伤，及时的对伤口进行杀菌消毒处理，可以促进伤口愈合，加快树桩成活和恢复。建议先将伤口组织清理干净，再将整个树桩放入溶有多菌灵，百菌清等杀菌药剂的水溶液中浸泡五到十分钟杀菌消毒，然后取出晾干水分。
二、伤口密封，枝干缠膜。对于较大的伤口，我们要用油漆或者植物伤口愈合剂进行涂抹，可以减少伤口的感染，促进伤口愈合组织形成。及时的对外露的枝干缠绕塑料薄膜裹干。可以减缓水分的流失，预防枝条干枯，出现失枝。注：枝干缠膜时，要预留出生长点，防止芽点被捂坏。
三、用疏松透气的基质栽种。处理好的老鸦柿树桩需要及时的栽种，但不要急于入盆。最好是入地栽植或者用大的容器栽植养桩。给予老鸭是树桩足够大的生长空间，这样才有利于根系的生长恢复。
南方的花友在气候适宜的情况下，建议入地栽植。强大的地力可以为植株提供充足的水分和养分供给，可以促进老鸦柿根系生长和树桩的强健。北方的花友可以用大的泡沫箱或者大花盆栽植，也有利于老鸦柿树桩生长，恢复树势。
在栽植土壤方面，建议用河沙，炉灰渣等基质栽培。干净疏松，沥水透气，可以刺激树桩新根系的生长，利于成活。栽植时最好用河沙高埋处理，高度在树桩的三分之二处为宜，等成活后再慢慢除去，利于悬根的处理，增加观赏性。
老鸦柿树桩在缓苗期间应该如何养护？
一、避光养护。刚刚栽植好的老鸦柿树桩，树体较为虚弱。要适当的遮阴避光养护，预防强光照射而引起的植株脱水。
二、做好防寒保温。老鸦柿树桩采挖以及移栽多在冬季休眠期进行，而此时的环境气温较低，并不利于老鸦柿树体的恢复。因此，对于刚刚栽植的老鸦柿树桩，南方的花友要及时的包裹防寒布防寒保温。北方的花友要及时的将树桩移入室内，温度保持在零度以上即可安全越冬。
三、合理浇水。浇水要做到”间干间湿”，一般等到盆土表面干了就应该及时的浇水，土壤不可过干燥，保持湿润的土壤环境，对于老鸦柿树桩新根系的生长是非常有帮助的。
四、禁止施肥。刚刚移栽的老鸦柿树桩，一方面由于根系受损，吸收水分和养分的能力减弱。二来正处于冬季休眠期，生长停滞，对于养分的消耗也很小。所以，此时施肥意义不大，而且还容易造成肥害，引起伤口的腐烂。因此，在老鸦柿树桩缓苗成活期间，禁止施用任何肥料。
从野外采挖回来的老鸦柿树桩，一般先经过一到两年的精心养桩，等待根系丰满树体健壮后，我们再进行上盆栽种，这样才更利于老鸦柿的树桩成活和造型。那么老鸦柿树桩应该如何正确的上盆养护？
一、土壤配制。老鸦柿喜欢疏松透气性好的微酸性土壤，可以用园土，腐叶土，炉灰渣，河沙粒等按4:3:2:1的比例混合使用，效果不错。
二、花盆选择。一般花盆多选择疏松透气性好的紫砂盆来栽种。根据老鸦柿树桩整体的造型，要做到“依形选盆”可以很好的提升观赏价值。
制作悬崖式，临水式造型，要选择深筒盆栽植，可以突出表现枝干的蜿蜒虬曲，动势飞扬的神韵。制作直干式，曲干式，卧干式等造型，宜选用浅口方盆栽植，有利于裸露根系， 突出沧桑之感。
三、上盆方式。有两点需要注意：1、老鸦柿树桩上盆前，要修剪掉部分根系，方便主干入盆。2、盆底铺设一层碎石作为沥水层，可以加速水分的排出，防止积水腐干。
三、老鸭汤正确炖汤方法？
步骤/方式1
食材准备有，鱿鱼母，鸭子半只，当归1块，生姜3片。
步骤/方式2
将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块。先洗净后后再用温水浸泡半天左右。泡发好的鱿鱼母更容易入味
步骤/方式3
鸭子切块后，放入水中浸泡一下，使其血水冲洗干净。自家的鸭肉一般都不用焯烫，如果外面买的，还是要焯烫一下，这种味道比较不腥
步骤/方式4
放入一小块当归提味，当归不要放太多，以免太苦。
步骤/方式5
加入鱿鱼母，当归，生姜，适量水没过食材
步骤/方式6
盖锅小火慢炖2个小时以上，出锅前加点枸杞，枸杞不要放太早哦，以免使其软烂，影响口感和汤底
四、三七老鸭汤-怎么烹饪老鸭汤?/怎么烹饪老鸭汤？
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
五、老鸭汤最正确炖汤方法？
材料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
六、炖鸭汤怎样去腥味？
炖鸭汤要去腥，主要是由于鸭肉处理不当，有一股浓烈的腥味，以下几个方法，可以去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门一：
1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。
2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。 按照以上两步，鸭肉就一点腥味也不会有了。
鸭肉去腥的小窍门二：
鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门三：
鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。
鸭肉去腥的小窍门四：
鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。
鸭肉去腥的小窍门五：
将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。
七、老鸭汤寓意？
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
八、老鸭汤配菜？
一般酸萝卜是必备品，粉丝，蔬菜，金针菇之类，味道好极了
九、老鸭汤用什么鸭？
其实一般炖鸭汤鸭子只要是家养的就都可以。炖鸭汤吃的鸭子的要求并不是很高，主要还是对调料的要求比较高，鸭子的配料很重要，比如说葱姜蒜还什么有一些做的江南老鸭汤的话，就需要一些笋干、火腿还有大白菜等等。所以说呀，炖鸭汤与鸭子的好坏没有太大的关系，最重要的还是要佐料好。
十、鸭棚子老鸭汤做法？
用料:
盐 适量
姜 片
老鸭 1只或半只
白酒 一勺
陈皮 1小块
小葱 2根
红枣 10颗
干虫草花 1-2克
枸杞 适量
干香菇 3朵（可不放）
茶叶 2克
老鸭汤的做法步骤:
步骤 1
将老鸭洗净剁大块
步骤 2
准备适量的虫草花
步骤 3
泡几粒红枣和一小块陈皮
步骤 4
烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着
步骤 5
将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点黄色
步骤 6
将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐
步骤 7
将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了