一、番鸭炖牛鞭的做法？
1. 先将牛鞭清洗干净，锅中烧水，放入牛鞭，加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水，捞起，切段。用高压锅压烂牛鞭，但不可太烂。
2. 将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。
3. 锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。
4. 取另一沙锅，将水大火烧开，（必须水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。
5. 大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。
6. 切好米血和准备好要添加的中药
7. 清洗中药后和米血一起放入锅中，继续大火烧。
8. 15分钟后加入准备好的牛鞭。
9. 改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进，证明该关火了
二、牛鞭焖番鸭的做法？
牛鞭汤的做法其实是很简单的，只需注意好食材的合理调配就行，可是在现实生活中通常有许多人是不注意食材的合理调配的，所以许多时分不只没有任何的功效，反而对自个的身体还造成了一定程度的损伤。下面就来说说牛鞭炖番鸭的做法以及功效。牛鞭炖番鸭所需原料鸭子（公或母都行）1只、米血适当、当归，黄芪，枸杞，玉蝴蝶适当、盐巴适当、牛鞭1条、黄酒2汤匙牛鞭炖番鸭做法1.先将牛鞭清洁洁净，锅中烧水，放入牛鞭，参加少量黄酒和盐巴。烧至无血水，捞起，切段。用高压锅压烂牛鞭，但不行太烂。2.将鸭子清洁切块，预备好牛鞭。3.锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。牛鞭炖番鸭功效4.取另一沙锅，将水大火烧开，（有必要水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一同放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。5.大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这过程很首要。6.切好米血和预备好要添加的中药7.清洁中药后和米血一同放入锅中，持续大火烧。8.15分钟后参加预备好的牛鞭。9.改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进，证实该关火了。
三、牛鞭番鸭汤怎么做？
1、准备一副牛鞭，首先要将牛鞭清洗干净。可以在水里面添加一些淀粉或者是面粉，这样可以更好地吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后捞出沥干水分。
2、锅中放入适量的凉水，然后放入清洗干净的牛鞭。再放入葱姜，倒入一些料酒去腥。水开之后焯水两分钟，趁煮开的时候撇去表面的浮沫、捞出来一根捏起来比较硬的时候，就说明焯水焯好了。
3、将牛鞭捞出来，这个时候改一下刀，牛鞭比较硬，尽量用快一点的刀，另外一定要把尿道给撕下来，不然味道比较大。弄好之后打一下花刀，这样炖煮的时候容易入味。改刀之后盛入盘中备用。牛蛋也切一些，切成薄片就可以了。再切一点生姜片。
4、锅里面烧水，然后放入一些高度白酒去腥，之后倒入牛鞭焯水，等到牛鞭呈现花状就可以捞出了，捞出来控干水分放在一边备用。牛蛋也焯水，牛蛋容易熟，不用焯水太长时间。
5、锅里面烧油，油热之后放入姜片爆香，然后放入葱段辣椒八角，将大料炒香。炒出香味之后倒入焯水的牛鞭，将牛鞭小火爆炒2分钟左右，然后倒入料酒去腥，再放入适量的清水。
6、大火将水烧开，烧开之后添加适量的食用盐调一下底味，大火煮半分钟，之后将牛鞭连同汤汁全部倒进高压锅里面 。上汽之后转中火煮20分钟。
7、趁煮牛鞭的时间我们来准备一些配菜，红枣 枸杞 山药，还有牛蛋。红枣不用太多，一小把就可以了，枸杞20颗左右就行。山药可以多弄一些，切山药的时候戴着手套，这样可以防止过敏。
8、牛鞭煮好之后打开锅盖，将红枣放进去 枸杞 山药，还有牛蛋全部都放进去。最后放进去一勺胡椒粉，胡椒粉主要是可以去腥。盖上盖子再次压2分钟左右。
9、牛鞭汤煮好之后，出锅之前放入一点味精提鲜，之后将牛鞭汤放入砂锅里面。撒上葱花点缀，美味滋补牛鞭汤就做好啦。
四、番鸭汤做法？
食材用料
鸭子1整只，莲藕1kg，姜片20g，料酒20g
做法步骤：
1/9
精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。
2/9
将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。
3/9
将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。
4/9
将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。
5/9
开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。
6/9
待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。
7/9
将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。
8/9
盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。
9/9
待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。
做法步骤：
1/7
在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。
2/7
莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。
3/7
将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。
4/7
和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。
5/7
加盖，开火，炖煮30分钟。
6/7
待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。
7/7
一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。
五、牛鞭炖番鸭做法步骤有哪些？
准备材料：
鸭子：1只、米血：适量、当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶：适量、盐巴：适量、牛鞭：1条、黄酒：2汤匙。
1、将鸭子清洗切块，准备好牛鞭。
2、锅中少油，放鸭肉进入翻炒，加点盐巴。
3、取另一沙锅，将水大火烧开，（必须水开后才下肉）再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中，（最好用筷子一块一块夹进砂锅中）不然会很油腻。
4、大火烧开砂锅的鸭肉汤，用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。
5、所有配料一起放入锅中，继续大火烧。
6、15分钟后加入准备好的牛鞭。
7、改中火烧，用筷子试穿鸭肉，如果能一招叉进即可。
六、容县番鸭汤做法？
食材：番鸭1只、米少许、油适量、盐适量、姜少许、枸杞少许、党参少许。
做法：
1、锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀。
2、加入适量的水，另外拿一个锅加入枸杞党参待用。
3、将血糯米切块待用，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里。
4、将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟，就完成了。
七、滋补番鸭汤的做法？
准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结。
第二步：铁皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段备用。
第三步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第四步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水。
第五步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以。
第六步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，就可以享用啦。
八、番鸭柠檬汤的做法？
步骤 1
鸭掌洗净，去掉指甲
步骤 2
冷水下锅，加入料酒，姜，葱，煮12分钟左右。
步骤 3
洋葱切丝，柠檬切片，小米椒切段，另外准备蒜，姜，白醋，蚝油，盐，生抽，香菜
步骤 4
冷藏2个小时就可以吃了
九、番鸭猪脚汤的做法？
原料：番鸭、黄花菜、老姜、料酒、盐、鸡精、葱花。
做法步骤：
第1步、番鸭潲水去血沫去除腥味。
第2步、把过水的番鸭放锅里炒干水份放入生姜料酒炒香倒入砂锅加开水开小火煲一个小时。
第3步、煲一个小时后加入泡好的黄花菜加一勺盐适量入一下味继续煲一个半小时。
第4步、两个半小时小火煲好的番鸭汤，起锅后记得再加入一些适合自己口味的盐哦，记得加点鸡精增加鲜味哦，葱花开自己喜欢添加哦。
十、孕妇番鸭汤的做法？
1、主料：番鸭2500克
2、调料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克。
3、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
4、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
5、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加盐即成。