一、冬瓜老鸭汤的做法？
食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根
做法:
第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！
第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！
第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！
第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！
二、老鸭汤怎么炖好喝窍门？
海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）。
三、老鸭煲什么汤好喝？
老鸭可以煲酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。
常见的有：酸萝卜老鸭汤， 冬瓜老鸭薏米汤， 消暑去湿老鸭汤， 冬瓜莲叶老鸭汤， 红枣莲子煲老鸭， 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。
老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
四、咸鸭烧冬瓜汤做法？
主料：
南京咸水鸭半个，冬瓜500g。
辅料：
生姜1块，香葱1根。
做法步骤：
1.准备好的食材。
2.盐水鸭冬瓜切块待用。
3.把鸭块生姜放入砂锅里，一次性给足水。
4.汤煮开后加入冬瓜块。
5.中途尝尝味，根据情况给点盐调味。
6.煮到冬瓜透明至熟。
7.撒上葱花和胡椒即可。
五、老鸭汤怎么炖好喝又烂？
老鸭汤最好放在砂锅里面，用小火慢炖，这样炖好
六、毛锅老鸭汤怎么炖好喝？
加入老泡菜泡萝卜泡椒，一起炖好喝
七、鸭四件冬瓜烧汤怎么做？
食材清单
老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 陈皮 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量（多了会涩） 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。
烹饪步骤
步骤1
冬瓜去瓜子，不用削皮，可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。
步骤2
荷叶与莲花清洗干净，莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子，不然会苦。
步骤3
扁豆与薏米炒至表皮微焦，与鲜莲子、芡实一起清洗干净。
步骤4
今天买的是半只老洋鸭，洗干净后焯水，陈皮泡软后刮干净里面的囊。
最后一步
所有材料准备好，放到锅中注入适量的水，大火煲开转文火煲一个半小时（最后15分钟转大火，这样汤水会更浓香），最后关火下盐。
八、三七老鸭汤-怎么烹饪老鸭汤?/怎么烹饪老鸭汤？
用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。
做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
九、花甲老鸭冬瓜汤的做法？
材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
十、冬瓜老鸭汤里放什么调料？
葱姜、八角、茴香、桂皮、白胡椒