一、陈皮鸭汤做法？
陈皮鸭汤做法：
1.准备好所需食材：一只鸭子（约1-1.2公斤），一小块新鲜陈皮（大约10-15克），料酒，盐，酱油，葱，姜，蒜，花椒等。
2.先把鸭子放入清水中焯一下，把血水洗净，然后用料酒，盐，酱油腌制几分钟。
3.把陈皮，葱，姜，蒜，花椒放入桶中，把鸭子和腌制的料放入桶中，加水约两升，用大火煮滚。
4.把火调小，转为中火，盖上锅盖，煮1小时左右，至鸭肉变软。
5.熄火后，把鸭肉捞出，放入盘中，把汤倒入盘中，然后即可享用美味的陈皮鸭汤了。
二、冬瓜陈皮鸭汤正宗做法？
冬瓜陈皮鸭汤：
主料：冬瓜1斤，老鸭1只。陈皮2片。
配料：生姜1块，精盐5克，鸡精5克，干香菇10棵。
操作步骤：
1，冬瓜去皮洗干净，切成斜丁。
2，老鸭杀好，去除内脏，切成大块。
3，陈皮温水洗干净，用手撕碎。
4，生姜用刀拍扁；香菇用温水泡软。
5，炖锅中放入鸭肉，陈皮，香菇，加入冷水，水要与鸭肉平齐，小火炖2个小时，再放入冬瓜，生姜再炖50分钟，出锅时加入盐，鸡精即可。
三、粉葛陈皮鸭汤做法大全？
1
食材：冬瓜和江鸭的头、脖子、翅膀和脚。
2
将江鸭放入汤锅里，煮滚，捞起，洗净，把汤锅里的水倒掉。
3
重新在汤锅中一次性注满清水，放入江鸭，大火煮，煮五分钟。
4
把汤锅里的汤汁和江鸭倒入电炖锅内。
5
通电，煲三小时。
6
把电炖锅煲好的鸭汤倒进汤锅中，大火煮滚五分钟，这样才能出味。
7
把冬瓜洗净，去皮，切块，把冬瓜放入鸭汤中，加入适量的陈皮，盖锅盖，煮15分钟，下鸡粉调味，拌匀，关火，即可装碗享用啦。
四、黑蒜陈皮老鸭汤做法？
1.鸭肉斩小块焯水，黑蒜去皮剥好
2.焯过水的鸭肉与姜、陈皮入炖锅炖1个半小时，捞掉多余的油
3.放入黑蒜，文火再炖半个小时即可
五、陈皮鸭用什么鸭？
陈皮鸭用普通的家鸭做就可以了。我喜欢3斤左右的青鸭
六、胡萝卜老鸭汤可以放陈皮嘛？
当然可以 陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。
陈皮是广东的三件宝之一，入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。七、茶树菇陈皮老鸭汤的做法？
茶树菇：中医认为茶树菇性平，甘温，益气开胃，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，特别适合成长期的孩子。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
用料：茶树菇 30克、鸭 半只、胡萝卜 1根、陈皮 2克、姜 、盐 少许
步骤 1
茶树菇洗净，温水泡软，大约20分钟。
步骤 2
鸭肉洗净切块，去掉皮脂，鸭脚的指甲去掉。 鸭肉和鸡肉一样，皮下油脂比较多，用这两种材料煲汤的话还是建议去掉皮脂，否则汤煲好了半锅油，不健康之外还会引起腹泻，尤其是老人和孩子。
步骤 3
胸部附近的肉有时会隐藏一些内脏，也要清理干净。
步骤 4
我用了小半只鸭，去了这么多皮脂。 左边那些是零零碎碎的部分内脏。
步骤 5
泡软的茶树菇用厨房剪刀剪掉根部，根部最容易藏砂，而且也煮不烂。
步骤 6
再次用清水冲洗一下，然后攥干水分备用。 买茶树菇的时候买这种一指长的质量要好些。
步骤 7
一根胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
步骤 8
陈皮是最正气的煲汤料，洗去浮尘就行了，不用泡。
步骤 9
所有的材料都准备完毕后，把洗净的鸭肉冷水下锅，放入姜片，焯一下水，把血水煮出来。 姜片要准备两份，一份(大约4片)用来焯鸭肉去腥，另一份(2片)用来煲汤。
步骤 10
焯鸭肉的同时准备一锅水，放两片姜片。 煲汤的水要一次性放够，中途不用加水。
步骤 11
放入胡萝卜、茶树菇和陈皮，开大火把水煮开。
步骤 12
焯过水的鸭肉捞出来，放入汤锅内。
步骤 13
水开后继续煮约五分钟，转小火，盖上锅盖煲两小时。
步骤 14
小火，保持锅内一直有冒微小泡泡的状态。
步骤 15
两小时后放入少许盐调味，再开大火煮到完全滚开马上关火，一锅把可以把一家人从头滋润到脚的茶树菇水鸭汤就煲好了。
八、莲藕百合老鸭汤做法？
食材
鸭子 600克
莲藕 400克
百合(干） 1把
枸杞 半把
盐 适量
鸡精 1克
方法/步骤
准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。
姜洗净，去皮，拍破。
莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。
枸杞用水稍浸泡下，洗净。
将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
撒入枸杞，就可以享用了。
九、鸭心百合莲藕汤做法？
准备食材:
鸭心、百合、莲藕、各种香料、食盐、料酒、生姜、葱花
鸭心放生姜、料酒去腥焯水。
另起砂锅水烧开，放各种香料煮5分钟
放鸭心大火转中火再转小火煮40分钟。
放莲藕、百合再煮20分钟
关火，撒葱花开吃。
十、陈皮煲鸭教程？
主料：鸭800克
调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克
陈皮鸭煲的做法：
1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用
2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着
3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。