一、竹笋海带老鸭汤酸萝卜的做法
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）
配料：盐，姜片，胡椒粉 食用油 鸡粉
做法如下：
1、买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。
2、准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
3、准备一口干净无水的砂锅，倒入少许油，放入鸭油煸炒出油脂，再放入姜片，泡菜炒香，接着放入泡萝卜翻炒2分钟后加入足量多的水，一定要足量哦，中途加水影响味道。如果要加，请记得加开水，开水哦！
4、再放入焯好水的鸭肉块，大火煮开后转中小火炖2小时。
5、待鸭肉完全熟透后放入海带丝，香菇块煮约15分钟。
6、时间到后可以尝下味道，然后根据自己口味放入少许盐，胡椒粉，鸡粉调味即可完成！
二、酸萝卜海带丝老鸭汤的做法
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
三、笋尖海带老鸭汤
老鸭汤的佐料是可以用于炖排骨和海带的。 制作食材： 猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制作步骤： 1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。 2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
四、竹笋海带汤的做法大全
主料：竹笋200克、海带300克、猪瘦肉200克
辅料：油、生抽、生姜、生粉、盐各适量
步骤
1. 准备食材
2. 瘦肉用水冲洗干净切片，碗中放入少许的油、盐、生抽、生粉一起拌均腌制5分钟；
3.竹笋洗净后，切薄片；锅中放入清水煮沸，接着放入笋汆烫1分钟，捞出过冷水，沥干水分待用；海带提前浸泡十分钟，然后再用水冲洗干净，捞起来沥干水分，切成条
4. 接着锅中放入水，水煮沸后，放入海带、笋片、生姜丝，再次煮沸之后，改为中火煲20分钟，再改为大火，把瘦肉片，倒入滚烫熟(三分钟)
5.最后放盐调味，拌均，再煮上一分钟，既可以关火，开动啦
五、川味酸萝卜海带老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。
原料：老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。
做法步骤：
第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。
第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。
第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。
第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。
第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。
第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。
第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。
老萝卜是非常咸的，所以全程不用放盐，也最好把汤量加足够，不然会很咸。鸭子炖汤的话是选老鸭，肉质是非常非常好的，千万不要选嫩鸭。
六、海带笋片汤
冬笋剥皮清洗切小薄片待用；裙带菜提前一小时浸泡，清洗干净切成小段待用；豆腐切小薄片待用；生姜切一小薄片待用；小葱清洗后切小段待用；2/2半锅清水入锅，水开后，放入生姜片、豆腐片、裙带菜、冬笋片，煮上5分钟，出锅前放入盐、蔬之鲜适量，最后撒上小葱、滴香油，关火。
七、竹笋海带炖鸭子的做法
先把海带泡发。山药削皮切块备用。把鸭子剁成块抄水备用。起锅烧油，放入葱姜蒜，把鸭肉放入炒香。这个时候就可以加入水。先让鸭子炖半个小时。放入海带山药就可以了。
八、海带笋子可以炖鸭子汤吗
炖汤最好别过夜，当天喝完，过夜容易有亚硝酸盐
九、海带竹笋萝卜能一起炖吗
牛肉海带胡萝卜豆腐可以一起炖汤的，但是需要注意的是先把牛肉煮烂一点，牛肉煮差不多的时候再加入海带，胡萝卜和豆腐，这些都是很容易就煮烂的，所以不能太早放
十、鸭肉海带和竹笋能一起烧吗
鸭肉和干香菇百叶结可以一起炖 材料：鸭肉400克，干香菇10朵 百叶结 辅料：姜片适量，香叶适量，蒜粒适量，干山楂适量，干辣椒适量，大料适量 做法： 1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用 2、干香菇用温水泡发 3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色 4、加入辅料继续翻炒出香味 5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开 6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。