一、莲藕山药鸭汤做法
制作主料
1年以上的鸭子半只、莲藕2节
制作调料
生姜1块、大葱1节、白酒1勺、料酒10克、食盐1勺、鸡精1勺
制作方法和步骤
【步骤一】：鸭肉用火烧一下皮，把鸭肉的绒毛烧干净，清洗干净后剁成块。
【步骤二】：锅中添水，把剁好的鸭肉凉水下锅，放入姜片和大葱节，一勺料酒，大火烧开，煮2分钟把鸭肉的血水焯掉。
【步骤三】：鸭肉焯完水后，给它捞出来，放凉水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤四】：莲藕去皮，清洗干后，切成块；大葱切成段，生姜拍碎，大蒜拍碎；分别盘备用。
【步骤五】：取一个砂锅煲添水，盖盖然后大火烧开。
【步骤六】：在烧水的同时，煲中少放点油，把鸭肉放锅中，开大火爆炒，把鸭肉的水炒掉，同时把鸭肉的油炒出来，然后一勺白酒，翻炒至酒味挥发，这样可以让白酒带走鸭肉的腥味。
【步骤七】：砂锅煲中的水开后，把炒好的鸭肉倒里边，同时把藕也放里边，把葱姜蒜也放里边，再放一勺料酒，盖盖大火烧开，转小火煲1个小时左右。
【步骤八】：鸭肉和藕煲1个小时后，放一勺盐再炖20分钟左右就可以了，放一勺鸡精，搅拌均匀，然后盛入汤碗中，撒上香葱后上桌开吃啦！
二、莲藕山药鸭肉汤
食材
莲藕200克 、 红萝卜适量 、 山药200克 、 排骨300克 、 姜七八片
烹饪步骤
步骤1/5
山药200克，莲藕200克。
步骤2/5
红萝卜适量，根据个人喜好，加后炖出来汤颜色好看，增加孩子食欲。
步骤3/5
排骨洗净放入砂锅，加生姜七八片，加凉水。
步骤4/5
排骨大火炖开后加入莲藕，山药，红萝卜，关小火炖30分钟。
最后一步
30分钟后起锅，起锅前根据个人口味加适量盐和鸡精即可。
三、鸭肉莲藕山药汤功效
这是一道药膳，只有中医才能够回答准确，其它人不了解中药的药性，是不能够回答这个问题，做事要实事求是，知道多少说多少，不知道就是不知道，不要误导别人，台高自己，给广大朋友带来危害和严重的后果。
四、莲藕山药鸭汤做法窍门
1 材料主料：大骨辅料：冬瓜，藕调料：姜片，蒜片，花椒，小蒜，盐冬瓜藕骨汤的做法1、冬瓜、藕刨皮洗净切小块备用。
2、大骨洗净煮沸捞起沥水备用。
3、锅内加入适量水，放入大骨、姜片、蒜片、小蒜、花椒煮沸，
五、山药莲藕老鸭汤
准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。
八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。
这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ，老鸭营养丰富清热，山药软糯养胃，酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ，一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的，秋天必备养生汤！
六、山药莲藕鸭汤的做法
食材
鸭子 600克
莲藕 400克
百合(干） 1把
枸杞 半把
盐 适量
鸡精 1克
方法/步骤
准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。
姜洗净，去皮，拍破。
莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。
枸杞用水稍浸泡下，洗净。
将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
撒入枸杞，就可以享用了。
七、莲藕山药鸭汤做法大全
1.鸭子洗干净,莲藕去皮切成片,
2.把所有材料放沙锅里,再放两片姜和陈皮,加清水8碗,大火烧开15分钟后,(刚烧开的时候把浮沫撇掉).转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火.
八、鸭肉炖莲藕山药的功效
莲藕是护肤美白还养生的。马蹄冻羊肉的话，尽量少吃因为他难以消化，并且会在胃里。造成就是填食，它的功效是养生补肾的。
九、莲藕山药鸭汤做法视频
主料：鸭肉200克
辅料:莲藕50克 大豆50克 香菜25克
调料:盐3克 料酒5克 鸡精2克 大葱5克 姜3克 生抽3克 花椒粉2克 醋1克
莲藕黄豆鸭肉汤做法
1. 将鸭肉洗净改刀成段
2. 莲藕去皮洗净切块
3. 香菜洗净切末
4. 坐锅点火放入油，油灰温五成热时，倒入鸭肉段翻炒，放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用.
十、莲藕山药鸭子汤的功效与作用
山药汁是将山药蒸熟，去皮，放入榨汁机中得到的汁。本品性质温和，味道甘甜，具有补中补虚、健脾和胃、补肾固精、美容养颜的功效。对脾胃虚弱、食欲不振、腰膝酸软、阳痿、早泄、尿频、尿急、带下、带下、慢性腹泻有疗效。此外，山药汁具有促进新陈代谢、改善血液循环的功效。
十一、山药可以与莲藕一定煲鸭吗
可以，但不是很理想。因脆山药含水分多，干物质相对较少，同等分量营养成分相对比较少了。所以一般煲汤的都会使用铁棍山药，因铁棍山药含水分比较小、结实，口感是糯的，适合煲、煮和炖。
所以脆山药适合用来炒菜或涮火锅，也可以用它来制作山药糖水，煮出的糖水黏黏的，很美味。