一、陈皮老鸭煲的做法大全
主料 4种
老鸭
1只
野淮山
1根
莲子
30g
大红枣
8颗
辅料 4种
黄芪10g
党参15g
枸杞3g
老姜1块
调料 1种
盐1.5g
烹饪步骤 13步
步骤1
老鸭洗净斩块
步骤2
称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）
步骤3
电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时
步骤4
把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
步骤5
差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净
步骤6
一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
步骤7
两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
步骤8
放盐调味
步骤9
一锅滋补养生靓汤就熬好啦！
小贴士
1.野淮山放淡盐水浸泡半小时再削皮，不会变黑，手也不会痒，试过几次了，效果很好。 2.药材要按顺序放，也可以根据自己的需要来搭配药材，孩子喝的汤别放太多枸杞。
二、陈皮老鸭煲的做法大全图解
酸萝卜老鸭汤
调味料：
料酒2汤匙、盐适量
做法：
1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；
2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；
3、洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；
4、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可；
5、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)
三、陈皮老鸭煲的做法大全窍门
— 食材清单 —
主料:鸭子一只
辅料:黑木耳适量，黄花菜适量，八角2个，蒜适量，黄酒适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸭子洗好高压锅吹熟，吹烂
2· 取出鸭子切块，放在砂锅里，倒入鸭汤和热水，不要全部鸭汤，太油，要热水。大火煮开
3· 放蒜，酱油，八角，白糖，盐，黄酒，调味。转小火煮慢炖两个小时。
4· 起锅
四、陈皮老鸭煲的做法大全图片
主料
牛腩500克，牛筋500克
牛肚500克
辅料
姜1块，八角1粒，桂皮1块
草果1个，陈皮一片
柱侯酱2匙，料酒适量
冰糖2颗，酱油适量
盐适量
做法步骤
1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3. 焯水后捞出。
4. 放入清水洗净。
5. 沥干水分。
6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8. 将香料爆香。
9. 然后倒入牛肉大火爆炒。
10. 干炒爆出香味。
11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。
13. 调节好时间，时间到就0k了。
五、陈皮煲老鸭用材料
1、主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
2、鸭肉切成小块。
3、鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。
4、然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。
5、锅内放入食用油。
6、放入姜蒜爆香，快速放入鸭肉。
7、炒制一会，放入适量老抽。
8、翻炒后加陈皮。
9、转小火，慢慢炖， 待收汁完成（大约时间10分钟，其实应该多加一些水，炖久一些）。
10、最后加耗油，加盐，就可以起锅了！
六、陈皮老鸭汤的做法大全家常
首先炖老鸭汤要用到的食材用料：半只鸭，姜，花椒，枸杞，料酒，盐，香菜，香菇，香油，食用油。
在选鸭子的时候最好选老一点的鸭子，先把鸭肉斩成小块用水冲干净，锅中加入清水放入鸭肉在放入少许的料酒用大火把锅烧开，锅中沸腾后用勺子撇去上面的浮沫，在煮一会后就可以关火了，然后把鸭肉捞出来用清水在冲一下沥干水待用。这个煮鸭肉的步骤叫焯水，焯水可以把鸭肉里的血水和杂质煮出来，那些撇去的浮沫就是了。把要用的食材先准备好，把姜切成姜片，葱洗净后切成段，香菇用洗干净后用水泡发，香菜洗净待用。
锅内倒入食用油烧热，先把姜片和花椒放进去煸香，接着在把焯过水的鸭肉放进去翻炒，炒鸭肉时用中火慢慢的炒，直到将鸭肉里含的水分炒出来炒干，就可以放入葱段和鸭肉一起翻炒了，这时锅中都已经散发出肉的香味了，准备温水或者开水倒入锅中，开水的量要比锅中的鸭肉多一些，至少倒入进去的开水或者温水也要淹没过鸭肉，盖上锅盖用大火把汤汁煮开后调成中火慢慢的炖半个小时左右。过半个小时后鸭肉汤汁就变得有一些浓白了，放入适量的枸杞到汤锅中，在把泡好的香菇切成片或者用手撕开撕成小块放入锅中搅拌均匀后盖上锅盖继续炖半个小时。
炖鸭肉需要用的时间比较久，你还可以把鸭肉带汤一起倒入高压锅中，用高压锅炖就会快一些，还有喜欢吃山药或者白萝卜的也可以把它们切成块一起放入鸭汤中炖，这样炖出的鸭汤营养价值就更高一些。鸭肉炖好后掀开锅盖用筷子扎一下鸭肉看看是不是炖烂了，鸭肉烂了已经就可以给鸭汤调味了，放入适量的盐，鸡精搅拌均匀，个人建议做鸭汤时不需要放入太多的调料，最好和原汁原味的比较好，汤汁的味道调好后就可以关火了，准备一个大小合适的汤盆倒入炖好的鸭汤，把洗干净的香菜切成段撒在汤的上面，在滴几滴香油，好喝美味的老鸭汤就做好出锅了。
在选鸭子的时候最好选老一点的鸭子，虽然炖的时间要久一些，但是它的味道和营养却很高，炖鸭肉汤的时候放入两个红枣也是比较好的，特别是女性喝了很补的。
七、陈皮炖老鸭的做法
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
八、陈皮老鸭汤功效与作用
笋干老鸭汤材料笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐做法1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。
2、老鸭焯水捞出。
3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。
4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
九、陈皮老鸭汤的正宗做法
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
十、陈皮老鸭汤的做法 最正宗的做法
墨鱼老鸭汤的做法
1.干墨鱼用水泡开洗净
2.墨鱼切片
3.老鸭洗净切大块
4.砂锅放入清水
5.放入老鸭块
6.放切好的墨鱼
7.放醋
8.盖上盖
9.条到中火，炖4小时
10.炖好，放盐和味精
11.盛出，慢慢享用。