胡萝卜薏米鸭汤(冬瓜薏米胡萝卜排骨汤的做法?)

淘菜谱 2023-01-29 21:31 编辑:admin 161阅读

1. 冬瓜薏米胡萝卜排骨汤的做法?

冬瓜薏米胡萝卜排骨汤的正宗做法

食材:排骨、冬瓜、薏米、胡萝卜

配料:葱姜、料酒、食盐、山楂皮、八角、香菜

做法:

1.薏米提前清洗一下,放到温水中泡半个小时左右,这样便于煮烂。

2.将买来的排骨清洗几遍,冷水下锅,将适量料酒、葱姜片,大火烧开,过一会撇去浮沫。

3.将排骨控水捞出,放到凉水中冲洗干净,控水捞出备用。

4.将过水后的排骨放到砂锅中,加入适量纯净水没过排骨,葱姜片、料酒、几个山楂皮,一个八角,以及泡过水的薏米放入砂锅内,小火炖煮一个小时左右。

5.炖排骨期间,将半个小冬瓜和胡萝卜清洗干净,去除外皮,切成大小均匀的块状。

6.一小时后,将冬瓜块和胡萝卜块下锅,加上适量食盐调味,继续炖煮十分钟左右。冬瓜炖熟即可。

7.关火盖着锅盖再焖十几分钟,最后再淋上几滴香油,撒上几片香菜点缀一下,美味即成。

2. 胡萝卜马蹄薏米排骨汤的做法大全?

1、将胡萝卜、排骨、陈皮、薏米分别洗净,切块,排骨斩件,备用。

2、取马蹄洗净,削去硬皮,切成块状,备用。

3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精。最后加入食用盐调味。

3. 胡萝卜老鸭汤可以放陈皮嘛?

当然可以 陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。

陈皮是广东的三件宝之一,入药入菜均可,有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤,取陈皮之弱温性,更增滋补之效。

4. 冬瓜薏米五指牛奶老鸭汤的做法?

步骤1

准备好材料,老鸭去脖子、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块

步骤2

薏米提前用水浸泡1小时

步骤3

陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.

步骤4

老鸭肉放入锅里,加清水煮开,沸水中氽烫1分钟

步骤5

然后捞起沥干水待用。(鸭肉的腥膻味重,这样可以去除血水和异味,以免汤汁混浊。)

步骤6

烧热2汤匙油, 鸭肉再下锅,加两三片姜一起,将鸭中的水分炒干,以除去鸭肉剩余的膻味

步骤7

将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内;加大约2升的水,大火煮开后转小火煲1小时

步骤8

冬瓜擦去瓜皮上的白霜,去籽,洗净切成块

步骤9

1小时后加入冬瓜继续煲半小时

步骤10

关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可

5. 丝瓜薏米枸杞鸭汤能一起炖吗?

一、可以一起炖冬瓜薏米老鸭汤,做法和用料:老鸭半只、薏米一把、冬瓜100g、姜2克、枸杞2克、料酒1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、小葱1把。

二、冬瓜薏米老鸭汤的做法:

1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块。姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用;

2、炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油;

3、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片枸杞,放入足量开水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时;

4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

三、烹饪技巧

1、鸭肉通常比较肥,最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。

2、 炒制鸭肉要尽量充分一些,即要将鸭中的水分炒干,否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。

3、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效,比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿,薏米能消除水肿和美白肌肤,而鸭肉也是热量低脂肪少(含不饱和脂肪)的肉类,男女老少皆适宜饮用。

6. 胡萝卜老鸭汤是怎么做的?

主料

鸭肉

400克

胡萝卜

一个

辅料

生姜

适量

料酒

适量

适量

步骤

1.把鸭肉洗净,放入水,完全没过鸭肉即可。

2.开大火,把水煮开,给鸭肉焯掉血水。水开后,把水倒掉,并把鸭肉洗净。

3.把胡萝卜刨皮切块,切好姜片待用。

4.在洗净的鸭肉里加入适量的清水,放入姜片,大火煮开。

5.水开后放入胡萝卜,继续调大火煮开。

6.放入胡萝卜的汤水煮开后,转中火煲30分钟,再转小火煲至少20分钟。(一般我是转小火后,一直煲到我煮完菜,正好开吃。

7.如果不想吃那么油腻,就在出锅前把油撇出,滴入少量料酒,再放入适量的盐。

8.出锅,上桌,开吃。

7. 薏米芝麻汤做法?

材料

用料核桃仁50克,湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。

做法

1、核桃仁洗净,掰小块。

2、黑芝麻、薏米洗净,沥水备用。

3、锅内放清水,加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖,烧开后以小火煮至薏米酥烂,加入蜂蜜拌匀,改旺火烧沸,用湿藕粉勾芡即成。

8. 薏米煲汤做法?

薏仁绿豆汤

原料:薏仁,绿豆。

步骤:

1,薏仁与绿豆洗净,用水泡1个小时。

2,锅中加入足够清水,加入薏仁绿豆。

3,开大火煮至水开。

4,转小火,加盖,煮至水快干。

5,补水,大火煮开后,转小火继续煮,不时搅拌。

6,等绿豆煮烂后即可。

薏仁绿豆百合汤

做法:

1、原料:薏仁100克·绿豆100克·百合20克·清水适量

2、薏仁、百合分别用水泡2个小时备用;

3、薏仁、绿豆、百合加足清水煮到滚;

4、转文火继续煮约20分钟,直到薏仁、绿豆酥烂就可以了。

9. 莲子薏米煲鸭汤在制作的时候要注意什么?

主料

鸭子

1个

薏米

70g

莲子

30g

辅料

枸杞

5g

20g

10g

料酒

20ml

6g

步骤

1.先把鸭子洗净。

2.剁成小块。

3.锅里放水烧开,放入鸭肉焯一下。

4.把薏米洗净,浸泡30分钟。

5.枸杞洗净。

6.姜切成薄片,葱切段。

7.把鸭肉放入锅中。

8.放入薏米。

9.放入姜片和葱段。

10.莲子洗净,放入锅中。

11.倒入料酒,加足量水。

12.放入枸杞。

13.盖上锅盖,按下鸡鸭键过30多分钟就做好了。自动跳到保温功能。

14.打开锅盖加盐调味,盛到碗里就可以吃了。

10. 冬瓜薏米芡实胡萝卜鸡汤做法?

第1步、材料处理

第2步、姜,料酒,鸡肉冷水煮开去腥

第3步、捞出洗干净

第4步、这次加少许姜片就行,黄酒就不要放了,不然汤会浑

第5步、大火煮开转小火炖半小时。后放入冬瓜、胡萝卜和莲藕。中火炖10分钟就行

第6步、最后放入莲藕后炖的时间久了点,有点变黑,所以藕要晚点放。味道真的很鲜,做的量不多,两人一顿吃完。