1. 芋头鸭汤怎么做好吃又简单
用料:带皮五花肉500克,芋头400克,八角2粒
,姜3片,老抽15ml,蜂蜜10ml,蚝油5ml,鸡粉2克
做法
1、五花肉洗干净,放入开水的锅内煮至6成熟时捞出,用厨房纸擦去肉皮上的水分,趁熟用叉子在皮上扎小孔,再均匀地抹上老抽和蜂蜜,腌制1小时至表皮上色
2、用厨房纸擦去肉皮上多余的水分,肉皮朝下,放入冷油锅中,(一定要盖上锅盖,否则你会后悔莫及)小火炸至肉皮金黄色,取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松,切约0.4厘米的长方形片
3、 干净锅上烧热放油,下姜爆香,加入肉片,八角,糖翻炒均匀后,淋入肉汤焖煮至入味,大约15分钟,放盐,鸡粉和蚝油收汁
4、 在煮肉的同时,将芋头削皮,切成和猪肉大小一般的薄片
5、肉焖煮好后,按照一片肉一片芋头间夹起来,肉皮向下整齐排在碗内,倒入做法2中的少许肉汤,放入蒸锅大火蒸45-60分钟,至肉软烂,将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可
2. 芋头鸭汤怎么做好吃又简单窍门
一、绿豆沙酿香芋
原料:芋头400g 绿豆沙4匙
做法:将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
将芋头泥搓成丸子状,备用;
锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可,香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
3. 芋头鸭汤怎么做好吃又简单视频
原料:
粉丝1小把
姜1块
花生油半勺
做法:
1
粉丝温水泡软
2
粉丝捞出控水,改切小段
3
芋头母洗净去皮
4
芋头母切丝
5
清水冲洗几遍,控水待用
6
肥肉切丁
7
热锅放油,下肥肉丁煸炒出油,炒成油渣
8
倒入芋头丝翻炒
9
芋头丝炒半熟加入粉丝,放一点水,防止干锅
10
翻炒几分钟,放盐出锅
4. 芋头鸭子汤的做法大全
步骤 1
把洗净的花生仁放入高压锅中,喜欢稠点的,水就放少一点,比较喜欢喝汤的话,水就多放点~
步骤 2
压花生仁的过程中,可以把芋头切小块,用油过一下,变色就可以抄起来,放旁边待用~
步骤 3
高压锅先用大火烧,待冒气转中小火,从冒气开始算,压25分钟。开锅,将刚才准备的芋头放入,开锅大火煮5分钟,放入适量白糖和枸杞~
5. 芋头老鸭汤怎么做好吃
1、食材:老鸭、海带、笋、老姜、胡椒、香油。
2、把鸭肉切成一块块,用冷水下锅,放入姜和半把花椒一。
3、把海带和笋切成块。
4、水煮开之后,再煮三分钟,然后捞出洗干净。
5、海带、笋、鸭肉一起,用大火烧水,放一汤匙料酒,之后捞出来弄干。
6、冷水、海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片,全部一起放入煲中。中火煮开,顺手弄走浮沫。小火煲两三个小时,之后调盐,放入胡椒粉,再煮一小时。
7、出锅放点香油就基本上完成了。
6. 芋头鸭汤的做法窍门
"400克芋仔","1只腊鸭腿","100毫升椰汁","4瓣蒜蓉","20克姜","20克葱","1茶匙糖","1/2茶匙白胡椒粉 "
做法
step1
1:把姜及蒜头磨成蓉
step2
2:葱切成段
step3
3:芋仔削皮,并切成容易入口的适中大小
step4
4:把锅内的水煮沸,放入腊鸭腿汆水5分钟
step5
5:把腊鸭腿切件
step6
6:把腊鸭腿放在浅身平底锅,煎腊鸭腿至脂肪排出,放入姜蓉及蒜蓉煎香
step7
7:加入芋仔混和
step8
8:加入椰汁,煮沸,以糖及胡椒粉调味
step9
9:将所有材料倒进砂锅内,煮沸后把火调至中火,盖上锅盖,煮10分钟至芋仔软焾
7. 芋头鸭羹汤的做法大全
梨羹汤的做法一般选择水分多的雪梨。把雪梨洗净切块,然后加入冰糖红枣片,炖煮20分钟就可以开吃了。
8. 芋头番鸭汤的做法大全
一、材料鸭肉半只、花胶50克、香菇(干)3个、食盐4克、葱1段、姜3片、黄酒30毫升、水1500克
二、做法1.花胶浸泡12小时,将泡软的花胶剪段。
2.鸭肉斩块,冷水下锅,焯水。
3.焯过的鸭肉放入砂锅中,放入花胶。
4.再放入泡发香菇、葱、姜,倒入适量清水,大火烧开,转文火煲2小时,调入盐即可。
9. 芋鸭汤的做法大全家常
鸭肉 胡萝卜
3个西红柿 土豆
白菜
做法
1
葱姜蒜炝锅
2
先放入胡萝卜过油翻炒
3
呆胡萝卜炒至金黄时,放入西红柿同炒。因为西红柿的量比较大防止太酸可以酌情放一些糖
4
放入少量的盐,把西红柿炒至粘稠状
5
放入土豆,倒入适量的水
6
待第一次开锅时放入鸭肉,盖盖炖20分钟
7
20分钟后放入适量的盐(之前放过盐这次可以少放)同时放入白菜块再炖10分钟(白菜易熟最后放)
8
撒入鸡精即可出锅
10. 芋头鸭汤怎么做好吃又简单的做法
老鸭炖泡酸萝卜好吃,又开胃。老鸭洗干净剁成大小适中的块,在加入了适量的食盐,料酒的水中浸泡二十分钟以上,然后控水待用。锅中加入适量食用油,四成油温下入老鸭块爆香后加入泡酸萝卜和少许泡姜,炒出香味,加入适量开水,小火慢炖直到老鸭熟透,调味即可。
11. 芋头鸭肉汤怎么做好吃
用料 芋头半只白糖小半碗步骤 1芋头半只步骤 2削皮步骤 3用制丸勺挖出,呈圆球状步骤 4准备白糖小半碗。
(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)
步骤 5油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟步骤 6捞出。
(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。)
步骤 7炒糖,很关键!锅内倒油少许。
(油、白糖的比例一般为1:4)
步骤 8油稍热即放入白糖,小火步骤 9用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动步骤 10这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦步骤 11装入事先抹过油的盘子里,配一碗冷开水上桌蘸食