1. 鸭汤炖莲藕
食材：鸭子 600克，莲藕 400克，百合(干） 1把，枸杞 半把，盐 适量，鸡精 1克
方法/步骤
准备食材：莲藕、百合、鸭子、姜、枸杞。
姜洗净，去皮，拍破。
莲藕去皮，冲洗干净，对剖成两半，切成2厘米左右宽的块。
枸杞用水稍浸泡下，洗净。
将鸭子斩块，放入开水中煮，焯掉血水，捞出沥干水分。
煲锅里放入莲藕、百合、鸭子、姜，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲40分钟左右。煲汤的过程中翻动几次，使其均匀受热，并注意汤不要溢出锅外了。
40分钟后，就好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
撒入枸杞，就可以享用了。
2. 鸭子炖藕汤
怎样才能做出乳白色的详细做法
1将新鲜的排骨切块洗净
2把排骨到入锅里煮
3直到出现浮尘，捞起来洗净待用。
4将鲜莲藕去皮洗净切块待用
5把锅烧红加入少许油烧开再倒入切好的姜片
6把排骨倒入锅里炒香
7将炒香的排骨倒入高压锅里，再把莲藕也倒进去，然后加入适量的水放入适量的盐和味精，调大火烧开然后改中火炖20分钟
3. 莲藕煲鸭汤的做法大全窍门
材料
莲藕：4节（约500克）
猪脚：1只（约500克）
章鱼干：一只（约60克）
姜：3片
红枣：4粒
花生：一大把（约30克）
水：8碗
做法
1. 猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
4. 莲藕鸭汤怎么炖好喝
主料
莲藕500克，枸杞1小把，姜片5片，无花果适量，薏米适量
辅料
猪蹄半个，胡椒粉2克，米酒20克，清水适量
1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。
2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。
3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。
4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。
5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，薏米，无花果，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。
6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。
7. 时间到试一下咸淡即可上桌
5. 鸭汤炖莲藕好吃吗
1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。
2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。
3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味
6. 鸭汤莲藕汤怎么炖好喝
鸭汤是一道非常滋补的菜肴，加入不同的食材，口感也不一样，今天要做的是金钱草鸭汤，加入了金钱草、姜片等，辅料简单，口感醇香，非常符合大众口味。
老鸭汤怎么炖好喝
食材：
鸭肉300克、金钱草5克、姜片5片、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
金钱草鸭汤的做法：
1、鸭肉剁成块，放入开水中焯水，去掉血沫，捞出；
2、砂锅中倒入鸭块、金钱草、姜片，加入适量清水，加盖煮开，然后转小火炖1个小时；
3、出锅前调入1茶匙盐、1茶匙鸡精，拌匀即可。
小贴士：
老鸭汤在炖之前要焯水，去掉腥味。
7. 莲藕煲鸭汤
第一步，龙骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，焯水，待锅开后，便可捞出，用温水冲洗干净，龙骨控水后待用；
第二步，红皮花生准备小半碗，将其淘洗干净后，用冷水浸泡一会，将花生冲洗干净，莲藕一节，削去皮，将莲藕切成大块，放入清水中浸泡；
第三步，将处理好的龙骨放入在锅中，加上足够多的水，开始炖汤，同时生姜一块，削去皮后，将生姜切成片，放入锅中一同煮，待锅开后，表面还有浮沫，需要撇干净；
第四步，将龙骨炖40多分钟的时间，将龙骨炖好后，放入花生和莲藕，继续煮，差不多30分钟的时间，将莲藕炖熟后；
第五步，加上少许的食盐调味，搅拌均匀，让汤入味，继续煮几分钟，这汤就做好了，关火，将其盛出在碗中，趁热吃，美味更滋补。
8. 鸭汤炖莲藕的功效
用料
番鸭半只 0.5只
鸭血 1盒
开水 1.8升
花生油
姜片 5片
盐
鸡精
后期补加的热水 0.6升
做法步骤
步骤 1
鸭子半只剁块，焯水滤干
步骤 2
铸铁锅预热加花生油少许烧热
步骤 3
姜片放入热锅
步骤 4
鸭子也放入锅中翻炒
步骤 5
翻炒5分钟
步骤 6
翻炒后鸭皮的样子
步骤 7
翻炒后鸭皮的样子
步骤 8
倒入1.8升开水，开水开水煮滚两分钟后
步骤 9
把浮上来的血渣渣捞走
步骤 10
加盐
步骤 11
盖上盖子，中小火开始焖煮
步骤 12
盖子上加半碗水，火别太大，汤会扑出来
步骤 13
滚，半小时后，汤被烧了好多去，这时补加开水下去，继续盖盖小火焖煮又半小时后，我家喜欢是烂的所以焖煮好久
步骤 14
煮到鸭皮用筷子一戳就破就把煮熟后的鸭油捞出来
步骤 15
把鸭血放下锅锅可以转大煮沸，再转小火盖上盖子焖煮7.8分钟就可以出锅了，可以试下味道，不够可以在加盐或者些鸡精
9. 莲藕炖鸭子汤的做法
花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜
具体做法如下：
1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；
2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；
3、 把生姜拍碎放一旁备用；
4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；
5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；
6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；
7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；
8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
10. 鸭子煲莲藕汤
大骨过水，去血水
2
红枣洗净，莲藕去皮切块
3
将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅，加上适量水
4
煲上一到半小时就可以了
11. 莲藕煲鸭汤做法
一、食材
莲藕2节，绿豆1把，生姜1块，陈皮1小块，猪骨400克，清水适量，盐少许。
二、做法
1.准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。
3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。
4.猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。