1. 芋头老鸭汤怎么烧才好吃
1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用；
2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块；
3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒；
4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用；
5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖；
6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟；
7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键；
8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮；
9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。
2. 芋头老鸭煲
用料老鸭 半只笋干 30-50克姜 3-5小块火腿 8-10片辅助食材（可以不添加）： 黑木耳 5-10克香菇 5朵
老鸭煲的做法步骤
步骤 1
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笋干如果比较干咸，建议提前一天泡发，如果是比较湿润的，可以跟菌菇类同时泡水。老鸭半只冷水入锅，焯水后用温水洗净，放入用来炖煮的砂锅，放入拍开的生姜小块和切好的火腿片，带骨火腿也可以。尽量一次性加满水，大火煮沸后转文火煮1.5-2小时。
步骤 2
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用淘米水泡发黑木耳和香菇半小时。⚠️注意⚠️用淘米水泡发菌菇类是最好的，比开水泡发更快更好！
步骤 3
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泡发好的黑木耳和香菇清洗干净后，加到砂锅里面，同时加入笋干。
步骤 4
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也就是说，火腿和鸭子炖煮了1.5-2小时，其他食材炖煮了，1-1.5小时。这时尝一下，如果汤有一点咸味，就不需要添加食盐了！因为火腿和笋干都是很咸的！汤有一点咸味就可以了，不建议太咸
3. 芋头烧鸭子怎么烧
芋头叶可以以及五花肉搭配在一块儿炒着吃，在做曩昔应该先把五花肉洗净切成片状加生抽以及蚝油腌制半小时，再把筹备好的芋头叶洗净，之后切成丝大概块状，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅炒出油脂，再放入适量葱花，炒香后把芋头叶入锅快速翻炒，炒软之后放食用盐以及生抽调味，炒熟之后就能出锅食用。
4. 芋头老鸭汤怎么做好吃
准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。
八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。
这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ，老鸭营养丰富清热，山药软糯养胃，酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ，一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的，秋天必备养生汤！
5. 鸭汤芋头怎么炖好喝
海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）。
6. 芋头老鸭汤怎么烧才好吃视频
晒蔫后的芋荷梗撒上粗盐，揉搓均匀，腌制1到2小时，再扎成小把放在坛子里，层层码实就行了。
这一步其实也可以这样做，先把晒蔫的芋荷梗扎成小把，码放在坛子里，码一层芋荷梗就撒一层粗盐，层层码实。
装坛结束后就倒入凉开水，浸没芋荷梗，再用干净的重物压在上面，保证芋荷梗完全浸没在水面以下，就这样密封发酵10到15天后就可以取出食用了。
盐水腌制法还可以这样做，先把粗盐和清水一起煮开，充分放凉。然后把晒蔫的芋荷梗装入坛中，层层码实后再倒入凉透的盐水，压上重物密封发酵。
用盐水腌制酸芋荷是比较常见的工艺，简单，但成功率偏低，咸味偏重，腌好的酸芋荷也不耐储存，时间稍长点就会软烂，失去口感。
7. 老鸭汤炖芋头的功效
一、 老鸭洗净后切块，先在开水锅里加姜块焯一下二、 然后捞出用冷水冲洗后放入慢炖锅中，加入削皮切块的雪梨、苹果和胡萝卜，再放一把薏米和芡实，加冷水炖四个小时即可三、 也可以用微波炉来炖，放入微波可用的容器里，加足量水，盖上盖，放进微波炉先用高火煮十五分钟，再改中火三十分钟
8. 老鸭和芋头可以煲汤
1：沙参，玉竹煲老鸭。老鸭婆一只洗净切块，沙参玉竹各30克，老姜一块，加水慢火熬三个小时。
2：老鸭冬瓜煲。老鸭婆一只切块，老冬瓜两斤，玉米芡实各30克。老姜一块。加水煲三四个小时。