1. 清火老鸭汤的做法大全
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制
2. 清汤老鸭火锅的做法
先把自己喜欢的海鲜洗干净，清水抄一下装盘备用，锅里放清水加香叶，八角桂皮草果干辣椒，大火烧开后转，小火慢炖，再加入少许盐，鸡精味精生抽，半大牛奶继续 小火慢熬，直到熬出调料的香味儿后，把喜欢的海鲜，依次放入盖盖闷煮五分钟就可以吃
3. 清热老鸭汤的做法大全
1、制作食材：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；盐、胡椒粉；
2、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
3、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
4、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
4. 去火老鸭汤的做法大全
先把老鸭处理干净后剁成大块，再焯水三分钟冲洗沥干，放到煲汤锅里，加适量生姜片，莲子，百合 小火炖一个钟放适量盐即可。清补凉的老鸭汤老人小孩都适合。
5. 老鸭清火汤怎么做
首先我们要准备自己制作老鸭汤，先去市场上买一只鸭子打理干净，然后丢进窝里加上水加上适量的泡椒酸萝卜，还有等等配料制品。
然后呢，你要加一些葱姜蒜料酒去腥，你在大火煮开的时候加入一勺盐炖煮三个小时，如果你想炖煮肉更烂的一些，你就最好炖煮5个小时然后舀上一勺新鲜的酸老鸭汤，然后泡上刚出炉的米饭一碗老鸭汤泡饭就做好了
6. 清火老鸭汤的做法大全图解
1.鸭子宰杀、清洗干净。
2.鸭子切块，炖的时候可以切大块点。
3.把鸭肉放入盆中，加入拍扁的姜、30g的茶油、适量水。
4.锅里放适量的水，放入锅架。
5.把盆放入锅中。
6.盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖的一小时。
7.炖好的鸭子。
8.出锅，鸭肉香带点茶油特有的香味，好吃又去火！！
7. 清火老鸭汤的做法大全视频
1、将老鸭宰杀，用温水浸泡，再换热水烫净绒毛，剁去鸭爪、鸭尖，去掉内脏和杂质，用淡盐水浸泡并洗净血污，剁成大块。
2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入老鸭块焯煮5分钟，捞出老鸭块，换清水漂净，沥净水分。
3、鲜人参洗净，沥净水分：红枣去除枣核，取净红枣肉：枸杞子洗净。
4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，下入老鸭块煸炒几分钟。
5、再放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火煮至鸭块熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味，离火出锅，装碗上桌即可。本汤色泽淡雅，咸鲜味美。
8. 清凉老鸭汤的做法
主料
老鸭1只
酸萝卜适量
辅料
酸姜适量
酸辣椒适量
花椒适量
姜片适量
大葱适量
大枣2个
枸杞适量
1. 鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2. 准备一些酸姜酸辣椒。
3. 锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5. 把鸭肉倒入翻炒。
6. 倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
7. 准备好酸萝卜。
8. 把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
9. 炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
10. 同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
温馨小提示
原料：老鸭一只 酸萝卜
配料：酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜：选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。
9. 老鸭汤 清火
食材清单:农家火鸭一只，农家酿红米酒一瓶，姜自家种适量，辣椒干(自家种)适量，味极鲜适量，盐适量，八角适量，当归、川芎、枸杞(起锅前2分钟放)各适量。
做法步骤:
1、油锅爆姜片、辣椒。
2、放入焯过水的鸭肉爆炒。
3、放入所右配料，大火煮开调中火煮一个钟头，起祸前放入枸杞。