1. 炖鸭汤需要放姜片吗
炖鸭汤肯定需要葱的，我们上海喜欢烧芋艿老鸭汤，鸭汤是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”更是以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、芋艿香糯、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、春夏秋冬、一年四季都能食用。
做法如下
1、鸭子剁成块，放入沙锅加清水，水开后，不断滤出杂质。放入葱段，姜片，香叶，大料，炖2个小时；
2、芋艿切块，放入沙锅与鸭同炖30分钟。出锅前放入盐调味；
3、出锅后洒上葱末。
2. 炖鸭汤可以放姜吗
说到虫草老鸭汤，喜欢养生的朋友也行并不陌生。题主问，虫草老鸭汤可以放花椒吗？答案是可以的。
花椒的作用
花椒不仅仅是一味调味品，而且也是一味药食同源的药材。
花椒性味温辛，可以温中散寒，增强人体的免疫力。将这两种食物放在一起炖时，二者的效力能够入肺、胃二经，有效的缓解咳嗽的症状，同时起到清热化痰的作用。
虫草炖老鸭的功效
虫草，性温，味甘。具有滋肺补肾，益精气等功效，主治久咳虚喘，咯血等症。鸭肉，有滋阴养胃，利水消肿的功效。虫草炖老鸭和血行气，清热去火，养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症，因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
因此在炖虫草老鸭汤的时候是可以放花椒的，这样，不仅可以去除鸭肉中的腥味，花椒跟老鸭汤中的虫草以及其他药材相配伍，还能加强老鸭汤的温补作用。
虫草花炖鸭汤的做法
材料：一斤鸭肉、虫草花10克、沙参20克、玉竹20克、去核红枣8颗、枸杞子、姜片适量。
做法：鸭肉洗干净切块状，直接下热水焯下备用。
沙参、玉竹、枸杞子、红枣用清水浸泡备用。虫草花洗干净后，用开水浸泡5分钟即可备用。焯好的鸭肉跟姜片放进炖盅，然后加入上面备用的食材一起。
炖至2个小时左右即可食用。根据自己的口味加盐调味。
功效：虫草炖老鸭和血行气，清热去火，养胃生津。
对于肾虚引起的慢性咽炎症，因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。
而对于女人来说，平时也可以喝一点，可以起到养颜美白，祛斑美容，滋润皮肤的作用哦！
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3. 炖鸭汤放葱姜吗
可以的，羊肉很腥的，一般要先焯水，焯水时放葱姜蒜和料酒去腥
4. 鸭汤可以放姜吗
墨鱼干煲汤可以根据自己的喜好放，生姜是温性的，即可以去除腥味也能预防感冒
5. 煲鸭汤要放姜吗
煲苋菜头汤确实是要放姜的，这样子味道会特别不错。
6. 炖鸭汤需要放姜片吗为什么
看是什么汤，根据个人口味加的。炖汤注意事项：水。炖汤用的水最好是冷水，热水有的时候会由于过汤导致破坏了原料的营养，如让排骨的肉一下子就烫熟了、让香菇无法熬出最内在的香味等等，开水是汤品杀手慎用，除非你真的赶时间想早点炖好，但如果你一心想要炖出营养丰富又充满香味的汤品那么就请用冷水耐心等待。熬煮。炖汤讲究的就是一个字“炖”，炖是需要发大量时间去等的，要用小火慢慢的熬慢慢煮，让食材最内在的营养都被挖掘出来融入到汤汁里，这样熬煮出来的汤才是有浓度有营养的。
7. 鸭汤能放姜吗
1、老鸭清理干净后，斩成适中的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出。
2、将泡好的鸭肉块入沸水锅中焯烫，去除杂质，捞出后沥干水分。
3、葱、姜洗净切段，切片;八角、花椒放入调料盒中备用。
4、将鸭肉放入高压锅内，加入葱段、姜片、调料盒、倒入适量白酒、老抽、醋、冰糖调味。
5、插上电源压半小时左右，待气放完后开锅;
6、锅置火上烧热，倒入压熟烂的鸭肉，加食盐、生抽、香菜搅拌均匀即可装碗。
8. 炖鸭子要放姜片吗
把格鱼放油炸一下，加水放葱姜蒜，花椒开小火，炖3到5分钟左右就行
9. 鸭汤放姜好吗
1、煲汤的时候放姜要早一点，因为生姜可以去除腥味。
2、放姜主要是为了去腥味，如果肉骨清洗很干净，不放也没有腥味的。所以一般素汤不放，荤荡就放点姜。
3、有人是寒性体质，有人是热性体质，寒性体质的人平时就要多吃点热性的东西，那煲汤就可以适当放点姜，热性体质的人平时要多吃凉性的东西，那煲汤的时候，就要少放点姜了。
10. 炖鸭汤可不可以加姜?
食材：鸭肉 500g 、 沙姜 15g 、 蒜头 2瓣 、 姜 两片
做法：1、鸭肉洗干净（尽量倒掉多余的水），斩块；沙姜和蒜头切碎；姜片切片待用。
2、锅里放一点油进去，把姜片和鸭肉放进去煸炒。把鸭的油煸炒出来。
3、翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。
4、翻炒到鸭皮带点金黄色时，加入两勺的生抽，是为了让肉着色并且添鲜味。
5、加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鸭肉就行。盖上锅盖焖肉。
6、焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鸭油，就可以出锅了。这道菜会有一碗的鸭油剩下的，鸭油在炒青菜的时候加入一点会很香的，要是