羊肉汤各个地方特色(羊肉汤各个地方特色是什么)

淘菜谱 2023-03-17 12:39 编辑:admin 164阅读

一、全国四大羊肉汤排名?

四川简阳羊汤

简阳羊肉汤是简阳“餐饮九绝”之一,正宗的简阳羊汤选用简阳特有的大耳朵山羊,这种山羊由努比亚山羊与简阳本土的山羊杂交后得到的“混血山羊”。

努比亚山羊肉质鲜美膻味小,素有“贵族羊”的美誉,而简阳本土山羊个头小,生命力旺盛,两者结合后的优良基因得以继承,也就造就了简阳大耳朵山羊的优良基因。

有句话说的是“简阳的山羊吃的是中草药,喝的是矿泉水”,在这样得天独厚的环境中生长的山羊,羊汤自然汤鲜味美。

想要吃上一碗正宗的简阳羊汤,还得到简阳当地,要上一碗简阳羊汤,加上当地的特色辣椒面,才能真正体会到简阳羊汤的美妙滋味。

内蒙古海拉尔羊汤

内蒙古海拉尔有着我国最优质且完美的草原——呼伦贝尔大草原,这里物产富饶、风光雄壮,素有“牧草王国”之称,羊肉是这里的知名特产之一。

内蒙古海拉尔羊的肉质鲜美无腥膻之味,是羊肉中的极品,来到这里自然也要尝尝特产的羊肉。

在蒙古语中“海拉尔”是野韭菜生长质地的意思,饲养在这片草原上的羊是吃鲜嫩的野韭菜长大的,羊的身体自然也就很健壮,肉质也相当好。做成烤全羊、手把肉、涮羊肉都是上等食材,当然做一碗鲜美的羊肉汤更不在话下。

内蒙古海拉尔羊汤与其他羊汤不同,一般不是奶白的浓汤而是清汤,内蒙古海拉尔羊肉汤用的是全羊,一碗汤中能吃到羊肉、羊杂和羊血,并且在熬煮过程中不添加任何香料,最后只用盐来调味,追求的是羊肉的原汁原味,更保留了羊肉鲜美的特点。

江苏苏州藏书羊汤

姑苏羊汤出藏书,美味尽在金雪坊。苏州人在爱喝羊汤这件事上丝毫不逊色,其中苏州藏书羊汤就是最好的印证。

藏书镇地理位置优越、植被丰富,而山羊就放养在山间,吃着鲜嫩的青草,喝着山间清澈甘甜的溪水,并且没有任何污染,羊肉味道自然鲜美、肉质细嫩,可是羊肉中的佳品。

藏书羊肉的做法多样,藏书羊汤也是颇有盛名。不仅是苏州的普通百姓钟爱这一碗羊汤,就连吃过的外地人也对其都爱不释手。那么苏州藏书羊肉到底有什么魔力,能让人们如此喜欢呢?

苏州羊肉汤其实有两个堪称“灵魂”的特点:一是选用藏书羊现杀现做,并选用深层井水吊汤,二是用藏书穹窿山的杉木制成的木桶烧羊肉,这种木桶是用杉木制成,烹饪时会散发出杉木独特的清香,在去除膻味的同时还能丰富羊汤的味道。

最后吊出来的羊汤汤色乳白、原汁原味,没有一点羊膻味,煮好之后只加盐调味,就像真正的美人不施粉黛也美丽动人。

山东单县羊汤

如果一定要选出名气最大的羊肉汤,山东单县羊肉汤当仁不让!山东单县羊汤已经有数千年的历史,相传在原始社会时期,舜的老师单卷和他的部落在山东单县一带过着半耕半渔的生活,当时饲养的家畜就是以青山羊为主,当时就开始吃肉喝汤,并逐渐流传下来成为本地的特有美食。

单县水资源丰富,青草丰美,气候适宜,可谓是一个内陆的优良的天然牧场,饲养的青山羊肉质鲜嫩,鲜味十足,有了优质的食材做保证,单县羊肉汤经过几千年的传承与改进,制作工艺越来越完善。

单县羊肉汤对香料的运用炉火纯青,像白芷、陈皮、白果、杏仁等香料,用多了会使药味出头,用少了则会有腥膻味,单县的师傅们都有着自己独特的秘方,熬好的羊肉汤味浓汤白,鲜甜爽口,不腻不膻,烂而不粘。在八十年代载入中华食谱中,以汤入谱的菜肴单县羊肉汤是独一份,因此其又被国人称为“中华第一汤”。

——老井说——

除了以上所提到的4大羊汤,还有河南洛阳羊汤、江苏徐州羊汤、山东莱芜的羊汤、陕西水盆羊肉等,宁夏羊汤,辽宁羊汤等也是比较有名的羊汤,如果有幸到当地一游,可别错过了当地有名的羊肉汤。

二、羊肉汤是哪里的特色?

山东单县羊肉汤:

单县羊肉汤,单县地处鲁西南,单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代,即被收入中华名食谱。最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。

三、中国哪里的羊肉汤最有名?

第一个羊肉汤就是山东单县的羊肉汤,它有着中华第一汤的美称。这里的羊肉汤已经有两百多年的历史了,可以说是祖传下来的美味。单县的羊肉汤里,有丰富的配料,包含桂皮、花椒等等提升鲜味的佐料。在汤出锅以后还要在浇上一层红红的辣椒油,然后再撒上一把绿油油的蒜苗,鲜嫩火红绿色的一碗羊肉汤就成形了。远远看着服务员手上端着的它都能够感觉到诱人。

第二个羊肉汤就是苏州的藏书羊汤。这里的羊肉汤是以鲜美出名的,因为辅助佐料加的并不多,所以羊肉本来的鲜美就完全的融入汤中。藏书羊汤熬制出来以后,锅里面的汤是鲜但是又没有羊肉的膻味的。而且非常的浓稠,却不会粘牙。汤里加入的调味品就仅仅只有食盐这一种。这样的一碗羊肉汤鲜美可口,所以很多人都十分喜欢。

第三个羊肉汤就是简阳羊肉汤了。处于四川的简阳,有着蓉漂地之称。这里的羊肉汤非常受到各地而来的食客们的喜爱。这里的羊肉汤是用本地特有的大耳羊的羊肉熬制而成的。这种羊的羊肉,肥而不腻,所以熬出来的汤也与其他地方大不相同,汤的味道也十分不一样。而且这种羊肉熬出来的汤,有温补的效果,对人的身体是非常有营养的。所以,非常的多的人都喜欢来一碗简阳羊肉汤暖暖身!

最后的羊肉汤就是内蒙古海拉尔的汤了。这里是一个天然的优质草场,羊儿们的食物非常健康且充足。所以,这里出的羊肉属于上等之列,味道也是他处不能比拟的鲜美。在大草原上喝上这样一碗羊肉汤,再看着大草原,是非常令人回味的。

四、中国哪里的羊汤最好喝?

要说羊汤啊 单县羊汤驰名中外

单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期,舜的老师单卷(亦写作善卷、亶卷)及其部落就生活在单县一带,他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊,而羊的吃法,由烧烤演变为主要吃肉喝汤。 单县羊肉汤经过几千年的改进,制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红。天花汤健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血,最宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种,各具风味。八十年代,单县羊肉汤以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。