一、清补羊肉汤的做法？
工具/原料
羊肉 (2kg)
白菜 (1颗)
胡萝卜 200k
色拉油 3滴
枸杞子 适量
葱 姜 胡椒粉 食盐 适量
腊肉 适量
方法/步骤
1：羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2：萝卜改小一字条；将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；水应一次性掺够，中途不能加水；
3：然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
4：把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；萝卜不能过早放入，否则汤味差。
5：打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
二、做羊肉清补凉的药材？
材料材料：羊肉，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣调料：姜1片，盐做法1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）2、羊肉先飞水，就是在煲内放水和羊肉，滚后将羊肉捞起；3、将羊肉连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；4、汤滚后调小火煲一小时以上；5、煲好后加适量盐调味。望采纳
三、羊肉清补凉有哪些材料？
清补凉滋补羊肉煲材料用量 羊肉 2斤(三人份) 红萝卜 一根 玉米 一根 马蹄 若干 竹蔗 3-4节 清补凉 五指毛桃 可不加 当归 药材什么的都可以适当加点 姜片 橙子 半个 做法1. 羊肉洗净，加入锅中煮沸，加入姜片，少许料酒，把泡沫捞出，羊肉冲水沥干 2. 配料洗净切好 3. 将配料清补凉等放入高压锅中，加水煮沸，先熬一会 4. 铁锅烧热加油，倒入羊肉爆炒，然后加入一碗水 5. 羊肉一起倒入高压锅中，待煮沸后，盖上盖子熬上十分钟就好了
四、清补凉煲羊肉汤的做法？
主料:
羊肉 1000克
辅料:马蹄 适量 胡萝卜 1根 玉米 1根 竹蔗 4只 清补凉 适量 五指毛桃 少许 当归 适量 生姜 适量 橙子 0.5个 红枣 适量
调料 -油 适量 水 适量 盐 适量
做法
1、首先将羊肉清洗干净切成块，在锅中加入清水大火烧开，放入羊肉、生姜片和料酒焯一下，将汤面上的浮沫捞出扔掉。将羊肉捞出，用清水冲洗干净沥干水分，放在碗里备用。
2、将准备好的玉米清洗干净切成块、胡萝卜洗净削皮切成片、马蹄洗净削皮切成块、甘蔗削皮切成段放在案板上备用。
3、在高压锅中加入玉米、胡萝卜、马蹄、清补凉等食材，再加入水，大火烧开后再转为中小火炖煮。
4、在锅中加入油，等油热后加入沥干水分的羊肉，用铲子煸炒几下，再加入水，大火烧开备用。
5、将羊肉汤一起倒入高压锅中，进行熬煮。用大火烧开后，再转为中小火熬煮25分钟左右。最后加入盐进行调味，把橙子也放入，炖煮几分钟就可以了。
五、广东清补羊肉汤怎么做？
用料：羊肉适量、中药材适量、桔子皮五个、油、盐、水适量、姜一片
步骤 1
水煮开放羊肉和桔子皮下煮一煮，这一步主要是去除羊肉的膻味，不用煮太久
步骤 2
煮好捞出洗净切好
步骤 3
放点油盐下锅炒一炒，这样煲出来的羊肉汤更香更没有膻味
步骤 4
药材是家里经常备的，随意放了一些，加一片姜
步骤 5
材料下锅加水用电压力锅煲一个小时就好了
步骤 6
成品清甜没有膻味，好喝哦！
六、广东人炖盅炖羊肉汤的做法？
食材
羊肉（250克）
水（适量）
党参（20克）
当归（12克）
生姜（30克）
步骤1、生姜洗净切片。当归党参洗净，用清水略加浸泡
步骤2、将羊肉洗净切片
步骤3、倒入锅中，加适量水，大火煮开
步骤4、捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟
步骤5、将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅
步骤6、加入当归党参生姜
步骤7、电炖锅中加适量水，放入炖盅
步骤8、低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜
步骤9、揭盖，羊肉及药材软烂
步骤10、盛出，调味食用。