一、羊肉嘉鱼锅仔做法？
主料：
羊肉适量
葱适量
姜适量
白萝卜适量
辅料：
羊肉炖料适量、生抽适量、南乳汁适量、啤酒适量、味精适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量
做法与步骤：
步骤1.羊肉冷水入锅焯水
步骤2.捞起过凉
步骤3.起锅热油倒入葱姜爆香
步骤4.倒入羊肉炒香
步骤5.倒入生抽南乳汁倒入啤酒
步骤6.倒入味精盐白糖调味倒入少许干辣椒
步骤7.倒入高压锅倒入白萝卜焖煮
二、清炖羊肉白萝卜锅仔的做法？
用料:
羊肉100克
胡萝卜1根
山药半根
香菜2根
粉条1袋
制作方法:
步骤 1
1.砂锅加水，烧开后加入胡萝卜、山药、提前炖好的羊肉（油尽量不要）；
2.待胡萝卜、山药煮熟后加入泡好的粉条；
3.出锅时加入盐、少许白胡椒粉、香菜、葱花、淋1～2滴香油。
三、汾阳羊肉锅仔做法？
用料：
羊肉 500克白萝卜 ，一根小红椒 5个，大蒜 4瓣，生姜 半只，干辣椒 3个，八角 2个，桂皮 1块，一点点盐，鸡精 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺，豆瓣酱 1勺，葱花
做法步骤如下：
步骤 1：萝卜削皮切块备用。
步骤 2：羊肉放锅里过下水放料酒煮沸，捞出沥干水分。
步骤3:锅里放油，羊肉下锅翻炒，加入葱花、姜片、大蒜、桂皮、八角红色小米椒继续翻炒。
步骤 4：加盐酱油 ，生抽 鸡精少许、火锅底料，豆瓣酱继续翻炒。
步骤 5：加入水没过羊肉萝卜，煮沸后倒入高压锅盖上盖子压8-10分钟。
步骤6：炖熟后，加入葱花盛入盘中即可。
四、锅仔羊肉汤做法？
食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐。
做法
1、把刚买回来的羊肉先洗干净，然后用花椒水泡15分钟左右，用沸水抄出血水，然后放入锅中煮，炖烂即可。
2、把羊肉，撕成小块，装盘备用；取锅放入清油，然后放入葱姜末，倒入胡萝卜进行翻炒片刻后，加入准备好的羊肉一起翻炒。
3、翻炒2分钟左右，加入生抽，糖，盐。也可以加入适量料酒，加入一碗清水，没过羊肉就好了，用大火煮开后，再转小火炖15分钟，最后起锅，看个人喜好加入葱花或者香菜即可。
五、羊排锅仔正宗做法？
食材
羊肉 500g 、 陈醋 适量 、 米醋 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 15-20颗 、 料酒 适量 、 香葱 适量 、 红薯粉 适量 、 盐 适量 、 干红辣椒 1根 、 香油 适量
烹饪步骤
1/4
羊肉切大块，冷水下锅焯水后捞出。另做一锅开水，将简单处理过的羊肉，姜片，葱段，花椒，干红辣椒，料酒一并放入，水再次烧开后盖锅盖小火煮1至1.5小时，至筷子可以轻易插入肉中。
2/4
将煮好的肉汤分离，调料捞出丢掉，汤加少许盐调味，稍晾凉后肉与汤均放入冰箱冷藏室保存一晚上。
3/4
羊肉切片，尽量薄且完整。红薯粉提前泡软备用。
最后一步
羊汤煮至沸腾，另拿一个锅将红薯粉煮熟后捞入汤中，再将切好的羊肉放到汤里，等汤再次沸腾后关火，加入醋，胡椒粉，香油，葱花调味即可。
六、羊肉萝卜锅仔的家常做法？
1.羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2.羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3.锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒入羊肉块炒匀
4.依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
5.将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
6.加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右，最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
七、羊肉清汤火锅的做法最正宗的做法？
原料: 羊肉排：1000克
辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克
调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣
椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法: (1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100
克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖
垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧
约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠
放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
八、羊杂锅仔正宗做法？
主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、 羊头100克
辅料、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、 味精5克、鸡精5克、 豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、 花生油50克、干辣椒5克、 豆豉20克、葱5克、 姜5克
羊杂锅仔做法步骤：
步骤1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
步骤2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中
步骤3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可
九、羊肉锅仔的白汤做法？
1羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的