羊肉汤怎样做才滋补(羊肉汤怎样做才滋补呢)

淘菜谱 2023-03-16 14:14 编辑:admin 197阅读

一、如何做滋补羊肉汤?

材料

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成,

二、滋补羊肉汤的做法?

食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精半小匙。

做法:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时即可。

三、羊肉汤加什么配料补而不燥?

介绍一套当归生姜羊肉汤用料羊肉 200g当归片 15g老姜 15g胡椒粉 1茶匙(5g)盐 2茶匙(10g)做法羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。 把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。 吃时连汤带肉一起食用。当归生姜羊肉汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效 炖羊肉最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力 羊肉冬瓜汤的做法汤的配料:  羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。  做法:  1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;  2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;  3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。  汤的特点:  汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。  汤的功效:  增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。  滋补羊肉汤的做法  汤的配料:  羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。  做法:  1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;  2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;  3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。  单县羊肉汤的做法  【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。  【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮半晌,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。  【特点】 投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。  新疆羊肉汤的做法  新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补。  做法:  1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆平易近族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃)  二、香菜切段备用。  三、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。  4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。  5、捞洁净沫子后,改小火炖。  6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。  7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。  要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道。一开始不能用热水,必须用凉水烧肉。  吃法:每人筹办两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。  简阳羊肉汤的做法  1、熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)  二、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬患上发白,敖患上越久越好。  三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。  4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味素,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)  5、起锅,放葱。  6、打个干海椒面碟子,或青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或两条就可以了。当归羊肉汤的做法原料  羊肉200克,当归20克,生姜50克,葱白段10克,植物油20克,食盐、味素、水各适量。  制法  (1)将羊肉洗净,切片;生姜洗净,切片待用。  ⑵炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味素各适量即可。  特点  汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。羊肉萝卜汤的做法汤的配料:  羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。  做法:  1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;  2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。  汤的特点:  汤鲜肉美,补而不燥。  汤的功效:  1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;  2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。  温馨提示:  羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

四、当归滋补羊肉汤最正宗的做法?

制作材料:羊肉(瘦)500克,铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克,植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

  做法:

  1. 将羊肉洗净切块;

  2. 山药去皮,洗净,切块;

  3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

  4. 在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;

  5. 加入料酒和适量清水煮沸;

  6. 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味