马蹄煲羊肉汤的做法(马蹄煲羊肉汤的做法大全)

淘菜谱 2023-03-15 23:26 编辑:admin 243阅读

一、马蹄羊肉煲家常做法?

1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;

2、热油锅,爆香生姜;放进羊肉,大火爆炒;溅入白酒,继续大火煸炒;

3、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;加入2大勺柱候酱;翻炒均匀,加入1小勺白糖;加入没过羊肉的清水;

4、大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的;

5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至酱汁浓稠;转入砂锅;小火加热5分钟,关火即可。

二、竹蔗马蹄煲羊汤的做法?

羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、腐竹适量、柱候酱适量、蒜头少许、耗油少许、料酒少许、黄糖少许、南乳少许、腐乳少许、桂皮少许、八角少许、香叶少许、草果少许、生抽少许、姜少许。

1、第一步使用菜刀把羊肉切好。

2、锅内放油加热,放入羊肉翻炒,炒好后盛出。

3、加入柱候酱,南乳,腐乳,腐乳,搅拌均匀。

4、锅内放油加热,放入姜开始炸。

5、榨干姜留油盛出,炸蒜头6、炸好后冷水里浸泡。7、锅里放入羊肉,生抽,酱,料酒,酱和蒜头水。8、加水,黄糖,香料,甘蔗,马蹄和其他配菜一起焖煮。9、盛出,完成了。

三、甘蔗马蹄当归羊肉汤的做法?

去皮马蹄半斤,竹蔗四节,汤料店买三块钱的当归片,冷鲜净羊蹄一斤半,冷鲜羊肋排一斤半~羊排、羊蹄清水冲洗十分钟左右,然后

冷水下锅

,放入姜块拇指大两块、料酒一瓶盖分别焯煮,煮沸至血沫浮出,捞掉浮沫,羊排大概水沸后煮三分钟,羊蹄一分钟就够,这样做的目的是尽可能去除残余的血水,煲出来的汤就会非常清亮,不膻。

焯过水的羊排和羊蹄,清水冲洗一下表面,沥干水下锅,汤锅底撒一点白胡椒粉,大概5g就够了。羊排在最底,羊蹄在羊排上面。然后丢两坨姜块,当归片。再放上备好的马蹄和竹蔗,加入足量清水,加盖,开火~Fire~哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒……

记住不要放盐不要放盐不要放盐

大火煮沸,关小火持续炖煮2~3小时,没用过高压煲^_^。期间注意看水量,不够了要加点热水。最后出锅的时候,整煲汤很甜,根据个人口味自己加盐,或者葱花香菜都可以~羊蹄非常嫩滑了,皮肉骨入口分离!

四、羊肉马蹄汤的正宗做法?

食材用料:羊排2斤,马蹄半斤,青皮竹蔗半条,每段一开四,姜片15片,红萝卜1条,切滚刀,腐乳6块,香叶,八角,桂皮,草果少量,海鲜酱少量,柱侯酱少量,黄冰糖少量

做法步骤:

步骤 1,配角切好。

步骤 2,香料和酱料准备好。

步骤 3,羊排先飞好水,滤干待用。

步骤 4,油下锅,热好用放3块腐乳,1勺柱侯酱,香料等,一起炒香。

步骤 5,加入羊肉翻炒,一定要炒均匀,边炒边加生抽和盐,在炒的过程加调料羊肉会更入味。

步骤 6,炒香羊肉后把所有配件加进去,再次炒均匀。

步骤 7,加入热水,再次加盐,酱油,蚝油,海鲜酱,冰糖,焖两小时左右,想快点可以学我先用锅焖半小时,再转入高压锅压十分钟就可以了。

步骤 8,出锅前试味,然后自己调整

步骤 9

可以用腐乳,海鲜酱,辣椒酱拌着吃,美味

五、如何做迷迭香马蹄炖羊肉?

食材:

羊肉900g

油适量

盐适量

老抽适量

迷迭香适量

步骤:

步骤 1/12

带皮的羊肉切大块。

步骤 2/12

准备好姜,葱,辣椒

步骤 3/12

马蹄去皮。

步骤 4/12

油热后,放入姜葱,辣椒,爆香。

步骤 5/12

放入羊肉,炒到羊肉变色

步骤 6/12

加入老抽,盐炒匀

步骤 7/12

加入白兰地

步骤 8/12

加入迷迭香。

步骤 9/12

加入水,放入马蹄

步骤 10/12

加黑椒

步骤 11/12

煮开

步骤 12/12

放入高压锅,煮到软糯。

小贴士

迷迭香可以祛除羊肉的膻味,可以选用干燥的也可以使用新鲜的。

2.白兰地也是祛除羊肉的膻味,增加风味的。

3.羊肉比较难熟,可以选用慢炖或者使用高压锅。

六、马蹄羊肉汤做法?

主料: 羊肉(肥瘦) 500克 辅料: 荸荠 30克 香菇(鲜) 50克 枣(干) 35克 调料: 姜 5克 各适量 马蹄炖羊肉的做法:

1. 羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗;

2. 马蹄(荸荠)去洗净;

3. 红枣去核;

4. 冬菇浸软去蒂;

5. 将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半,盖上盅盖,隔水炖三小时左右,调味即成

七、马蹄炖羊肉的正确方法?

主料: 羊肉(肥瘦) 500克 辅料: 荸荠 30克 香菇(鲜) 50克 枣(干) 35克 调料: 姜 5克 各适量 马蹄炖羊肉的做法:

1. 羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗;

2. 马蹄(荸荠)去洗净;

3. 红枣去核;

4. 冬菇浸软去蒂;

5. 将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半,盖上盅盖,隔水炖三小时左右,调味即成。

八、怎么做马蹄羊肉汤?

食材用料

羊排2斤,马蹄半斤,青皮竹蔗半条,每段一开四,姜片15片,红萝卜1条,切滚刀,腐乳6块,香叶,八角,桂皮,草果少量,海鲜酱少量,柱侯酱少量,黄冰糖少量

做法步骤:

步骤 1

配角切好

步骤 2

香料和酱料准备好

步骤 3

羊排先飞好水,滤干待用

步骤 4

油下锅,热好用放3块腐乳,1勺柱侯酱,香料等,一起炒香

步骤 5

加入羊肉翻炒,一定要炒均匀,边炒边加生抽和盐,在炒的过程加调料羊肉会更入味

步骤 6

炒香羊肉后把所有配件加进去,再次炒均匀

步骤 7

加入热水,再次加盐,酱油,蚝油,海鲜酱,冰糖,焖两小时左右,想快点可以学我先用锅焖半小时,再转入高压锅压十分钟就可以了

步骤 8

出锅前试味,然后自己调整

步骤 9

可以用腐乳,海鲜酱,辣椒酱拌着吃,美味