一、煲羊肉汤需要什么材料？
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
二、炖羊肉汤放什么材料？
1、胡椒粉。
炖羊肉，必须放胡椒粉，这个调料调味调味。只要是跟羊肉有关系的菜肴，都必须要放胡椒粉，尤其是炖羊肉时，羊肉在焯水后下锅炖的时候，一定要放上两勺胡椒粉，用来去腥增香
2、洋葱。
洋葱这味调料，有着很好的去腥增香的效果，尤其是在炖羊肉的时候，一定要把洋葱切成大块同羊肉一块炖，洋葱能够很好的吸收羊肉的膻味，增加香味
3、白芷。
因为白芷，能够有效的，去除羊肉的腥膻味，而且还能给炖出的羊肉增加浓郁的香味
4、老姜块。
老姜块也是必不可少，要放的一味调料，把老姜洗净后，切记不要削皮，洗干净后直接用刀拍散成大块，同羊肉一块炖就可以，这样炖出的羊肉，香味才更浓
三、熬羊汤用什么材料？
我熬羊肉汤时用的所有食材羊肉，淀粉，大白菜，粉丝，食盐，醋，黑胡椒粉，味精，蒜苗，香菜，麻油。
羊肉切薄片加一点点淀粉抓匀腌制30分钟，锅中兑水烧开羊肉直接倒入开水中煮，依次放入粉丝大白菜叶煮熟。
然后放入适量的黑胡椒粉，醋，食盐，味精。
岀锅时撒入蒜苗香菜碎，淋点麻油出锅。一锅美味的羊汤可以享用了。