一、羊肉馆龙骨是什么骨头？
羊肉馆的龙骨就是指羊蝎子，也叫羊脊骨或羊龙骨，说白了它就是羊的整只脊梁骨，有时还把羊脖子部分的骨头也算在其中。
完整的羊蝎子应该是从羊的颈项到尾尖，是一副完整的羊脊椎骨。由于一节节的羊龙骨从横切面上看去，大约成“丫”字形状，“丫”字形状的最下面还有一个小的分叉，整个形状合起就是一只张牙舞爪的蝎子形状，所以才被人们称为羊蝎子。
二、龙骨汤是羊肉还是猪肉？
猪肉，龙骨是猪背上从头到尾的一条脊椎骨。肉被剃完后，只剩下一条长长的骨头。龙骨因其价格便宜，一般都会被人拿来吊汤。它所吊的汤不仅汤非常的浓，营养价值还很高，比起用排骨来吊的汤，显得更经济实惠。龙骨吊的汤有的叫高汤，还可以煨成清汤。
三、通常说的龙骨汤，龙骨是什么？排骨吗？
龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。 不是排骨
四、龙骨肉是什么肉？
龙骨肉指的就是猪龙骨，也就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓。烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，骨髓可以在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪龙骨汤是平肝润肺的佳品。
五、龙骨是什么肉？
龙骨块指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
六、羊龙骨汤的做法？
原料：羊龙骨、胡萝卜、黄胡萝卜、冬瓜、姜、花椒、茴香、地椒、香菜、小葱、盐、白胡椒粉粒。
做法步骤：
第1步、羊龙骨即羊蝎子洗净，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。
第2步、砂锅中加入温水，下入汆好水的羊龙骨，羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢炖60分钟。
第3步、胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，去皮切成块，下锅汆水去除生味。
第4步、60分钟后，下入汆好水的胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，地椒，炖制10分钟，加入盐，白胡椒即可 。
七、羊龙骨是羊哪个部位？
羊的龙骨是带里脊肉和脊髓的羊椎骨,因其形似龙骨而得名。
八、龙骨指的是哪种动物的哪个部位的骨头啊？
龙骨是古代哺乳动物，如三趾马、牛类、鹿类、犀类、象类等的骨骼化石或象类门齿的化石。
另外，猪龙骨是指猪的脊背，肉瘦、脂肪少、含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。