一、火哥简阳羊肉汤的做法？
用料羊肉 克葱 根姜 片料酒 勺盐 克鲫鱼 条香菜 根
简阳羊肉汤的做法步骤
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羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫（可以买根羊骨、猪骨、牛骨一起），我家人少所以直接买了羊排，没有单独再买骨头了～
步骤 2
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鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。
步骤 3
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锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。
步骤 4
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煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～
步骤 5
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水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬～这个过程差不多3个小时左右吧～可以根据自己的时间来调节的。
步骤 6
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煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。
步骤 7
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准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油（没有羊油，我用猪油代替的），油化后放入葱姜炒出香味儿～
步骤 8
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倒入切好的羊肉一起炒～
步骤 9
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炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。
步骤 10
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出锅，洒上香菜，配上辣椒面蘸碟～开吃～一定要煮一锅饭，汤泡饭配上爽脆的泡菜，一碗下肚，全身暖～
二、简阳的羊肉汤锅怎么做？
第1步：首先准备一些羊肉，把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时，要每隔一个小时就换一次清水。清水换完之后，大家会发现水其实是有一些红色的，这就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞出来，放到旁边清洗一下。随后起锅烧水，在锅中加入生姜，料酒和大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开之后马上把羊肉捞出来。
第2步：羊肉捞出来之后不要放在冷水当中，如果羊肉在焯水之后马上放到冷水中的话，容易导致羊肉的口感变得紧致，不入味。应该放到一边放凉，然后起锅烧油，把羊肉放到锅中用大火炒两分钟，随后在锅中放入清水。倒入清水之后用大火将水煮开，随后转中火慢炖一个小时，这个时候羊肉汤的味道基本上就出来了。
第3步：在锅中加入食盐，味精，料酒等调味料，然后搅拌一下锅中的汤，随后开小火慢炖一个小时，在出锅之前两分钟在锅中放入大量的香菜或者是葱花就可以出锅了。炖羊肉汤不需要放入太多调味料，因为羊肉汤容易被调味料的味道给掩盖掉，所以只需要放食盐，味精和料酒三种调味料就可以了。
三、正宗简阳羊肉汤的做法，正宗简阳羊肉汤怎么做？
1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）
4.去掉血水，清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）
8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）
9.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）
10.汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮。
12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）
四、简阳羊肉汤绝密商用配方？
简阳羊肉汤商用配方，简阳羊汤汤白而鲜，羊肉紧致没有膻味，秘密就在于加了：鲫鱼做汤底。用一碗汤，温暖一个季节汤鲜美，适合周末在家慢慢炖，繁忙的工作中，也要放慢脚步吃好喝好啊～
用料：
带骨羊肉1500克，葱3根，姜5片，料酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，味精、鸡精少许，鲫鱼5条，香菜2根。
简阳羊肉汤的做法步骤：
步骤 1
羊排洗净，冷水下锅，加姜、葱、料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫
步骤 2
5条鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、葱、料酒腌制15分钟。
步骤 3
锅里重新加水，放入姜片，葱，带骨羊肉大火煮开。
步骤 4
煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～
步骤 5
水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬，这个过程差不多3个小时左右。注意：时间必须不能低于3小时。
步骤 6
煮到筷子能轻易扎透羊肉，并且没有血水冒出，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉。将骨头丢回锅中继续煮，扒下来的羊肉，冷却后切片备用。
步骤 7
准备大葱切小段，姜切大块，锅中放油，然后后放入葱、姜炒出香味儿
步骤 8
倒入上面切好的冷却备用的羊肉一起炒
步骤 9
炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意：不要把鱼捞破了，否则容易有刺。将汤加入炒羊肉的锅中，继续煮5分钟，加入胡椒粉和盐、味精、鸡精调味儿。
步骤 10
5分钟后出锅，洒上香菜，开吃，一碗下肚，全身暖～
五、简阳羊肉汤的做法王刚？
原料：剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12.5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
配方：生羊油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
备注：
1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。
制作方法
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。