一、冬至羊肉汤锅做法？
冬羊肉汤锅的做法如下：
主料：羊肉500克
辅料：萝卜一个，红枣十个，枸杞三十粒，苹茹150克，姜五克，冰糖五克，盐适量：
羊肉切成小块，在沸水中焯一下，捞出用热水冲洗干净
砂锅加入水，放入羊肉，料酒，冰糖，姜片，先用大火烧开，小火炖一个小时，再放入萝卜，平菇，红枣，枸杞炖20分钟，最后，加入味精，盐，调味，放点香菜即可出锅
二、冬至喝羊肉汤是什么寓意？
寓意平安顺遂
首先是因为羊肉中含有的热量很高，能够给身体提供大量的能量去抵抗寒冷的天气。因为冬至过后虽然天气会逐渐变暖，但毕竟也是冬天，气温还是非常低的。其次，羊肉的味道也非常的鲜美，肉质嫩滑。本身还寓意着平安顺遂，所以在冬至这一天，人们就将吃羊肉作为习俗流传了下来。
三、为什么冬至要喝羊肉汤？
冬至吃羊肉是因为在阴阳学中称：“夏天为阳，冬天为阴”。所以冬天是一年之中体内阴气最重的时候，所以这个时候就需要滋阴补阳，而羊肉是一种热量比较高的食物，暖中祛寒、温补气血，冬天吃非常好。
可能在大多数人的印象中冬至这一天就是要吃一些水饺、汤圆之类的东西，其实不然，在这一天传统食物也有很多，羊肉汤、红豆饭、糍粑什么都有。而其中就属羊肉最受欢迎，因为羊肉热量较高，非常适合冬季进补，而冬至这一天进补又是最佳时节，所以好多的人都选择在这一天吃羊肉，而且有的人还会熬上一大锅的羊肉汤慢慢喝，以此来进补。
冬天吃羊肉还能够既能抵御风寒，当你要出远门的时候不妨喝上一碗羊肉汤，你内心一定会变得热量爆棚。