一、羊肉炖竹笋的正确方法？
主料：
竹笋400g
腊羊肉200g
辅料：
油适量
盐适量
糍粑辣椒适量
竹笋炖腊肉的做法具体步骤：
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
3.盖上盖煮5分钟
4.竹笋切片备用
5.起锅放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出红油
7.放入竹笋
8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
10.小火20分钟即可
二、羊肉炖干竹笋的做法？
准备材料:羊肉 500g，笋干 300g泡二小时后洗净切片，姜 8片，蒜 5瓣，蒜叶 4根，香叶 2个，八角 1个，干辣椒 5个。
做法:1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。
2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。
3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。
4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了
三、冬笋羊汤的做法？
羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！
步骤2
冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！
步骤3
洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！
步骤4
热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！
步骤5
捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！
步骤6
翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！
步骤7
加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！
四、冬笋炖羊肉家常做法？
做法：羊肉洗净，放冷水煮净血沫。捞出来后放到高压锅内，时间大概是从开始冒气计时八分钟后关火闷两分钟后捞出来，控干水分，高压锅内的汤盛出来待用。
胡萝卜切丁，冬笋切丁，备用。
炒锅烧热加油，放入姜蒜爆香，倒入羊肉迅速翻炒几下加入半勺砂糖，继续翻炒。加入胡萝卜、冬笋继续翻炒，加入酱油和盐翻炒几下后加入煮羊肉的汤，略微没过羊肉即可。中火闷熟胡萝卜和冬笋，大火收汤，临出锅前加入绿叶大蒜即可装盘。
五、笋干羊肉汤的做法？
羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁
竹笋切成小圆形
炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可
用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
六、春笋羊肉的汤做法？
羊肉放入炖锅里面，加入葱姜蒜，一起消火慢熬，然后将春笋倒进去，烧熟了之后加盐加味精即可