一、羊肉汤是哪里的特色？
山东单县羊肉汤：
单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。
二、一碗好的羊肉汤应具备哪些品质？
一是没有膻味。祛除羊肉的膻味，是好羊肉汤的基本特点。
二是羊肉烂而不柴。羊肉汤不仅要喝汤，还要吃肉，好的羊肉汤，肉质鲜美，嫩，烂，却不柴，不塞牙。
三是少放配料。好的羊肉汤源自好的食材，好的羊肉不需要太多调味料，就能煮出鲜美的白汤，让人们尝到肉的新鲜，而不是配料的味道。
三、炖羊肉特点？
肉嫩醇厚、味美鲜香、花生脆爽、羊肉醇香
四、特色羊肉汤的做法？
羊肉汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙
做法步骤：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。