一、羊汤泡馍做法？
1，首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。
2，将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。
3，再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。
4，用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。
5，我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了，有人说最重要的是小茴香。
6，待到上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。注：如果是普通锅约2小时。
7，解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。
8，骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。
9，骨头煮好后我们开始泡馍，泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二。
10，泡好的木耳摘成小朵。
11，粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下。
12，饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。(饦饦馍专门用于泡馍)
13，煮好的羊肉切成厚片。
14，坐锅，多舀些羊肉汤，下黄花菜和木耳煮熟。
15，然后将羊肉片入锅煮开，加盐调味。
16，最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了。
17，吃羊肉馍要用大海碗，同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。挖点辣椒酱放在碗上面，撒些青蒜苗和香菜，不要搅拌，从边上掏着吃，叫蚕食，说是一搅拌香味就散发了，如感觉腻口就咬一口糖蒜
二、清汤羊肉泡馍家常做法？
为了做出最正宗的羊肉泡馍清炖羊肉，您需要准备新鲜的羊肉、泡馍、青蒜、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖。
先将羊肉放入大碗中，用食盐按摩肉质，然后把泡馍浸泡水中20分钟左右，取出沥干水分，加入羊肉里拌匀，放入滚水中烧开，然后下入青蒜、姜片、八角、桂皮、香叶，加入少量的冰糖，以小火慢炖1.5-2小时即可，健康可口的一大盘羊肉泡馍清炖羊肉就做好了！
三、泡馍的做法及材料？
1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。
2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。
4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。
5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。
6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。
8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。
四、羊肉汤泡馍的具体做法？
准备酸菜，过凉水洗净。羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用。锅中放油，放葱花，蒜末爆。放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分放小米辣，芝麻撒在肉上面。油烧热，浇在羊肉上。
五、羊肉汤泡馍的家常做法？
1、将洗净的胡萝卜切丁。2、热锅放入少量的油，加入准备好的姜末和葱末炒香，放入胡萝卜，炒到稍微有点软，盛出备用。
3、将洗净的白菜切成末，放点盐腌下出水，用纱布过滤，挤出水分。4、将羊肉剁成肉糜，放入碗中，加入两勺料酒，顺时针搅拌均匀