一、鱼羊鲜金汤羊肉教程？
一 原料： 1.主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。 3.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
二 清汤羊肉火锅的做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂度。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入回火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。 三 清汤羊肉火锅的口味： 口感鲜美。
二、广式鱼羊鲜火锅做法教程？
羊肉500克，鱼500克，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。
1.羊肉切块，清水冲洗干净，带鳞带腮的鱼洗净，葱、姜洗净。
2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。
3.放2碗水，料酒，酱油，糖，小火炖2小时左右。
4.羊肉9熟了，把鱼放锅里，小火炖5分钟。
5、收汤放盐和鸡精调味。
三、鱼羊鲜火锅的正宗做法？
羊肉500克，鱼500克，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。
1.羊肉切块，清水冲洗干净，带鳞带腮的鱼洗净，葱、姜洗净。
2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。
3.放2碗水，料酒，酱油，糖，小火炖2小时左右。
4.羊肉9熟了，把鱼放锅里，小火炖5分钟。
5、收汤放盐和鸡精调味。
四、鱼羊鲜火锅是怎么做的？
鱼羊火锅制作方法和步骤
1：我们把羊肉取出来放入凉水中化开（我的是冰箱冻的，所以要先化开），然后重新放清水泡2个小时，把血水泡掉，这样可以去除部分膻味，然后洗干净后用刀切成大小适宜的块备用。同时把鱼肉也处理干净后切成块放入盆中放入盐和白酒备腌制30分钟，然后用清水冲洗干净放入盘中备用（鱼肉的块可以稍微大一点）。
2：我们锅中放入清水，然后把羊肉凉水下锅，依次放入大葱和生姜，倒入20克料酒烧开后把浮沫打掉后煮2分钟，把血水焯掉，同时去除部分膻味。
3：羊肉血水焯完后捞出来，放入清水中冲洗几遍，把杂质和浮沫洗干净，然后把水沥干备用。
4：把生姜洗净后切成片、大葱切成小段、大蒜切成粒、干辣椒也切成段一起放入碗中，然后加入30几粒花椒。
5：锅中放入一勺油烧热，然后把葱姜蒜和干辣椒和花椒一起倒里边，小火炒出香味。调料炒出香味后，然后倒入羊肉，开大火把羊肉的水汽炒干，同时把油炒出来
6：水汽炒干，油炒出来回，我们依次放入豆瓣酱10克、火锅底料50克、生抽10克、老抽3克、白糖10克然后炒出香味，让羊肉上色。
7：调料香味炒出来后，羊肉也上色了，最后把白酒20克倒里边，继续翻炒把酒味炒挥发掉，这样可以把羊肉的膻味带走一部分。然后锅中倒入开水，以没过羊肉为准，不要放凉水，凉水会让羊肉收缩变紧，这样羊肉的香味就不会炖出来，从而影响口感和味道，然后盖盖开小火炖煮1个半小时。
8：在炖羊肉的同时我们开始准备辅料，我们把土豆去皮切成厚片（2个硬币厚）放入水中泡上，防止发黑，莴笋去皮洗净后切成手指粗的条装入盘子中备用，同时把莴笋叶子洗净后沥干水分装入盘子中，白萝卜把根须去掉洗净后切成厚片（2个硬币厚）装入盘子中备用。辅料准备好后，我们开始准备蘸料，把小米辣和青尖椒切成沫、大蒜拍碎也剁成沫、香菜和香葱洗净后都切成沫然后分别放入盘子中备用。
9：羊肉差不多炖好了，然后我们把它倒入火锅盆中，然后上桌放在电磁炉上，同时把配菜也端上桌，把鱼头和鱼骨下入锅中，开火煮2分钟让鱼肉的鲜味和羊肉的香味结合后，我们就可以涮火锅啦！
这个好吃的“鱼羊火锅”就做好了，味道麻辣鲜香，非常好吃。