一、铝锅炖全羊做法？
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。
10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可。
二、用铝锅炖羊肉汤会黑吗？
一、如果是铝锅的话，可能你是放了盐了锅就变黑， 因为盐会和铝发生反应。二、所以铝锅煮东西不要先放盐。另外，加盐后也要尽早从锅里面盛出来，不要久置。
三、铝锅能煮羊汤吗？
不能
在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害。
四、铝锅能煮羊肉吗？
铝锅不能煮羊肉
因为是有害的，铝元素容易引起老年痴呆
五、用铝锅煮羊肉行吗？
可以。
炖羊肉汤
主要食材：羊肉、葱、姜、香菜、橘子皮、胡椒粉、香菜
制作步骤：
1、将买回来的羊肉清洗干净，改造成小块，浸泡在淡盐水中。泡过盐水的羊肉，没有血水残留，煮好以后没有膻腥味。将羊肉浸泡30分钟以后，捞出来用水洗净。
2、锅中加入两大盆凉水，将准备好的羊肉羊骨放在锅里。与此同时，加入适量的姜片、料酒，用大火将水烧开。给羊肉焯水的时候注意，一定要凉水下锅。如果用开水煮羊肉，高温会使羊肉回缩，导致血水无法排出。用这样的肉炖羊肉汤，不仅汤特别腥，而且肉咬不动。
3、将焯好水的羊肉，放在温水里洗干净。随后在锅里加入两盆开水，加入洗干净的羊肉、葱段、橘子皮和一勺白醋。炖煮羊肉的时候，加入橘子皮、白醋，既能去腥，又能为肉汤解腻。
4、用火将羊肉煮开，然后开中火，继续炖煮一个小时。煮羊肉的时候注意，一定要全程敞着锅盖。这样做能使羊肉中的膻味，随着蒸汽挥发掉。将羊肉煮至软了以后，再加盐，调味。
5、将煮好的羊肉捞出来，用刀切成薄片。碗中加入适量肉片，加入胡椒粉、香油和醋。将煮好的羊肉汤盛在碗里，撒上葱花和香菜，就可以品尝美味的羊肉汤了。如果喜欢吃辣，还可以加半勺辣椒油。
炖羊肉的时候，加一点醋和橘子皮，很快就能将肉煮烂。炖好以后，汤色奶白，又鲜又香。羊肉非常软烂，家里有老人和小孩，也不用担心咬不动。
六、炖羊肉用铝锅还是铁锅？
用铁锅。
想让汤不黑不能用铝锅，可以用铁锅或砂锅。
要汤发白的话，在羊肉入汤锅前中火翻炒一会（约2-3分钟） 这是在入熬，大火烧开的时候会有很多血末浮起来，有勺子捞掉，然后小火慢慢熬，先别放盐 熬到差不多起锅（约1小时），放入调料，最后用点生粉拿汤勺调成水状，倒入汤锅搅拌均匀就可以了。
七、熬羊肉汤用铝锅行吗？
不行。铝锅比较薄，它会释放一些物质，身体不易吸收。建议你还是选择厚实的锅煮，比如铁锅还有不锈钢材质的锅使用比较安全。
八、为什么清炖羊肉要用铝锅？
清炖羊肉用铝锅有两个优点。
第一，铝锅炖出的羊肉汤白无异味，铁锅炖煮的汤容易发黑。
第二，铝的导热率好，高效的导热能使锅身像锅底一样，快速加热接触面积的物质。
另外，铝制品表面有氧化层，使得接触表面粗糙，加热锅内的物质有类似于烧烤的作用。以上原因，铝锅可使炖出的羊肉味更鲜美。