羊肉汤冷面的做法大全家常(牛肉汤冷面的做法)

淘菜谱 2023-01-17 11:14 编辑:admin 84阅读

1. 牛肉汤冷面的做法

步骤 1蒜剥好捣碎,放在碗里。

步骤 2往碗里加入现磨黑胡椒碎若干。

步骤 3依次加入生抽、醋、糖、荞麦面汁,再按口味喜好加入辣椒粉、辣椒碎、小米辣。

步骤 4加入烧烤粉、白芝麻,倒入麻油、花椒油适量。

步骤 5搅拌均匀,再加入东北人吃的那个超大的大葱丝/洋葱丝/黄瓜丝,或者别的蔬菜。 强烈建议加一些青椒碎(青椒碎可以生吃,而且很好吃)!

步骤 6这个汁就调好啦,可以放冰箱冷藏。需要吃的时候和煮好过冷水的面拌匀即可。

步骤 7冷藏不宜太久,尽量2-3天内吃完哦!

2. 牛肉冷面汤的正宗调配法

全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜,松子、细荞麦面条、香菜

煮肉料:

葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许

做法:

1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟

2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中

3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段

3. 牛肉汤冷面的做法视频

食材明细

冷面 500克,西红柿 1/2个,鸡蛋 1个,黄瓜 1根,香菜 1根,生抽 2勺,香油 1勺

盐 1勺,糖 半勺,小苏打 1少,牛肉汤备用

步骤 1调制冷面汤,1瓶半纯净水,把小苏打,生抽,香油,盐,糖混合到一起,也可以放辣椒油,和陈醋提味,我因为家里辣椒油和醋都没有了就没放,盖上保鲜膜,放冰箱里备用。

步骤 2冷面放水里泡一会把它搓开,搓开能保证都熟,不然连在一起的不好熟。

步骤 3把配菜洗干净,黄瓜切丝,香菜切碎,西红柿切片。

步骤 4.大锅里加水,加点盐,水开下冷面,冷面因为泡过,所以很好熟,几秒钟,变色了就关。

步骤 5冷面煮好后过一遍凉水。

步骤 6把冷面乘到碗里,摆上配菜,淋上冷面汤,因为在冰箱里冰过,所以是冰冰凉凉的,最后撒上熟芝麻即可。

步骤七,美味又好吃的冷面咸口牛肉汤 做法完成开吃了。

4. 牛肉冷面的做法大全

准备煮牛肉的材料

步骤 2

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首先制作牛肉汤底,牛肉一块洗净控水,放锅里焯去血水

步骤 3

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然后另起锅加温水,放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮

步骤 4

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大火煮开,小火炖煮四十五分钟左右。

步骤 5

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牛肉汤用漏网过滤放凉备用

步骤 6

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食材洗净

步骤 7

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干冷面用水浸泡20分钟,用手将其搓散

步骤 8

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煮两个鸡蛋,凉透剥皮对切。

步骤 9

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西红柿切片,黄瓜切丝,牛肉切片,辣白菜切丝,熟鸡蛋切开,梨切丝、苹果切丝。

步骤 10

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保鲜膜覆盖以免食材变干

步骤 11

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堂妈用的白米醋,其实用特别酸的苹果醋更好

步骤 12

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调料准备好

步骤 13

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把调料放在碗中

步骤 14

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(汤匙)生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

步骤 15

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加入白醋

步骤 16

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雪碧的量自己控制

步骤 17

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加入凉透的牛肉汤

步骤 18

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冷面汤,并将其放在冰箱冷藏。(根据自己的口味调整配料)

步骤 19

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烧锅热水,把冷面下锅煮,边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明,千万别冷面煮时间长了,一夹就碎了。

步骤 20

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准备两盆冷水,把锅内冷面捞出,放入冷水盆中,冷面需要过两次冷水。然后,控干冷面中的水分,装入碗中。

步骤 21

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放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝,再加一半煮鸡蛋

步骤 22

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加入调好的冰镇冷面汁

步骤 23

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撒上熟芝麻

步骤 24

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筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。

步骤 25

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你也试试看吧!

5. 牛肉粉冷面汤怎么做

冷面汤配料:清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。

6. 牛肉汤冷面的做法窍门

东北冷面配方。1、主料:干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

2、辅料:香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

3、做法:

(1)准备一个干净的碗,放入香草醋,白砂糖,生抽,盐和适量的冰水。

(2)融化糖和盐,放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道,根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的,可以加牛肉汤做冷面汤汁。

(3)这是做冷面的其他食材。

(4)烧一锅开水,放入180克干面条,煮到没有硬芯。

(5)煮的时候用筷子搅动一下,防止黏在一起。

(6)煮好的面条捞出过2次凉水,放凉水泡几分钟。

(7)控干水份,用手把面条绕成团,放入面碗里。

(8)黄瓜洗净切丝,梨去皮切丝,番茄切片,香肠切片,鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果,加点苹果丝也可以的。

(9)面条上放火腿肠,黄瓜丝,蕃茄,梨丝和榨菜,中间放上半边鸡蛋。

(10)淋上冷面汤汁,撒上芝麻就可以开吃了。

(11)外面卖几十块一碗的冷面,在家就能做,成本不过几块钱,步骤超级的简单。

(12)爽滑劲道又冰凉的东北冷面。

7. 牛肉汤冷面的做法大全家常

01.准备食材:市场上买回来的冷面适量。

02.将事先准备好的冷面放入盆中,盆中倒入适量清水,浸泡15-20分钟左右,浸泡完成将冷面分开呈一根一根的,起锅,锅中倒入清水,大开火将水烧开,放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中,倒入凉水将冷面冷却,控水备用。03.调料汁儿:准备一个小碗,碗中放入少许食盐,1勺白糖(不喜欢吃太甜的可以少放点),蜂蜜少许,白醋四分之一勺,生抽1勺,熟芝麻根据自己的喜好适量放,辣椒粉1勺(不喜欢吃辣的可以少放)。倒入凉开水用勺子搅拌均匀,放一旁备用。04.准备两个稍微小一点的西红柿,用刀切成小块,黄瓜擦成丝,香菜切成段儿,提前煮好的鸡蛋切成两半(喜欢吃鸡蛋的可以多加一个)。05.将控干水分的冷面放入一个大碗中,碗中放入黄瓜丝、香菜段儿、西红柿小块(喜欢吃辣白菜的也可以放点儿辣白菜),将切好的煮鸡蛋放入碗中,将事先调好的料汁儿倒入碗中,用筷子搅拌均匀即可食用。

8. 朝鲜冷面牛肉汤怎么做

西塔咸口冷面汤的配方

配料:牛肉:1斤,水:6-7斤, 洋葱100克,大葱:200克,海带:10厘米见方一张,

姜:5克, 胡椒粒:15克, 干香菇:4朵, 香叶:3叶。

牛肉先用凉水泡一小时,去掉血水,用开水焯5分钟,然后捞出牛肉,锅中重新加水,把所有配料都放入锅内烧开后,小火熬煮60分钟即成,在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。

咸口冷面汤的制作:水:2斤,味精:10克,鸡精:5克,盐:10,

白糖:20克,姜:15克, 蒜:15克, 牛肉粉:5克

勾兑好冷面汤,在加入牛肉高汤,每二斤冷面汤,加入200克牛肉高汤。

咸口冷面成品制作:

冷面煮好后,用凉水过几遍,放到碗里,加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻,然后倒入冷面汤,咸口冷面汤就做成了。(注:有的地方冷面汤里兑一点辣白菜的汤)

9. 牛肉清汤冷面

1、主要配料:矿泉水1瓶、蒜末10g、姜3片、糖1勺、白醋1勺,辣椒面10g,盐1勺,海鲜酱油1勺,味精5g

2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。 5、冷面不怕凉,可以在冷面汤中放冰块,改善口感。