1. 简阳羊肉汤的做法
1，简阳羊肉汤（百草路）
2，简阳老字号羊肉汤
3，简阳一品鲜羊肉汤（金牛区五里墩店）
4，简阳良记羊肉汤
5，简阳汤氏羊肉（岳府街店）
6，陈记·简阳羊肉汤
7，胖哥简阳羊肉汤
8，正宗简阳羊肉名汤
9，简阳老三羊肉汤
10，简阳·曹羊肉汤锅（和平街店）
11，简阳正宗羊肉汤（龙湖三千集店）
2. 简阳羊肉汤的做法 最正宗的做法
一、配料：
汤料：
羊骨30斤，鲫鱼6条（约150克／条）。
原料：
羊肉40斤，羊肚、羊肠各8斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各4斤。
香料包：
陈皮、白胡椒粒各25克，干辣椒段20克，小茴香15克，桂皮8克，白蔻7颗，香叶5片，八角3个，沙姜、丁香各2颗。
二、食材的初加工：
1、羊骨用刀背敲断，羊肉改刀成5斤左右的大块，分别放入细流水下冲6小时去掉血污，捞出沥干，将羊骨汆水备用。
2、羊心从中剖开；羊肠加白醋、盐搓去异味；羊肚切开，加面粉、葱姜搓洗干净；羊肝、羊肺、羊头皮洗净。将这些羊杂分别放入盆中，冲水6小时待用。
3、鲫鱼宰杀治净，炒锅滑透，放入羊油150克烧至六成热，下入鲫鱼小火两面煎黄，捞出沥油，包入纱布中。
三、制作方法：
1、将汆过水的羊骨垫入桶底，投入香料包，上面依次摆进裹好纱布的煎鲫鱼，以及羊肚、羊肠、羊肉，添入清水150斤，大火烧开撇去浮沫，煮60分钟至羊肉成熟，捞起晾凉，切成薄片；再煮30分钟，羊肚、羊肠也已成熟，捞起晾凉，羊肚切粗丝，羊肠改节段。
2、锅中再依次放入羊头皮、羊心、羊肺、羊肝，大火烧开打去浮沫，煮15分钟后捞出羊肝，改刀成片；再煮25分钟，捞出心、肺晾凉，切成薄片；再煮10分钟，羊头皮成熟，捞出晾凉、切片。将切好的原料分别放入托盘备用。
3、此时锅中剩下羊骨、鲫鱼，继续保持大火炖3小时，羊汤变白、变浓时即可。熬羊骨时可继续加入羊肉、羊杂等料炖煮，每加4斤料要添入热水10斤，避免羊汤过浓。
四、走菜流程（2斤羊杂的量）：
1、炒锅用羊油滑透，留羊油50克，下入姜片20克、蒜瓣、葱段各15克爆香，放入羊杂700克、羊肉300克大火炒5分钟。
2、待水汽全干，羊肚颜色变为浅黄，添入羊汤800克大火烧沸，煮2分钟后汤汁颜色微黄，此时再添入羊汤2200克，继续保持大火烧开即成。
五、食用方法：
简阳羊汤最地道的吃法是盛入小碗，由食客依照喜好在汤中添加盐、味精、香菜等料，配着米饭吃肉喝汤。移植到成都后，因本地食客口味较重，羊汤通常会带着腐乳、小米辣等蘸碟上桌，调料不加在汤里，而是放在蘸碟中，喝原味羊汤，夹羊肉蘸食；又因顾及北方食客，成都售卖的简阳羊汤不仅配白饭，还有油条、烧饼可供选择。
除此之外，成都人还喜欢将羊汤当成涮锅食用。羊汤在“炒制”时加入盐、胡椒粉调味，上桌后先喝碗汤，再夹取羊肉、羊杂蘸食，之后开火，放入白菜、鸭血、藕片等蔬菜，像吃火锅那样涮食，热气腾腾的氛围非常适合寒冷的冬季。
3. 简阳羊肉汤的做法家常做法图片
四川羊肉汤的做法步骤
步骤 1
买一只鲫鱼熬汤，这个是高汤咯，如果有时间也可以买骨头熬汤，请自行选择
步骤 2
羊肉我买的已经处理好的，因为去晚了生羊肉卖完了……
步骤 3
准备适量的葱姜蒜跟花椒
步骤 4
锅内放适量的羊肉跟猪油，切忌不要全放羊油，腻到你没有朋友 放葱姜蒜下锅翻炒
步骤 5
放入羊肉翻炒啦，适当炒制后，加入鱼汤咯，记得鱼汤不要整锅倒，小心刺
步骤6
大火熬到水开，中小火15分钟，根据自己水量来，感觉合适可以关火时下入白萝卜跟白菜，加入适量盐
步骤 7
调料碗就是放入一块豆腐乳，小米椒，葱，香菜，加适量羊肉汤调制，不要太美，写得我口水都出来了 这个味道绝对甩外面店里的羊肉汤几天街哦
4. 简阳羊肉汤的做法大全
简阳羊肉汤其实是在石桥，去石桥看看吧，兴权，建康，野狗，野狗傍边那家我忘记店名了，以前我一直吃那家。那边的羊肉汤有一个公开的秘密，”八两称“算运气好的了。味道基本上都过得去。
5. 成都简阳羊肉汤的做法
1，泡水：将羊肉（必须带骨头），鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。
2，煮汤：泡水后的肉放进大锅，加水，放入适量姜葱，开大火煮，撇去浮沫。
3，煎鱼：把鲫鱼处理好，放进油锅里煎至两面金黄，然后装进纱布口袋，放进汤里煮。
4，继续煮汤：煮1.5-2小时就好。
5，切肉：把肉捞出来，切成肉片待用。猪骨和鱼肉可以扔掉了，鸡腿肉可以用来凉拌或者直接吃。
6，准备小料：一般来说有如下可选，芹菜，碎米芽菜，腐乳，小米辣，糍粑海椒，香菜，葱花，蒜苗粒，豆豉，可以按喜好随意搭配。火锅和简阳羊肉汤都建议用原汤碟。
7，基础羊肉汤：如果直接喝汤，那么加点盐和白胡椒粉就可以直接喝啦。
8，羊肉汤火锅：将汤作为锅底，切好的羊肉再加上其他涮火锅喜欢的配菜。
9，简阳羊肉汤：将切好的羊肉和葱，姜，少量干辣椒和青花椒，少量八角香叶桂皮，一起炒。加入煮好的羊肉汤，捞出香料，加入少许盐，糖和白胡椒粉。最后再加上豌豆尖，或者其他蔬菜和龙口粉丝。羊肉蘸辣椒面是正宗吃法。
10，水盆羊肉：用羊肉汤为基础，加入盐，白胡椒粉，葱，蒜苗，香菜，豌豆尖，喜欢吃辣的还可以放熟油辣椒。还可以配上土耳其Pita饼版本的肉夹馍。
11，羊肉泡馍：可以把羊肉炒一下，加入掰好的馍（Pita饼），再加入羊肉汤煮一煮。这个不是很正宗的做法，但我比较喜欢。
12，羊肉米粉：清水煮好米粉后，加上一些蔬菜和调味就好。可以做清汤的，也可以做麻辣的。也是按自己口味，有多种版本。
6. 简阳羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬
材料：羊骨15斤，鲫鱼一斤，羊油150克，羊肉20斤，羊肚，羊肠各四斤，羊心，羊肝，羊肺，羊头皮各两斤，陈皮20克，白胡椒15克，干辣椒段15克，小茴香十克，桂皮五克，白蔻七个，香叶五片，八角三个，沙姜五克，丁香两个。
1先把羊骨给打断，然后把准备好的羊肉给切成六大块，用清水浸泡一小时之后把它给捞出来，然后焯下水，把血污等脏东西给去掉。然后我们把羊肚用面粉反复的搓洗几下，羊肠可以用白醋加盐搓洗，去掉它的异味，其他的羊杂我们切成大块，用清水浸泡一个小时之后，然后出来沥水备用，接着我们把鲫鱼的内脏去除，同样也清洗干净，把油羊油放在锅里面烧至五成热，然后转至小火，把鲫鱼放到里面煎一下，煎到两面都发黄的时候，我们把鲫鱼给捞出来，沥干油，用纱布包好，放在一旁的盘子里备用。
2接下来，我们洗干净炖羊肉要用到的桶，然后把羊骨给放在最下面，把包好的鲫鱼，羊肚，羊肠，羊肉和香料包，放到里面，然后加水大概80斤，用大火煮开一个小时之后，我们把羊肉先捞出来，放凉之后切成片状，半个小时之后再捞出来羊肠和羊肚，把它切成段状，这个期间我们要把它上面的浮沫给去掉。然后，我们把其他的羊杂放入锅中开始煮，大概15分钟之后我们捞起羊肝，切成片状，再过半个小时把心肺也捞出来，切成片状，十分钟之后，羊头皮也捞出来，切成片状，到这一步为止，食材的加工就基本上完成了，我们继续用，大火，把羊骨和鲫鱼熬大概三个小时，等羊汤完全变浓变白就可以了。
3最后，我们把锅给清洗干净之后，打开大火，放一勺羊油进去，然后放入葱姜蒜，用火炒香之后，再把一斤半的羊杂和半斤羊肉放入里面进行翻炒，羊肚的颜色变成淡黄色之后，我们加入熬好的一斤半的羊汤，煮开，大概两分钟之后，等汤的颜色变淡了，变成淡黄，我们再加入羊汤，大概四斤半，煮开之后就可以了。
7. 简阳羊肉汤做法教程
首届中国·简阳羊肉美食节于2003年12月举办。
活动时段是2003年12月21日一12月25日。
简阳素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”之美誉。简阳的羊肉汤更是享有盛名，蜚声全国。据了解，为了进一步做强做好简阳羊肉美食产业，拉动旅游消费，推动一三产业互动，农旅融合发展，助力美丽乡村建设，简阳市已连续十七年举办羊肉美食旅游节。羊肉美食旅游节是当地举办最早、影响最广的节庆活动，有效的起到了推动产业发展，助力农民增收的作用。
简阳市有关负责人介绍，近年来，简阳把发展乡村旅游作为振兴乡村的重要抓手和突破口，以打造“魅力天府·休闲简阳”旅游形象为核心，积极打造旅游四季品牌，深入开展“一乡一节”特色活动，推动文化旅游深度融合发展，着力打造接轨国际的旅游胜地、享誉巴蜀的美食天堂。全市已初步形成“田园观光休闲度假型”、“观花赏果采摘体验型”、“森林郊野和民俗文化生态型”等乡村旅游产品体系，发展各类乡村旅游景区(点)22个，樱桃沟、东来桃源、云龙千佛桃源、永宁桑海乡田等景区初具规模。我市先后被评为四川省乡村旅游强县(市)、四川省乡村旅游示范县(市)。
活动期间，游客们除了在简阳全域的各色羊肉汤馆品尝羊肉汤外，还可以到简阳广袤的乡村里开展登山越野、美食体验、寻古访幽、休闲垂钓等活动。