1. 涮羊肉汤锅怎么做
食材
羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量
步骤
1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；
2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。
4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸
2. 涮羊肉汤锅的做法
可以用鸡汤做底锅，加西红柿片，葱姜蒜，花椒，大料煮开涮锅即可
3. 涮羊肉汤锅图片
清汤火锅就是所谓的白锅，没有辣椒的汤锅。汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。清汤火锅鸡是重庆火锅中的传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你，希望你会喜欢
清汤火锅鸡的做法：
1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、 用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐 反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去 皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
4. 羊肉涮锅怎样做好吃
主料：羊肉600克，鲜菜1000克。
辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。
5. 涮羊肉汤锅怎么做好吃
涮羊肉清汤材料涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺做法1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
6. 涮羊肉锅的做法
准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：将准备好的羊肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤羊肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来。
第六步：这样在家风干的羊肉就做好了，装盘食用即可。
7. 涮羊肉的汤怎么做
所需食材：羊杂：350克，鲜羊肉：80克所需调味料：葱姜：少许，香菜：适量，淀粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺生抽酱油：1大勺，食盐：3小勺
具体制作步骤：1，准备好所需要的食材并清洗干净，葱，香菜切末备用，姜切片2，锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉
3，大火煮开后撇去浮末，然后过凉水冲洗一下，沥干水份
4，锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
5，放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右
6，放入半大勺酱油，2小勺胡椒粉，3小勺食盐调味
7，半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅
8，碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可
所需注意事项：羊杂汤中倒入面汤的作用是让羊杂汤的汤色更加奶白；
8. 涮羊肉火锅怎么做
主料
羊排2000克，宽粉100克，大白菜100克，金针菇100克，鸭血150克
辅料
葱1棵，姜1块，蒜10个，醋5勺，生抽2勺，八角2个，桂皮1段，香叶5个，料酒1勺，火锅底料50克，盐2勺，糖2勺，花椒8个
1. 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。
2. 电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒
3. 焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水
4. 盖盖，选择排骨按钮
5. 配菜洗净改刀备用
6. 蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用
7. 羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可