1. 红焖羊肉放什么配菜好
一、所需食材
羊腿肉、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
二、制作方法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤250克。
3、焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
2. 红焖羊肉都放什么配菜
主料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克 ，香油1勺 ，食盐1/2勺 ，胡椒粉1/3勺 ，味精1/3勺， 葱少许 ，姜少许
步骤
1.羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净
2.冬瓜去皮、瓤洗净，切成象眼块，下沸水焯烫透，捞出沥净水分
3.香菜择洗净，切末备用
4.汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐
5.炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时
6.将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可
3. 红焖羊肉放什么配菜好吃一点
做法如下：
用料
羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克
红焖羊肉（不是祖传无比正宗）的做法
羊排剁大块（比较费力）
剁了以后要注意清洗和浸泡。
大锅烧水，开水放羊肉焯半熟，飞沫后下葱姜。
而后控干水分。
宽油放菱形葱段姜片，葱至少两棵。炒出香味。
下羊排继续翻炒。
炒香后放老抽即可。
继续单边上色，可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。
放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。
炒制如图可以添汤（羊排高汤）
放红枣与枸杞。
中小火足足炖一小时以上。
倒入火锅。
备青菜，豆腐。
干豆腐是关键。
此时的羊排。
放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了，味道鲜美。
4. 焖羊肉放什么配菜好吃
原料
羊肉 300g，豆角 200g，食用油 少许，葱花、姜丝 少许，生抽 少许，蚝油 少许，白胡椒粉 少许
做法步骤：
1/4
羊肉洗净后切成薄片，放入姜丝、生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2/4
豆角择好，洗净后切成段，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
3/4
锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入羊肉翻炒至变色。
4/4
锅内放入豆角煸炒2分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒入味后出锅。
5. 红焖羊肉可以加什么菜
1、羊肉冷水下锅，盖上锅盖煮沸捞出，用热水洗净备用； 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 千万不要放料酒， 重要的事情说三遍。
2、山楂对半切去核；
3、马蹄削皮；
4、冷锅倒油，油热后倒入葱、姜、蒜以及洋葱，爆出洋葱的香气； 一定要爆出洋葱的香味，才能够做下一步。从视觉上来判断的话，洋葱需要变得软塌塌才行。
5、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你购买的羊肉肥膘过多，那么，在倒食用油的时候，则需要少放一些。羊肉煸出油之后再调味，香气更足，而且也不油腻。
6、放香叶、八角、花椒、1汤匙老抽翻炒均匀；
7、加入1汤匙生抽，倒入热水（需没过羊肉），再放1茶匙糖；
8、将山楂、马蹄放入锅内，盖上锅盖，中小火煮约1小时；
9、出锅前加盐（建议试味后，依个人口味添加），大火收汁，然后再撒上青蒜叶即可。
6. 红焖羊肉放什么配菜好吃又简单
这个是这样的，羊肉改块洗净备用，胡萝卜切滚刀块，豆腐最好炸一下，便于红烧，锅里少许油，葱姜煸香，放少许豆蔻，香叶，白芷2片，放羊肉，胡萝卜加料酒，加生抽老抽少许，糖少许，大火烧开，小火1—1.5小时后，收汁。