1. 正宗简阳羊肉汤的做法
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。 调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤
原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制法：
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
简阳羊肉汤
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！ 其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
2. 正宗简阳羊肉汤的做法和配料
1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿，这次我没买到，就买了羊蝎子代替）
2.冷水下入羊肉和羊蝎子
3.大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）
4.去掉血水，清洗干净羊肉
5.重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。
6.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的，葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了，当然看个人习惯个喜好了。）
7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮（此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用，不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重，反而有苦味。）
8.捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）
9.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤（大约再炖半小时到四十分钟）
10.汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。
11.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮。
12.十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊
13.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）
3. 如何做简阳羊肉汤
简阳王老四羊肉汤，置信南街28号附17号
4. 简阳羊肉汤的做法大全
简阳羊肉汤商用配方，简阳羊汤汤白而鲜，羊肉紧致没有膻味，秘密就在于加了：鲫鱼做汤底。用一碗汤，温暖一个季节汤鲜美，适合周末在家慢慢炖，繁忙的工作中，也要放慢脚步吃好喝好啊～
用料：
带骨羊肉1500克，葱3根，姜5片，料酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，味精、鸡精少许，鲫鱼5条，香菜2根。
简阳羊肉汤的做法步骤：
步骤 1
羊排洗净，冷水下锅，加姜、葱、料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫
步骤 2
5条鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、葱、料酒腌制15分钟。
步骤 3
锅里重新加水，放入姜片，葱，带骨羊肉大火煮开。
步骤 4
煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～
步骤 5
水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬，这个过程差不多3个小时左右。注意：时间必须不能低于3小时。
步骤 6
煮到筷子能轻易扎透羊肉，并且没有血水冒出，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉。将骨头丢回锅中继续煮，扒下来的羊肉，冷却后切片备用。
步骤 7
准备大葱切小段，姜切大块，锅中放油，然后后放入葱、姜炒出香味儿
步骤 8
倒入上面切好的冷却备用的羊肉一起炒
步骤 9
炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意：不要把鱼捞破了，否则容易有刺。将汤加入炒羊肉的锅中，继续煮5分钟，加入胡椒粉和盐、味精、鸡精调味儿。
步骤 10
5分钟后出锅，洒上香菜，开吃，一碗下肚，全身暖～
5. 正宗简阳羊肉汤的做法窍门
1，泡水：将羊肉（必须带骨头），鸡腿和猪筒骨泡水15分钟。
2，煮汤：泡水后的肉放进大锅，加水，放入适量姜葱，开大火煮，撇去浮沫。
3，煎鱼：把鲫鱼处理好，放进油锅里煎至两面金黄，然后装进纱布口袋，放进汤里煮。
4，继续煮汤：煮1.5-2小时就好。
5，切肉：把肉捞出来，切成肉片待用。猪骨和鱼肉可以扔掉了，鸡腿肉可以用来凉拌或者直接吃。
6，准备小料：一般来说有如下可选，芹菜，碎米芽菜，腐乳，小米辣，糍粑海椒，香菜，葱花，蒜苗粒，豆豉，可以按喜好随意搭配。火锅和简阳羊肉汤都建议用原汤碟。
7，基础羊肉汤：如果直接喝汤，那么加点盐和白胡椒粉就可以直接喝啦。
8，羊肉汤火锅：将汤作为锅底，切好的羊肉再加上其他涮火锅喜欢的配菜。
9，简阳羊肉汤：将切好的羊肉和葱，姜，少量干辣椒和青花椒，少量八角香叶桂皮，一起炒。加入煮好的羊肉汤，捞出香料，加入少许盐，糖和白胡椒粉。最后再加上豌豆尖，或者其他蔬菜和龙口粉丝。羊肉蘸辣椒面是正宗吃法。
10，水盆羊肉：用羊肉汤为基础，加入盐，白胡椒粉，葱，蒜苗，香菜，豌豆尖，喜欢吃辣的还可以放熟油辣椒。还可以配上土耳其Pita饼版本的肉夹馍。
6. 简阳羊肉汤最正宗的做法
主料
羊肉适量，米粉适量
辅料
水适量 味精适量 花椒粉适量 香菜适量 葱适量
步骤1
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片
步骤2
米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内
步骤3
将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
7. 正宗简阳羊肉汤的做法大全
1、简阳李氏羊肉汤
人均:57
特色：羊汤鲜美 暖意浓浓
2、肖半仙羊肉汤
人均:45
特色：原味老店 再来一碗良心长寿面
3、李大仙羊肉汤
人均：45-50
特色：羊肉味道好，分量足
4、简阳第一羊肉汤
人均：49 特色：味道正宗，价格实惠
5、三娃简阳石桥羊肉汤
人均：50
特色：爆炒羊肝 羊肚羊杂
6、二娃简阳一品鲜羊肉汤
人均：45
特色：汤底余香，羊肉杂量足
7、肖神仙羊肉汤
人均：64
特色：羊肚巴适汤鲜美
8、天下第一羊肉汤
人均：56
特色：还是老味道，羊肉香肠麻辣味十足！
9、三官堂羊肉汤
人均：60
特色：老店传统 味道正宗
10、大华羊肉火锅总店
人均：66
特色：店面宽敞，羊肉杂量足