北京正宗简阳羊肉汤锅(北京正宗简阳羊肉汤锅地址)

淘菜谱 2023-01-13 15:38 编辑:admin 281阅读

1. 北京正宗简阳羊肉汤锅地址

简阳石桥镇狗夫人羊肉汤。部分菜品:

羊肉90|斤 羊杂90|斤

凉拌牛肚 50 火爆羊肚50

回锅羊肉50 拌耗儿肉 50

 

环境确实是相当于没得,毕竟这种老店就是要吃这种感觉,才资格

选好肉称好坐到等个20分钟,就端上来了

羊肉是炒过的,炒的肉微干,倒入提前熬好的汤

调料配的有【干碟子】【豆腐乳】

和在成都吃的不一样,简阳羊肉汤就是直接煮好端上来的

奶白色的汤,先喝一碗真的是一个鲜,人瞬间热火了,但有点偏咸

肉和杂都没膻味,bian过的肉有一点焦干,刚合适

【「羊血」】很嫩 没有怪味道,好吃

【「羊杂」】洗的也很干净

据说炒菜比野狗(另外一家羊肉汤,也很出名)的好吃

四个人吃到撑才200元!还有羊肉的香肠卖

2. 四川简阳羊肉汤锅图片

先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。

  --------------------------

  羊肉汤

  主料:羊腩肉750克。

  配料:香菜。

  调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

  做法:

  1.将羊腩肉洗净,切成粗丝;

  2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

  单县羊肉汤的做法

  原料】

  羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

  【制法】

  将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  ===========================

  简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。但是用了心,应该是不错的。

  1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

  2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

  3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

  4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)

  5、起锅,放葱。

  6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!

  其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

  好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝对巴士。而且汤味道只鲜,羊肉也好吃。

3. 巴中简阳羊肉汤锅电话

截止2017年,四川是有18个地级市、3个自治州,17个县级市,不是14个县级市。 18个地级市:成都市、绵阳市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、资阳市、宜宾市、南充市、达州市、雅安市、广安市、巴中市、眉山市 3个自治州:阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州、山彝族自治州 17个县级市:都江堰市、彭州市、崇州市、邛崃市、简阳市、江油市、广汉市、什邡市、绵竹市、隆昌市、峨眉山市、阆中市、万源市、马尔康市、康定市、西昌市、华蓥市

4. 简阳羊肉汤锅哪家好吃

1、简阳李氏羊肉汤

人均:57

特色:羊汤鲜美 暖意浓浓

2、肖半仙羊肉汤

人均:45

特色:原味老店 再来一碗良心长寿面

3、李大仙羊肉汤

人均:45-50

特色:羊肉味道好,分量足

4、简阳第一羊肉汤

人均:49 特色:味道正宗,价格实惠

5、三娃简阳石桥羊肉汤

人均:50

特色:爆炒羊肝 羊肚羊杂

6、二娃简阳一品鲜羊肉汤

人均:45

特色:汤底余香,羊肉杂量足

7、肖神仙羊肉汤

人均:64

特色:羊肚巴适汤鲜美

8、天下第一羊肉汤

人均:56

特色:还是老味道,羊肉香肠麻辣味十足!

9、三官堂羊肉汤

人均:60

特色:老店传统 味道正宗

10、大华羊肉火锅总店

人均:66

特色:店面宽敞,羊肉杂量足

5. 北京正宗简阳羊肉汤锅地址及电话

答:李家沱301车站斜对面有家简阳羊肉汤锅店,汤特别好,据说那里的师傅做羊肉汤锅做了二十年了!!!

6. 简阳羊肉汤锅正宗做法

1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到,就买了羊蝎子代替)

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火烧开,把血水煮出来(期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么,都不要放)

4.去掉血水,清洗干净羊肉

5.重新加入足量的清水,冷水放入洗净的羊肉,这时候加入一大截姜段,用刀拍破它。

6.等再次煮开后再放入一个橘子皮(最好用干橘皮,但家里没有了临时用了刚剥的橘子。家里有柚子皮也很好,香味也会起到避膻味的作用。最好不要用葱段什么的,葱味太抢羊肉汤的鲜味儿了,当然看个人习惯个喜好了。)

7.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮(此时橘子皮的味道已经充分发挥了作用,不宜再煮了。避免汤里的橘皮味道太重,反而有苦味。)

8.捞出橘子皮以后,再把羊肉捞出(这时的羊肉已经基本炖好了,软硬适中,如果再炖容易把肉炖散,汤浑浊)

9.这时候,锅里只留羊蝎子,继续小火再炖,为的是这口鲜汤(大约再炖半小时到四十分钟)

10.汤炖够时间后,此时看到羊肉汤已经很浓郁,汤清而不浑浊,这时候再放入萝卜。

11.再放入刚才已经捞起来的羊肉,和萝卜进行最后的炖煮。

12.十分钟后,萝卜已熟,羊肉已软而不烂,汤鲜美而不浑浊

13.盛出,再进行调味,放入香菜和小葱末,适量盐。(最好不要直接把盐放入整个锅中,吃时再放,有利于保留整锅羊汤的鲜美)