1. 羊肉汤锅如何做
用料:羊肉(最好是羊腿) 3斤,胡萝卜(白萝卜也可以) 1斤,大料(八角,茴香,桂皮等) 适量,盐 适量,花椒 20粒左右,姜片 5-8片,胡椒粉 一小撮,干辣椒 4-5个,料酒 一小勺,香菜 适量
步骤 1买好的羊肉切块洗干净,用温热水过3遍,沥干水分。
步骤 2用各种大料,姜片,花椒,干辣椒,料酒,胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。
步骤 3砂锅里烧开水,连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。
步骤 4转小火炖至羊肉9分熟(差不多得2个小时),这个时候可以切萝卜了,下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味,淡了自己再加点。
步骤 5出锅吃羊肉喽,加点香菜哈。经过一夜的腌制,羊肉以后很入味了,看似清汤,喝着却有辣味。
2. 羊肉汤锅如何做才好吃
羊肉酸菜汤的制作材料:
主料:羊肉(瘦)250克
辅料:酸白菜250克,粉丝50克,香菜25克
调料:香油25克,酱油15克,盐15克,味精10克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克
羊肉酸菜汤的特色:
羊肉鲜嫩,汤味清香。
教您羊肉酸菜汤怎么做,如何做羊肉酸菜汤才好吃
1. 羊肉洗净切成薄片;
2. 酸白菜切成细丝;
3. 粉丝用开水泡软;
4. 葱、姜洗净切末;
5. 切好羊肉片放碗中加酱油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌匀;
6. 锅中放入香油煸炒葱、姜,加入清水酸白菜和粉丝,煮开;
7. 然后氽入羊肉片,开锅后撇去浮沫,调好味倒入汤碗中即成。
3. 怎样做羊肉汤锅
锅底配方:
小山羊1只(约10千克)、鲜活鲫鱼1000克、猪捧骨1000克、大葱1000克、老姜1000克、料酒1000克、葱段200克、姜150克、食用矾少许、红枣15克、精盐2克、胡椒粉1克、枸杞3克、味精1克、鸡精2克、羊化油25克、猪化油300克。八角10克、花椒3克、胡椒粒5克、山奈5克、桂皮6克。
锅底制作方法:
1、将山羊宰杀,放入开水锅里烫一下,将羊宰杀,羊身去骨斩成重约500克的小块,将羊肚放入70℃左右的热水锅中烫一下,揉搓去黑色粗皮。羊肠加少许食用矾、精盐反复揉搓至以手触摸不滑为止,去净粘液,冲洗干净洗净。羊舌放入70℃左右的热水中烫一下,刮净舌苔。大葱挽结、老姜拍破。猪棒骨洗净,敲破。鲫鱼去内脏,洗干净。枸杞、红枣洗净,用清水冲洗干净。
2、羊肉、羊头、羊蹄、羊骨、羊肚、猪棒骨、羊肠、羊舌、羊肺、羊心等入清水中浸漂10个小时以上,换水4次,一定要去净血污。
3、羊蹄、羊肉、羊骨、羊头、羊肚、猪棒骨、羊肺、羊肠、羊心、羊舌放入盆里加适量姜片、葱段、料酒搅拌均匀,腌渍码味3-4个小时,再放入清水锅中汆水,然后捞出来用清水冲洗干洗,沥干水分。
4. 羊肉汤锅做法 最正宗的做法
主料:羊腿肉适量、姜一块
辅料:小葱少许、香菜少许、干辣椒面少许、味精少许、盐少许
白水羊肉的正宗做法步骤:
1、羊腿肉买回洗净,浸泡一会,让它去去血水。
2、汤锅里放入肉块,加入清水。
3、姜拍破,备用。
4、煮开焯水,打掉血沫。
5、重新冲洗干净。
6、汤锅加入足够清水,放入姜块。
7、放入肉块。
8、盖上盖子烧开后,改小火慢炖40分钟左右,肉能被筷子轻松戳透即可。
9、干辣椒面加入味精,盐。
10、加入香菜和小葱,搅拌均匀,作为干料碟。
11、好吃,不油腻的白水羊肉。
12、配上干辣椒碟,好吃哦。
5. 羊肉汤锅如何做好吃
用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。
步骤1
冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水,水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用
步骤2锅里加油,大葱姜切片,蒜瓣加入七成热的锅中炒香,然后加入羊肉翻炒至微微金黄。
步骤3
加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽,一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。
步骤4
把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶,2颗八角,1块桂皮,一颗草果,1小把花椒,5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水,想要羊肉更软烂可以多闷半小时)
步骤5
时间到了之后,开盖加入一小把蒜苗
在烧一会
步骤6
关火,羊肉煲完成,可以加点香菜哦
6. 羊肉汤锅如何制作
主料:新鲜羊肉500克 胡萝卜1根 大葱1根 八角2个 桂皮1个 草果1个 花椒15个 干红辣椒2个 生姜1个 大蒜1头 冰糖1颗(乒乓球大小) 老抽2勺子 孜然少许
羊肉可是好东西,好吃又营养,羊肉是高蛋白,低脂肪的肉类,多吃一些也不用担心会胖,下面为你介绍一下我们自己在家里怎么制作好吃的羊肉火锅
1. 把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除
2.把胡萝卜去皮,切成小块
3. 把所有的香料全部准备好
4. 生姜切薄片,大蒜拍一下切碎
5. 大葱切成小段,放盘子里备用
6. 锅里放点油,先炒一下胡萝卜
7.炒好胡萝卜之后取出,再放点油,放到生姜,大蒜,花椒爆香
8. 爆香之后再把焯好水的羊肉倒入锅里,炒出水份之后,再翻炒一下
9.炒好之后放大量的清水,因为后面要倒进火锅的,再加水味道就淡了,倒好水之后加老抽,可以适当多加一些,因为汤很多
10,然后再放一块冰糖到锅里,先大火把汤烧开,然后转小火,煮了15分钟后放入胡萝卜,再焖40分钟就可以了
11.炖够时间后,开盖放盐和胡椒粉调一下味,再倒入火锅中就好了,倒入火锅之后把前面切好的大葱放在上面,也可以准备一些丸子之类的火锅料一起吃。
7. 羊肉汤锅怎么做?
用料
羊肉 500克
萝卜 1根
葱 1根
花椒 5粒
姜 4片
红枣 3颗
香菜 5根
盐 5克
羊杂 250克
青椒 2个
小米辣 2个
腐乳 2块
蒜 6瓣
步骤 1
羊肉清洗干净后冷水下锅煮开,把汤留下
步骤 2
羊杂冷水下锅绰水
步骤 3
萝卜切块
步骤 4
放入汤锅中,加入红枣花椒姜片和葱
步骤 5
放入5克盐,大火煮开后小火焖半小时
步骤 6
做羊肉汤锅配料:青椒小米椒蒜切碎,放入香菜和腐乳
步骤 7
加入两勺煮开的羊肉汤,搅拌均匀
步骤 8
等萝卜熟了,就可以吃了
步骤 9
冬至天吃羊肉汤锅,驱寒暖身