一、西红柿杂酱做法？
食材，主料：西红柿、五花肉；辅料：洋葱、甜面酱、大酱、白砂糖。
第一步是将西红柿洗净，顶部划十字刀，开水一烫，剥皮后，切成小丁。
第二步就是把洋葱、五花肉切成小丁备用。
第三步是先调一碗酱，取一小碗，加入甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
第四步热锅凉油，小火下入五花肉煸炒。
第五步煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
第六步倒入切好的西红柿丁，转至中小火不停翻炒。
最后，翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
二、鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
三、鸡蛋杂酱做法？
主料：鸡蛋、豆瓣酱
辅料：油、葱、糖、生抽、老抽
具体做法
一、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
二、将鸡蛋打在碗中。
三、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
四、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
五、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
六、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
七、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
八、小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
九、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
四、杂酱鸡蛋家常做法？
主料
黄酱1大匙
辅料
鸡蛋1只 水适量 色拉油适量 小葱适量
步骤1
鸡蛋一只，打成蛋液
步骤2
大酱一大匙，用清水泄开
步骤3
再切一点葱花
步骤4
锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出
步骤5
锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟
步骤6鸡蛋炸酱的做法大全
加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了
五、鸡蛋杂酱面做法？
烹饪步骤：
1.将所有食材洗干净。小葱切丁，葱白切细片（或丝），青椒切丁，豆瓣酱35克，常温鸡蛋两枚打匀，备用
2.在准备装炸酱面的面碗中倒入矿泉水（或凉白开水），备用
3.中火烧热葵花油，油温在8至9成的时候放入青椒丁，将青椒炒至8成熟，不糊为佳
4.青椒丁炒制好以后，调中大火，将准备好的鸡蛋倒入锅中，此时轻轻晃锅，让青椒与鸡蛋融合一体，然后继续保持中大火，将鸡蛋内部水分炒出“发泡”
5.炒制过程中，部分鸡蛋会慢慢碎掉，剩下的大块鸡蛋，用铲子轻轻分开（分开的时候，会看到鸡蛋发泡后留下的横截面孔洞），此时鸡蛋底部会炒出微微的橘黄色脆皮，待香气扑鼻时，即炒制成功。此步骤依然是小火
6.加入豆瓣酱，以正好包裹鸡蛋的量为准，不可加太多。继续保持小火，将豆瓣酱炒入发泡鸡蛋发泡后留下的孔洞中，并轻轻翻炒出酱香，最后放入少许味精翻炒均匀
7.鸡蛋炸酱出锅，备用
8.炸酱面需要搭配宽面，所以煮面的水量一定要足够，大火烧开水后下入面条，面条完全入水后调中火，开始煮面。（图上煮面时间约为5分钟。）
9.将煮好的面条用筷子捞出，放入预备好的矿泉水中，盖上准备好的鸡蛋炸酱与小葱丁。将炸酱面静置1分钟，炸鸡蛋酱中的酱香会慢慢融入面汤之中，汤汁出现酱色，散发出浓香，即完成
六、西红柿肉沫杂酱面？
材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。
4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！
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七、东北西红柿鸡蛋酱做法？
西红柿先用热水烫一下,去皮切丁。(根据鸡蛋多少选择西红柿大小),葱花少许。两项备用。
2.
将鸡蛋打散(加少量水有助鸡蛋蓬松),热油下锅,炒碎。出锅备用。
3.
重新加油,热油炒葱花,然后加西红柿丁翻炒。见西红柿为泥状先加糖再加酱和酱油。
八、西红柿鸡蛋酱的做法？
锅内油烧热，炝葱花
倒入西红柿
边炒边少量兑水，让西红柿出汤并变浓稠
加盐、生抽，蚝油，盛出
九、西红柿肉杂酱面的酱做法与配料？
材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失。
4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了！
十、西红柿杂酱面臊子做法？
做一碗西红柿杂酱面，需要两个西红柿，三块钱猪肉，如果是回民用牛肉也可以，黄瓜半根，将猪肉切成小肉丁，葱，姜，蒜少许，黄豆酱一勺，将西红柿切成一厘米左右方丁，将黄瓜切成丝备用。
先将西红柿炒至微烂，加入黄豆酱炒香，再加入肉丁，葱姜蒜大概翻炒三分钟左右，勾芡少许即可。
将煮好的面条加入肉酱中拌匀，最后将黄瓜丝也拌到面条里开吃。