1. 番茄肉丝焖面
食材清单
西红柿 2个 、 油 适量 、 盐 3g 、 葱 小块 、白砂糖 1匙 、 蕃茄酱 适量 、 酱油 适量 、 鸡蛋 2个 、 面条 适量
烹饪步骤
1/4倒油,葱切小块准备炝锅。
2/4西红柿剥皮切块,鸡蛋打散,放一点盐。
3/4锅热后,葱下锅炝锅,香味出来后放西红柿,翻炒出酱状,放鸡蛋翻炒,然后点一点蕃茄酱。
4/4翻炒后,加水,烧开,然后放入面条,开锅后加适量酱油,然后面条熟后,关火,焖一分钟。千万记得别收汁收的太厉害,否则面条会打结,加水时可以适量多加一点点。
2. 青椒肉丝焖面
用料 青椒 1个 生抽 1勺 蒜 2瓣 小米椒 1个 耗油 适量 肉丝 2两 葱花 2根 料酒 一勺 坛坛乡剁椒 一勺 面条 一人份 淀粉 适量 鸡精 一点点 超辣的青椒肉丝面的做法
3. 番茄火腿焖面
步骤 1
准备食材,鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个。
步骤 2
鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,鱼骨切成小段,鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤 3
番茄顶部花十字,放入碗中倒入开水浸泡1分钟,捞出放入凉水中。去皮,切丁。
步骤 4
姜1块切片。
步骤 5
泡椒5个切碎。
步骤 6
小米椒2个切圈。
步骤 7
蒜2瓣切片。
步骤 8
大葱半根切段,小葱2根切葱花。
步骤 9
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟。
步骤 10
待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色,番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火,盛出后撒上葱花点缀。
4. 番茄肉丝焖面图片
可以用豆角做焖面!豆角焖面最好吃了
5. 番茄肉丝焖面的做法
猪里脊肉切细丝,葱切段,准备花椒、八角、大蒜。
芸豆分成段,黄豆芽和鲜面条。
面条大火蒸10分钟。
炒锅倒油烧热后放入肉丝。
煸炒至变色后放入葱段、花椒、八角煸炒出香味。
倒入适量的生抽、生抽和盐翻炒均匀。
倒入芸豆和黄豆芽翻炒均匀。
倒入适量的清水煮沸,加入十三香粉、鸡精调味。
控出汤汁。
面条铺在菜上。
均匀的淋上汤汁。
盖好盖子小火焖至汤汁收干。
最后撒上蒜粒拌匀即可。
最后撒上蒜粒拌匀即可(这一步非常重要,不要省略哦)。
6. 番茄肉丝焖面怎么做
主料:
面条三块
番茄两个
辅料:
大蒜适量
葱花一点点
调料:
酱油适量
蚝油适量
陈醋一点点
番茄酱适量
白糖适量
做法:
1. 把调料混合在一起,做成酱汁。
2. 蒜末放锅里炒香。
3. 加入西红柿,继续炒。
4. 炒成这个样子就可以了。
5. 倒入调好的料汁。
6. 在加入清水和面条。
7. 盖上盖子焖八分钟就可以了。
8. 出锅的时候可以撒点葱花
7. 番茄肉丝炒面
用料
西红柿1个,鸡蛋2个,面条1人份,菠菜若干,腊肠或者火腿肠2个
做法
1、先在锅里放水,等水开了再往锅里下面条,面条煮熟后捞出过凉水。
2、再将两个鸡蛋炒熟盛出备用。
3、然后起锅烧油,下葱花腊肠(火腿)炒出香味。
4、最后放入番茄、菠菜、面条和炒好的鸡蛋,再往锅里放一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,大火翻炒5min出锅。一碗番茄炒面就做好了哦!
扩展资料
番茄(学名:Solanum lycopersicum),即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,番株高0.6~2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,长10~40厘米,小叶极不规则,大小不等,常5~9枚,卵形或矩圆形,长5~7厘米,边缘有不规则锯齿或裂片。是一种喜温性喜光的蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温度为20~25℃,根系生长最适土温为20~22℃。
番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐。
8. 茄子肉丁焖面
食材准备好,茄子切完不立刻用的话用盐水泡着可以防止氧化。
步骤 2
热锅 5ml油 炒香小料
步骤 3
加茄子一起翻炒半分钟
步骤 4
加老抽、蚝油、生抽 一起翻炒半分钟
步骤 5
加水 煮开
步骤 6
铺上面 铺开
步骤 7
盖盖 闷4分钟(时间根据食材的多少来调整)
步骤 8
闷好之后 开大火收汁
步骤 9
一边用筷子翻拌
步骤 10
收到你喜欢的浓稠度就可以出锅啦
9. 肉末茄子焖面
原料:茄子1根、丝瓜1根,湿面条200g、五花肉100g、鸡蛋、花椒、老抽、生抽、蒜、姜、盐。
做法步骤:
第1步、五花肉切小块,茄子切小块,鸡蛋打散,姜蒜拍扁,备用。
第2步、炒鸡蛋,盛起备用。
第3步、五花肉炒出油,加入姜蒜花椒,八角可以不放。
第4步、倒入茄子,丝瓜翻炒,加水,水大概与茄子齐平。倒入老抽,生抽,盐。烧开。
第5步、铺上面条,注意不要让面条粘到锅,不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。
第6步、翻下面条,再焖五六分钟。
第7步、待水差不多干,倒入炒好的鸡蛋,加点麻油,拌匀就可以出锅了。
10. 番茄酱焖面
步骤:
1. 高梁面内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用
2. 肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。
3. 锅内底油姜丝爆香八角爆香
4. 肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,
5. 倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
6. 醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
7. 锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
11. 西红柿肉焖面
材料
面粉250克,五花肉,四季豆100克,胡萝卜1根50克,土豆1个,番茄1个,蒜蓉10克,生姜丝10克,大葱段10克,花椒5粒,八角2个,生抽2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜瓣2瓣,香菜2根,山西老陈醋2汤匙,芝麻香油1/4茶匙
做法
1.【面条的制作】
2.面粉250克放在干净无水无油的和面盆里
3.徐徐的往盆里分次加入凉水,用筷子将面粉搅拌成雪花状的絮片
4.用手将絮片和成光滑的面团,盖湿布放冰箱饧1个小时
5.将饧好的面团放在案板上,卷在擀面杖上,用双手握住擀面杖来回推动
6.将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上
7.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开
8.形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片
9.将剖好的面片用刀切成细细的面条
10.将切好的面条抖散开,上面均匀的淋一点食用油
11.【准备过程】
12.五花肉切薄片
13.四季豆洗净,切成1寸长的斜段
14.胡萝卜洗净去皮,切成1寸长的细长条
15.土豆去皮洗净,切成1寸长的长条
16.番茄洗净,切成长条块
17.【制作过程】
18.锅烧热放油,(热锅凉油)放入花椒粒和八角爆香
19.放入五花肉片,小火煸炒至肉变成金黄色出油
20.放入大葱段、生姜丝、大蒜蓉炒香
21.放入切好的胡萝卜条炒匀
22.放入土豆条,翻炒至土豆吸油成金黄色时
23.放入切好的四季豆,继续翻炒至四季豆变色成青翠时
24.放入番茄块,炒匀至番茄出汁
25.倒入2汤匙生抽,炒匀至菜上色
26.加入1/2茶匙食盐翻炒均匀
27.接着倒入1碗开水,水面与菜持平,盖盖焖煮至水开
28.等水开的时间,来调制调味汁:取一小碗,放入大蒜,加入一点食盐,用擀面杖将大蒜捣成蒜泥
29.将蒜泥碗中,倒入2汤匙山西老陈醋,香菜切段也放入碗中
30.这时候水开了,用一小勺将菜汤汁舀起
31.舀起的菜汤汁,放在第11、12步调好的醋汁里
32.锅里剩余的汤汁至菜的1/2处即可
33.将制好的面条均匀的铺在菜上面,转中小火,盖上锅盖开始焖制约2~3分钟
34.焖到上气后,面条成金黄色时,打开锅盖,将第14步调好的汁均匀的淋在面条上
35.开最小火,拿双长筷子开始翻面条,将面条与菜翻匀。边翻边开始抖松面条,也就是将筷子并拢了挑N多面条上来,到离锅面15~20CM高处时,边抖动手臂边让面条落进锅内。这么做的目的是将粘在一起的面条抖松并抖匀。就这样开着最小火抖啊抖抖啊抖,一直抖到面条根根分明,且锅内汁尽汤干,整锅面看上去“干不啦叽”的时候,焖面做好了