一、猪骨头汤煲海鲜粥可以吗?
可以排骨大虾粥材料大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许做法1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水;
2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用;
3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂;
4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成。小诀窍1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;
2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;
3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠。
也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝。
4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。
二、墨鱼和鱿鱼和排骨能一起炖吗?
可以
下面介绍做法:准备材料:排骨7块、墨鱼丝适量、鲜鱿鱼条适量、姜片4片、小葱适量、料酒3勺、盐3勺左右制作步骤:
1、墨鱼丝撕小条浸泡2小时左右。
2、鲜鱿鱼切条过沸水。
3、小葱切段备用。
4、将煮好的排骨块和姜片,墨鱼丝,鲜鱿鱼条一同放进瓦罐中加水,注意如果喜欢鲜美的口感,可以把浸泡墨鱼丝的水一同倒进瓦罐。
5、大火煮至汤沸,加入料酒和小葱段,转小火慢炖1.5小时。
6、出锅前放适量盐,即可盛出享用。
三、鱿鱼扇骨粥的家常做法?
用料
剩饭 五人份
扇骨 250g
干鱿鱼 半只
芹菜 1根
香菜 1根
南姜 一小块
潮汕鱿鱼排骨香粥的做法步骤
步骤 1
干鱿鱼用温水浸泡软化,然后从泡发好的鱿鱼上面取出软骨和牙齿,接着剪成条状;排骨抹盐,腌制半小时以上;芹菜洗净后切成颗粒状,放置一旁备用;南姜切末。
步骤 2
锅内加入扇骨,适量的清水,水开后,撇去浮沫,小火炖煮半小时。
步骤 3
倒入剩饭,煮开后,小火焖煮10-15分钟, 边煮边搅。这样熬粥,粥液香浓,米粒嚼劲十足。
步骤 4
当粥底熬到七、八成的时候,加入鱿鱼丝。
步骤 5
煮至开花,也就是米粒刚熟的状态,将南姜末,芹菜珠,葱花倒入,加一汤勺鱼露,根据口味下盐。搅拌之后利用锅内的余温焖一下,即可出锅。
四、排骨煲粥的做法?
1/12 备好所用材料,将珍珠米浸泡水备用。
2/12 汤锅烧水,焯洗排骨二次,再将排骨沥水备用。
3/12 泡好切好花菇及虾米备用。
4/12 芥蓝切丁备用。
5/12 将焯好的排骨入电炖锅内,小火炖至六小时。
6/12 炖出的骨汤香浓微白。
7/12 将炖好的骨汤加到高压锅中,再将泡好的珍珠米一同下锅,排骨夹出备用。
8/12 高压锅上盖,大火煮开后,转小火煮至二十分钟,再关火减压备用。
9/12 高压锅减压后,再将虾米及花菇丁加到锅内一同煮开至花菇熟。
10/12 再将芥蓝丁加入到锅内同煮。
11/12 最后就加入适量细盐及事先夹出的排骨既可。
五、鱿鱼粥有什么做法?
1、食材:粳米100克,蛤蜊150克,鱿鱼(鲜)115克,大葱5克、姜,盐3克。2、鱿鱼洗净,切片。
3、蛤蜊取肉洗净,放入热水中稍烫一下,用刀背敲碎。
4、粳米洗净泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸。
5、将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟,至鱿鱼肉烂即可。
六、干鱿鱼排骨粥的做法?
用料
剩饭 五人份
扇骨 250g
干鱿鱼 半只
芹菜 1根
香菜 1根
南姜 一小块
潮汕鱿鱼排骨香粥的做法步骤
步骤 1
干鱿鱼用温水浸泡软化,然后从泡发好的鱿鱼上面取出软骨和牙齿,接着剪成条状;排骨抹盐,腌制半小时以上;芹菜洗净后切成颗粒状,放置一旁备用;南姜切末。
步骤 2
锅内加入扇骨,适量的清水,水开后,撇去浮沫,小火炖煮半小时。
步骤 3
倒入剩饭,煮开后,小火焖煮10-15分钟, 边煮边搅。这样熬粥,粥液香浓,米粒嚼劲十足。
步骤 4
当粥底熬到七、八成的时候,加入鱿鱼丝。
步骤 5
煮至开花,也就是米粒刚熟的状态,将南姜末,芹菜珠,葱花倒入,加一汤勺鱼露,根据口味下盐。搅拌之后利用锅内的余温焖一下,即可出锅。