酸菜稀饭图(酸菜稀饭图片)

淘菜谱 2023-03-15 01:40 编辑:admin 130阅读

一、酸菜粥的正宗做法?

1、白米1杯,水7杯,放入电锅,外锅一杯水煮饭,晚上睡前煮好并设定保温。

2、砂锅中放入昆布段、6碗水煮昆布高汤15分钟,约剩下3饭碗水就是昆布高汤。

3 、食材:姜切末、酸菜切丝、红萝卜切丝、小白菜切段、牛番茄切块。

4 、除肉丝外,所有食材放入昆布高汤煮熟。

5 、再加入电锅煮好的稀饭、肉丝煮熟,撒上白胡椒粉拌匀即可。

二、酸菜鱼粥的做法?

一,食材:草鱼1条,酸菜1大把,黄豆芽1把,鸡蛋1个,干辣椒1把,大葱1根,姜1块,大蒜3瓣,香葱2颗,泡椒1小把,淀粉适量,白醋少许,盐适量,鸡精少许,白芝麻适量,花椒颗粒1小把,胡椒粉适量,食用油适量。

1.将所有的食材都准备好,如果自己不会切鱼片,可以让卖鱼的师傅把鱼处理好,自己拿回家可以直接清洗干净就好。鱼骨剁成块,鱼肉切成斜刀片,分开装入不同的盆里。鱼骨可以用来熬汤,这样做出来的酸菜鱼吃起来汤更浓,味道更好哦。然后分别往鱼肉和鱼骨盆里加入足量的清水,把它们浸泡10分钟,这样能够更好去除鱼的腥味,把它们放一旁备用。

2.现在我们来准备一些配菜,大葱1段切成葱花。泡椒切成小圈,姜清洗干净后切成小片,大蒜去皮清洗干净,也切成片。酸菜稍微用清水清洗一下,然后切成小段,装入碗里备用。

3.取一个碗,先打一个鸡蛋清在碗里,接着再放入2勺淀粉,用筷子充分搅拌均匀。因为鸡蛋清比较粘稠,所以不容易搅散,可以稍微放一些清水在里面,一直要搅拌均匀细腻,放一旁备用。鱼片浸泡好了,再用清水把鱼片多清洗几次,直到水洗到比较清透为止,再用手把鱼片挤干水,放入盆里。现在开始来调味,放入适量的盐,少许胡椒粉,先用手抓拌均匀,抓拌至鱼片黏黏的样子就可以了。接着再把刚才调好的淀粉液少量多次地加入鱼片里面,每一次都用手充分抓拌均匀,让每一片鱼片都挂上浆,这样煮出来的鱼片会更加嫩滑。

4.鱼骨也浸泡好了,把血水倒掉,再次用清水把鱼骨清洗干净,沥干水放一旁备用。起一锅,里面放入少许食用油,油热后把鱼骨倒入锅里煎一下。再切一些姜片和葱段,把鱼骨煎至两面微黄的时候,往锅里倒入刚烧好的开水来熬鱼骨汤。这样熬出来的鱼汤才更加浓白,加入开水后,盖上盖子,大火继续熬煮差不多10分钟左右。

5.这时候我们来处理酸菜,很多朋友这里就会做错了,直接把酸菜倒入鱼汤里面,那样煮出来的酸菜鱼吃起来一点都不香。下面就教大家酸菜鱼酸香美味好吃的做法,再起一锅,里面放入适量的食用油,等到油烧热后,把葱姜蒜和泡椒段倒进去,一起翻炒出香味来。这时候再把酸菜倒进来,继续翻炒,这样炒制后的酸菜吃起来更香哦。把酸菜的香味炒出来后,我们再把刚才熬好的鱼骨汤倒入锅里。再把黄豆芽放入锅里,盖上盖子,继续煮上2分钟,把黄豆芽煮至断生。然后准备一个盆,用漏勺把鱼骨,酸菜还有黄豆芽一起捞出来装入盆里备用。

6.锅里还剩下鱼汤,我们来给它调个味,里面放入适量的盐,少许鸡精,少许胡椒粉,一起搅拌均匀。再来少许白醋,搅拌均匀。这时候我们把腌制好的鱼片放入锅里,刚下锅的时候,不要去搅动,避免鱼片散烂开了。先把鱼片煮一分钟,然后再用铲子轻轻推动一下,继续煮上半分钟左右,然后把鱼片连同鱼汤一起倒入刚才煮好的鱼骨盆里,放一旁备用。

7.在鱼片上面放上适量的蒜末,少许白芝麻点缀一下,再来一些葱花。然后烧一些热油,等到油热后放入花椒颗粒和干辣椒段在里面,炸出麻辣香味后,淋到鱼片上面,充分激发出食材的香味。这样我们的麻辣鲜香的酸菜鱼就做好了,闻起来口水就直流,鱼片特别的鲜嫩爽滑,酸辣爽口,酸菜吃起来也很香,汤汁泡米饭也特别的下饭哦。

三、豆腐酸菜稀饭做法?

下面是豆腐酸菜做法,做好后倒入稀饭里即可。

1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎。

2、豆腐切成小方块。

3、平底锅中放食用油适量,再放入豆腐块小火煎至两面金黄。

4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用。

5、炒锅中放油适量,再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。

6、放入酸菜炒2至3分钟。

7、加一小勺剁椒与酸菜一起翻炒匀。

8、加适量的清水烧开,水要没过酸菜。

9、水开之后放入豆腐块。

10、加适量生抽和盐翻炒均匀。

11、盖上锅盖小火焖煮10分钟。

12、十分钟后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可。

四、排骨酸菜粥怎么做?

主料:排骨1根,大米1量杯,盐少许,香油1汤勺,青水1300毫升,胡椒粉少许,葱1根,生姜3片,白酒半汤勺,酸菜1把,

步骤:

1:备好各种辅料,

2:排骨斩件,

3:跑清水半小时去血污,其间欢水两次 3次,捞起历干。

4:加白酒,盐,胡椒粉,姜丝各适量,抓匀后再加一勺香油封住水份,腌制二小时以上,

5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅,加1300毫升水,加入腌制好的排骨,按煮粥键,

6:待减压阀落下,开盖此时香气四溢加入酸菜,盐,胡椒粉搅匀后再煮开2分钟,

7:趁二次煮时间切葱花,

8:盛入大碗中,撒上葱花即可,美味又营养,

五、酸菜牛肉粥怎样煮好吃?

酸菜牛肉粥怎么煮好吃?

把酸菜洗净切好,然后再把牛肉用清水泡进去,它的血水血水子泡掉,这样子就没有腥味儿了,然后再切好葱姜可以切成末姜可以切成沫,然后把牛肉放进去。

把牛肉放进去,然后加上水凉水煮一煮,煮出他的歇没歇么子出来捞出来,然后再把牛肉清洗一遍,清洗以后,然后再把牛肉放进锅里,再加上葱姜末开始烧,烧开了以后,再稍微的烧一会儿,加上酸菜,就这样一起煮。

最后出锅的时候可以加上加上点盐少许的鸡精就可以

六、麦当劳雪菜粥是怎么煮的?

1、原料:大米100克、花生米50克、雪菜50克。

2、找一块干净的布把花生米裹在布里面,用锤子把花生米砸成粉末。

3、雪菜洗净切成丝。

4、然后把大米洗净,加比平时煮粥多一点的水煮。

5、等到水开了把砸好的花生粉倒入,小火熬1小时。

6、等稀饭差不多快熟了就把酸菜切成丝放入稀饭里面,焖15分钟即可。

七、怎样做酸菜稀饭?

做酸菜稀饭,首先是准备食材,将把泡青菜越久越好,然后将米洗一下,泡上十多分钟,先把酸菜清洗干净,切卒倒在锅里先煮半小时后在把洗净的米倒在锅里继续煮,直到起湖状后在把火关悼。这锅酸菜稀饭就煮好了,在尝试味道,如果味道好说明方法掌握得好,味道不好说明方法是错误的,做任何事情都是要掌握分寸方法就好!

八、酸米汤的正宗做法?

用料

小米 半饭勺

玉米粉 一小把

小麦粉 半小把

豌豆面粉 半小把

冷水或凉开水 800克

消暑圣品人间美味——酸稀饭的做法步骤

步骤 1

小米淘洗干净,放入玉米粉,豌豆面粉,小麦粉,加凉水,搅拌均匀。

步骤 2

加盖自然发酵。一般24小时到48小时都可以。时间越长越酸。

步骤 3

发好后准备进行熬煮。 1、首先将整个盆中搅匀,然后将液体酸浆倒出到另外一个容器中,只留底部固体小米。 2、坐锅烧水,水可以少一点,水开放入酸好的小米,先煮15分钟小米粥浓稠后,分次往烧开的米粥中点入滤出的酸浆水。最后一滚滚开就OK关火。 3、放入冰箱冷藏一夜,吃的时候可以放一点白糖。酸甜可口,消暑圣品