一、广西鸭粥正宗做法？
广西鸭粥的做法
材料：
鸭一只，姜片，葱，酒（少量）粳米50克。
做法：
步骤1
锅烧热，加油，把整只鸭稍微煎一下再加点酒，变颜色即可
步骤 2
另外拿大锅烧三分之一左右水(ps:想喝多少汤就放多少水，这个随意)，锅里的水烧开后，再把已经煎好的鸭子放进锅中，继续大火煮，煮到用筷子戳穿鸭子并没有血水就可以捞出鸭子了。
步骤 3
鸭子捞出后，接下来就像对白切鸡一样砍好装盘，在鸭汤中加入大米，慢慢熬煮，待米熟后，关火，加盐，酱油，葱花就大功告成啦。
二、顺德鸭粥正宗做法？
食材用料：鸭肉150克，白米30克，香菇3朵，水适量，香葱适量，姜片适量
做法步骤：
1.白米洗净，浸泡半个小时
2.鸭肉切块，放姜片腌一下
3.高压锅中放入香菇，再倒入腌制好的鸭肉，烧开汤，再放入白米，盖上锅盖，冒气十五分钟后，关火，待开盖，撒上香葱即可
三、鸭煮粥下什么食材比较好？
晚上准备好材料：煲好的老鸭汤和水各一半，然后洗净的大米、小米、糙米（普通煮粥的量），鸭肉少许剁碎（不要皮，只取瘦肉），甜玉米适量取粒，胡萝卜切碎，姜2片，盐少许，预约。早上煮好20分钟后打开盖，放洗净切碎的生菜碎。这一碗粥里用到的食材有：鸭、大米、小米、糙米、胡萝卜、玉米、姜、生菜8种。
四、电白鸭煲粥的做法？
食材 主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段； 配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。 步骤/方法 1.大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁； 2.按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底； 3.大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化； 4.在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味； 5.最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。 电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。
五、长汀鸭肉粥的做法？
做法：
1、准备食材：大米洗净；鸭血洗净、切块；鸭肉洗净、切丁；姜切片，葱切段，芹菜切丁；枸杞洗净。起锅热油，下入鸭肉丁、姜片，煸炒出香味。
2、待鸭肉变颜色后，放入大米，翻炒约两分钟。
3、加水，煮开，放盐调味。
4、将汤料倒入电饭锅，煮成粥。
5、放入鸭血，再煮十分钟。
6、倒入芹菜丁、枸杞，并搅拌均匀，焖五分钟。
7、再加少许生抽，搅拌，有条件的撒些小葱花，即可。一碗美味的鸭肉粥，看着都让人直流口水。
六、怎样煮鸭仔粥？
材料：鸭肉汤1锅，大米若干、鱼露两三滴
过程：
1、大米浸泡半小时。
2、将鸭肉汤烧开；鸭肉先捞起；
再将浸泡好的大米放入滚烫的鸭汤里
3、用砂锅熬粥，要不时地搅拌，以免糊底，如果粥过于稠，请加入开水，千万不能用冷水；
起锅前滴入两三滴鱼露，鸭汤原本有咸鲜味，所以不必太多。
4、滚水煮粥，就是容易熟，大约15分钟，米粒已经开花，如果不想吃太烂的，这样就行了；
放入之前捞起的鸭肉，再次滚开。盛入碗中，撒上葱花，上桌！
七、鸭羹粥的正宗做法？
鸭脯肉150克，粳米100克。
山药100克，葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油各适量。
将鸭脯肉洗净，放入沸水锅内汆水捞出，再漂去血水，切成粒，放入碗内，加入少量清水、料酒、葱段、姜片，上笼蒸约1个小时取出。
粳米淘洗干净，山药洗净，煮熟剥皮，切成丁块。
沙锅内放适量清水、粳米，大火煮沸后，倒入蒸鸭肉的原汤，改用小火熬煮至粥成，加入鸭脯肉、山药，用盐、味精调味，淋香油即可。
八、鸭汤米粥做法？
【食材】水鸭肉300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、米饭2碗、姜1小块、盐适量、芹菜1小把
【做法】
1. 水鸭肉将骨剔除，只余鸭肉部分，鸭皮也可去除，冲洗干净。
2. 将鸭肉切小块，加入生抽与料酒，抓匀腌制15分钟。
3. 煮开水，下提前准备好的米饭。
4. 再次煮开时，下腌制好并以沥干的鸭肉。
5. 煮至鸭肉变熟，将姜洗净切入姜丝加入粥中，加入盐与胡椒粉调味。
6. 熄火，将鸭肉粥盛出，根据个人口味，可以加入洗净切碎的芹菜。