1. 怎么看稀饭煮好了没
现在的破壁机都是智能的,只要你设置好你需要的功能,破壁机就会开始工作,你不需要关注他,比如煮好糊糊后破壁机就会发出滴滴的声音,这说明你要的粥已经煮好了,你只需拿碗来盛粥即可。破壁机操作方便快捷应用广泛。熬的粥口感细腻。
2. 如何看稀饭煮熟了没
粥粘稠,米粒开花,也可尝尝,米熟了,粥就好了。
3. 怎么知道稀饭煮好了
粥和稀饭的区别有:1、制作方法不同;2、外观不同;3、用水量不同。
1、制作方法不同
稀饭的制作方法较简单方便,只需要在大米中加水煮开即可,并且制作时间比较短。粥的制作时间比较长,而且还要控制好煮粥的火候,并且粥的种类不同所需要的的时间和火候也是不同。
2、外观不同
稀饭煮出来后水的含量是比较多的,而且稀饭中的米粒是颗粒分明的,并且稀饭也不够粘稠,而粥煮出来是呈黏稠状态的,米粒煮的比较软糯,易消化。
3、用水量不同
煮稀饭用的水比较少,是因为煮制时间短,所以没有必要在煮稀饭的锅中倒入太多的水,而煮粥用的水比较多,是因为,煮粥要长时间熬煮,所以要在煮粥的锅中多倒入一些水。
4. 如何才能知道稀饭煮好没有
九阳电饭煲煮稀饭,按煮粥键,粥煮好了,自动跳闸
5. 稀饭煮到什么程度算好了
稀饭,是中国人特殊的主食,它的食材不一型状、稀稠不一。每个地方的食材都不一样,甚至每个家庭煮的稀饭都不一样。口味太多样化了。一般我们吃的最多的稀饭食材是以大米和糯米为主,外加各种杂粮粗粮。
稀饭和粥大多数认为是同一类,其实它们有一点的区别。也有人说它们就是叫法不同,每个地方的都不一样。
今天分析它们的区别
1、稀饭里面就是带有希字,顾名思义就是比粥要希一些,可以煮的清晰可见米粒,也可以煮的米粒比较完整,汤与米的分离,稀饭煮的时间比较短,里面的食材比较单一。没有粥丰富。早餐多吃稀饭可以清理肠胃,汤汤水水的比较有营养。玉米面可单独作为稀饭,据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。
2、粥,而粥的烹饪时间较长,米粒细小破碎,汤与米浑然一体。粥的口味也是多样化,可以加各种肉类、海鲜,各种粗粮细粮等等,粥比稀饭浓稠很多,可以像吃米饭一样,用筷子夹着吃,煮的时间也比较长。
3、每个地方常用材料有大米、小米、黑米、糯米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等。尤其在秋冬季,以粗粮为主的粥更是多样化,南瓜、山药、玉米、板栗等的粥最受欢迎。
熬稀饭的时候是水开了放米,还是冷水中放米,好喝?
这个问题,以我看,真的没有那么多的讲究,为什么这么说呢?因为我们的习惯是凉水放米,这是熬粥的常识。在我的烹饪经验里,老一辈人都是这么煮稀饭的,但是营养师却说,直接用冷水去煮,米经过冷水浸泡会大量吸水膨胀,使糊粉层营养物质大部分溶于水中。随着水温的不断升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会在碱性的水(因平时用的自来水都要经过氯消毒的,呈碱性,氯还有强氧化作用)中遇热而被破坏。所以,用凉水煮稀饭,营养会流失一些。
也有人说,煮稀饭要开水下米,说是热水下锅才有香味和营养。水烧开了,再下米到锅里缺,能使米粒迅速裂开并产生细小的裂纹,这样米的香味才会熬出来;米粒也容易熟透,其营养成分才会充分发挥出来。这两种说法都有自己的道理。
我认为,不管用哪种方法,只要把米熬烂,水米煮成粥,都好喝,如果采用水开后再放米的方法,那相当于电饭煲之类的煮法,锅灶就失去了便捷的功能。现在的电炖盅和电饭煲,电压力锅都可以煮稀饭,问题是都是用凉水下米煮稀饭,那样的话营养会流失吗?据我所致,现在的电饭煲和电压力锅,电炖盅等等,都有很多功能,而且煮饭煮粥都美味,而且保持了原汁原味,营养都不会流失,那么煮稀饭是用锅灶煮,还是用烹饪小家电煮呢?这又是一个难题了。
不管哪种方式煮稀饭?首选要洗好米,这个很关键,有人说米次数多了,营养洗没了,有的人被科普过度洗脑,为了保持营养,只淘洗一遍,那么煮出来的稀饭,口感一定不好,而且稀饭的颜色也不好看。除非你用了精选的特制米,那种米几乎不用洗,就可以煮稀饭。
煮稀饭洗米,关键的是把米洗干净,最少洗两次,就是不要用力搓洗,就是用清水,用手在里面来回搅拌几次,这样就可以把米里面的粉末洗掉就可以了,这样无论做出来的米饭还是稀饭都好喝,尤其是非当年的陈米,应该多抓洗几遍。
煮稀饭其实非常简单,冷水下米,大火烧开,小火慢熬,什么都可以放,无需水开再添加什么,就是一股脑的事儿,红枣、绿豆、红豆,配上大米或者糯米,淘洗干净,直接入凉水,用锅灶煮。也就是说同样的大米,水深二指就是米饭。水深四指则为粥,如果水深八指则为稀饭。只要掌握这些窍门,会煮出来一锅好稀饭来。
至于到底是开水煮稀饭还是凉水煮稀饭?最关键的看你得把稀饭煮出米油来才好喝。看你的习惯了,也要看要用的那种烹饪工具了,每个烹饪工具不一样的做法,不一样的口感,不一样的操作,时间和做法都不同。
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