小米稀饭怎么熬?(煮小米粥开水下米还是冷水下米?)

淘菜谱 2023-03-13 10:05 编辑:admin 209阅读

一、小米稀饭怎么熬?

步骤/方式1

取适量的小米,用清水淘一次

步骤/方式2

把淘好的米倒入电饭煲中,加入适量的清水

步骤/方式3

再取适量的花生和绿豆,用适量的清水把花生和绿豆淘干净,倒入盛入小米的锅里

步骤/方式4

在小米 、花生和绿豆的 电饭煲里 加入适量的清水,按设置键40分钟,开始煮粥。

步骤/方式5

粥熬好了,就可以出锅了,盛入碗中。

二、怎样煮小米稀饭?

步骤/方式1

小米淘洗两次。可以用勺子搅动

步骤/方式2

淘米水倒掉后,再加上水,连小米带水一起倒到锅里,再加水,把沾在碗边的米也倒到锅里,重复三四次,差不多了。

步骤/方式3

开火!盖锅盖

步骤/方式4

等到锅开了,把锅盖错开,拧到小火煮30分钟

步骤/方式5

再小火慢煮30分钟

步骤/方式6

可根据具体个人爱好,加入枸杞

步骤/方式7

熟啦!关火,开喝了

三、怎样煮小米粥?

第一步:选米,一定要用上等质量的新小米,这样熬出的粥好喝粘稠;选米后不要着急下锅,千万不要直接下锅,许多人这第一步就错了,难怪熬出的小米粥不好喝,淘掉米中的沙子,然后用清水泡20分钟,这一步至关重要,用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

第二:泡好的小米倒入沸水中,千万注意不要冷水下锅,冷水下锅易糊锅,开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右,转小火,这时滴入几滴植物油,为什么要这样做呢?添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽,有亮度,而且能增加粥的香味,另外加点油还不扑锅,如果扑的满锅盖都是,是不是很闹心啊!真管用。

第三:无论是做菜还是熬粥,火候掌握是关键,该大火一定是大火,该用文火必须是文火,慢工出细活,一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟,这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥,这样米粒才能完全的涨开,米粒饱满,熬出的小米粥才会特别浓稠,才会出小米油。

熬小米粥,千万别直接下锅,掌握这几个技巧,小米粥粘稠又好喝,具体方法已经告诉你,是不是很简单,再也不用为熬粥犯愁了。

四、煮小米粥做法?

煮小米粥的方法和步骤

第一步:取100克小米清水淘洗3-5遍,之后加入刚刚没过食材的清水稍加浸泡几分钟。

第二步:取一砂锅,锅中加入1500毫升水烧至沸腾后,加入淘洗好的小米,大火烧开至沸腾后转转中小火慢煮。

第三步:此时小米粥表面会出现一些浮沫,这浮沫不是脏东西,直接用汤勺将其打散即可,保留小米粥的原味原香。

第四步:之后不用再去搅动小米粥,任小米在锅中自然翻滚,直至汤汁收得变稠。

第五步:之后关火,先不着急盛出,待粥表面结出一层油亮的小米油皮,小米粥已经变得温热,此时的小米粥才算熬好了。

第六步:盛出一碗小米粥端上桌,金灿灿的样子看着就有食欲,软糯温润“米油多”,加入少许红糖加持,口感更甜润,一碗下肚似乎五脏六腑都被滋润到,浑身暖乎乎,太舒服了!

温馨提示:煮小米粥时注意以下事项

1、小米只需淘洗干净即可,避免过度淘洗,尽量保持小米的营养少流失。

2、煮小米粥需开水下锅,使其快速膨胀,减少熬煮的时间,尽最大程度地保持小米的原味原香,更易出米油。

3、最好使用砂锅煮煮制,保持相对恒温的环境,小米粥更香更润更糯。

4、当然小米粥要想煮得好喝,选择当季的新小米煮出的小米粥才更香,这一点也非常重要。

五、小米粥煮法?

用新鲜小米煮粥

新鲜小米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥不仅颜色亮,口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。

注意:小米不可过分揉搓,因为其表面的营养物质很充足,而揉搓会将小米的营养流失,有些小米粥是免洗型的,可以直接下锅煮。

02

用冷水浸泡

煮粥之前,冷水浸泡可以让米粒膨胀开,不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好,小米也不容易粘锅,还能增加黏稠度。

03

建议热水下锅

冷水也可以慢慢熬出米油,但是时间会比较久,建议热水下锅。水开后下米,小火慢熬,熬煮20分钟左右,小米就会出油,变得浓稠。

04

不要中途加冷水

煮粥前估算好水量,煮粥过程中不要中途加冷水,否则粥味不浓不香,破坏口感。

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不要一直搅拌

煮粥的过程中不要一直搅拌,小米刚下锅搅拌一次,中途再搅拌一次,出锅前搅拌一次便可,搅拌次数多,米粥不容易出油