一、干芥菜头怎么做咸菜？
发将干芥菜泡发，然后加调料再炒制成咸菜。
二、老香椿叶和辣椒怎样做咸菜？
先将叶子焯水后捞出控水，然后然后再将辣椒洗好，放置一旁控水，控完水后，叶子跟辣椒一起放入坛中，加入辣椒水即可
三、老咸菜怎么做？
主料：猪肉，咸菜
辅料：冰糖适量，酱油少量，香叶适量，桂皮适量，肉蔻适量，八角适量
1、把咸菜切块在泡入水中，泡软
2、把咸菜拿去晒干
3、之后再用清水洗一遍，洗掉脏物
4、把肉、准备好的八角、桂皮等放入砂锅中
5、最后放咸菜，之后倒入酱油
6、砂锅煮4个小时以上
6、煮好的咸菜晒干，数日之后就口感更好
四、用芥菜头怎样做辣菜？
原料：芥菜、葱、黄豆、姜、白萝卜
1、先将黄豆用水泡胀，然后煮熟捞出控水；
2、将葱、姜、白萝卜切成细丝备用；
3、3个芥菜洗净擦成细丝；
4、炒锅里放入平时炒一个菜差不多的油，将芥菜丝放入锅内翻炒出热气，放适量盐即可关火，然后加入切好的葱、姜、白萝卜丝和黄豆拌均放入陶罐中即可。 注意：1、芥菜丝炒出热气即可，千万不可炒熟，否则就没有那个独特呛味了。 2、在陶罐中放置24小时以后就可以食用了，夹菜的筷子最好是专用的，免得引起变质。
五、脆萝卜咸菜怎样蒸成老咸菜？
脆萝卜咸菜腌好上笼屉蒸熟，但要保证无油笼屉，再把蒸好的咸菜晾晒到多半干，加五香粉高度酒拌匀装坛即可成老咸菜。
六、芥菜头咸菜腌几天可以吃？
一天至一周。芥菜头腌制六个小时左右就可以吃，喜欢吃口感更入味的腌芥菜头可以增加腌制的时间。芥菜头可以单独腌制，也可以添加青椒、胡萝卜、葱段等食材一起腌制，口味会更加丰富。
喜欢吃辣口的腌芥菜头，可以在腌制的过程中添加小米椒或是辣椒面等。
七、芥菜如何做老咸菜？
准备材料：芥菜3颗、姜蒜适量、小米椒适量、盐58g
制作步骤：
1、准备芥菜。
2、清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。
3、同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水。
4、准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。
5、倒大半瓶冷开水进去。
6、倒入三分之二的盐。
7、放入晾干的芥菜。
8、倒入剩余的三分之一的盐。
9、用保鲜膜封口盖上盖子。
10、芥菜上面最好用块石头或别的东西，压住，别让它浮上来了，这里用的两根一次性筷子。
11、一星期之后就可以食用了。
12、这样就可以吃了，喜欢干的晒干即可。
八、折耳根做老咸菜做法？
把鱼腥草切成小段，放进漏盆里控干。大碗里放2匙盐，半匙味精。3勺辣椒粉，一勺麻椒粉。放鱼腥草，拌匀腌制一个月
九、苋菜做咸菜怎样做？
1.
苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。
2.
荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。
3.
芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.
荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。
十、茴香怎样做咸菜？
茴香是一种叶菜，做馅好吃，没听说能做咸菜？