芹菜咸菜怎样腌制(芹菜咸菜怎样腌制好吃)

淘菜谱 2023-03-17 08:40 编辑:admin 188阅读

一、芹菜腌制小咸菜的做法,芹菜根怎么腌制咸菜?

材料:肉、芹菜根、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐。

  做法:1.首先将所有的食材都准备好,一些干的食材都用清水泡一下,让干菜都吸收一下水分,然后清洗干净,取出沥干水分。

  2.将肉皮和肉在清水中清洗干净,然后切成片。锅内放入适量的清水,将切好的肉片和肉皮放入锅内,大火烧开后,取出放入到清水中清洗干净,沥干水分。

  3.锅内加入适量的清水,放入几个姜片,再将肉和肉皮放入到冷水中,大火煮开,煮的时间可以稍久一点,将肉煮烂就可以了。

  4.煮好的肉和肉皮放入到盆中备用。锅内加入适量的油,油热了以后,加入葱花炒香。

  5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜变软就可以了。

  6.然后将准备好的肉和肉汤放入到锅内,大火煮开。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。

  7.10分钟以后,加入少量的冰糖、老抽、生抽、盐就可以了,在煮的过程中需要不断的进行搅拌。

  8.大火收汁以后,撒上少量的葱花后就可以取出食用了。

二、芹菜怎么腌制咸菜?

准备食材:芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤:

1、首先把芹菜清洗干净,芹菜叶子和根部去掉,切成小段;把胡萝卜去皮后切成小丁;切好的芹菜和胡萝卜放在盆中,加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀,腌制1小时左右,杀出芹菜中的水分,杀水期间要多翻拌几次,让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高,可以焯水后进行凉拌,不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后,控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,杀水是非常重要的一个环节,杀水要彻底,控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好,生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1,因为生抽本身就比较咸,所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小时即可食用。

三、芹菜怎么腌制做咸菜?

准备食材:芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤:

1、首先把芹菜清洗干净,芹菜叶子和根部去掉,切成小段;把胡萝卜去皮后切成小丁;切好的芹菜和胡萝卜放在盆中,加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀,腌制1小时左右,杀出芹菜中的水分,杀水期间要多翻拌几次,让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高,可以焯水后进行凉拌,不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后,控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,杀水是非常重要的一个环节,杀水要彻底,控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好,生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1,因为生抽本身就比较咸,所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小时即可食用。

四、甘蓝芹菜咸菜怎么腌制?

1.原料

包菜6斤,花椒一把,蒜20个,嫩姜一斤,青红尖椒各10个,食盐50克,高度白酒适量。

2.注意

制作泡菜的时候,可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制,这样风味更好。当然,你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等,因为这些菜是容易坏盐水的。

3.工具

泡菜坛子一只,如果没有泡菜坛子,可以找一个玻璃坛子,或者大一点的玻璃瓶。

(1)把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。

(2)包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。

(3)泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。

(4)等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。

(5)把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好。

五、芹菜白菜咸菜的腌制方法?

 1、需要提前准备好的材料包括:芹菜230克,青辣椒适量,胡萝卜适量,圆白菜适量,盐适量,花椒适量,姜片适量,蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好,放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块,放入盆中。

4、锅里加入水,花椒,盐,使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中,进行冷却。盆中放入芹菜,辣椒,胡箩卜,姜,蒜、圆白菜,盐,用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里,压块石头,倒入花椒盐水,盖盖。24小时后即可取出,完成。

六、芹菜腌制小咸菜的做法?

芹菜腌制咸菜的做法

步骤/方式一

2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒

芹菜洗净,去掉叶子,切成大约3厘米长的小段,比较粗的可以从中间切开

步骤/方式二

再准备一根胡萝卜,切成条状。

步骤/方式三

提前烧一锅开水,放入芹菜胡萝卜段,焯水1分钟左右,焯至芹菜变色,捞出控干水分备用

步骤/方式四

锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐,大火烧开后,再熬5分钟,关火放凉

步骤/方式五

放凉之后倒在芹菜里,搅拌均匀,最后再加大约20g白酒,这样不易坏。密封保存一天就可以吃了

七、芹菜根如何腌制成咸菜?

具体步骤如下:

1.把芹菜根清洗干净,放入锅中,焯烫五分钟捞出。

2.锅中加酱油,冰糖,味极鲜,清水,小火烧开至冰糖融化。

3.加入蒜泥,辣椒粉,味精,倒入料汁,抓均匀即可。

八、芹菜咸菜怎么腌制冬天好吃?

方法一:

配料:芹菜100千克,盐20千克,花椒少许。

方法:芹菜去叶,洗净稍晾。盐、花椒入缸,加入开水,冷却后放入芹菜,腌10天后可食用。

冬天腌制芹菜的方法

方法二:

准备材料:芹菜1棵、胡萝卜3个、花生100克、香醋1小勺、盐1小勺、香油1小勺、辣椒油1/4茶匙、鸡精1/4茶题

1、准备所需材料。

2、花生米用清水泡几个小时。

3、将芹菜洗净切成小段,胡萝卜去皮洗净切成丁,泡好的花生洗净。

4、锅内加入清水烧沸,加入1小勺盐。

5、倒入花生米烫熟后捞起过一下凉开水。

6、从新起锅烧沸清水,加入1小勺盐,然后加入胡萝卜和芹菜,将其烫熟后捞起。

7、将胡萝卜芹菜过一下凉开水。

8、胡萝卜、芹菜和花生米放入大碗内。

9、加入盐、鸡精、香油。

10、加入适量的香醋。

11、再加入少许辣椒油。

12、最后把其拌匀放冰箱腌制半小时即可食用。

九、咸菜怎样腌制?

腌咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗干净,晾干水份,晾到叶子蔫了就可以了,具体看天气。天气好,一天就可以了,也可以拿到太阳下晒一会儿。

步骤 2

取一把菜,撒上盐搓一搓,会出水份。然后拧一下,放边上。全部搓完哦