一、牛肉咸菜做法？
做法
1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。
2、干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。
3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。
4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。
5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。
6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。
7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）
8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。
9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。
二、牛肉咸菜的家常做法，牛肉咸菜怎么做？
食材清单
盐 适量，料酒 适量，冰糖 6颗，生抽 适量，鸡精 少许，耗油 2勺，牛肉 1斤，筋头巴脑即可，干菜 地瓜梗，辣椒梗，葱姜蒜辣椒 适量
烹饪步骤
1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来
4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。
三、蒸咸菜疙瘩做法？
1、腌过的咸菜疙瘩2个，红干椒5个，大葱半根，香菜一根，味极鲜适量，醋少许。香油2滴。油少许。
2、将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。
3、大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的味极鲜和少量的醋，然后加入2滴香油。
4、锅内入油，油十分热时淋入咸菜中。吃前搅拌一下既可。
四、蒸咸菜丝做法？
自制咸菜丝的用料
咸菜 盐 蒜 姜 醋 香油 熟芝麻 辣椒油
自制咸菜丝的做法步骤
步骤 1
咸菜切丝，放到适当的容器里，加盐腌制一晚
步骤 2
第二天挤去腌制出的水分，加盐、蒜、姜重新腌上
步骤 3
盖好盖子，放入冰箱，腌制一周就可以享用了，吃多少夹多少出来
步骤 4
吃的时候夹出需要的量，加入醋、香油、辣椒油、芝麻等拌匀放蒸锅上面蒸几分钟即可
五、冬笋蒸咸菜做法？
1. 咸白菜整棵用清水浸泡15分钟，洗净后稍微捏去水，切成丝备用
2. 冬笋去壳去老根，入锅加清水煮10分钟去涩后切丝
3. 猪里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用
4. 热锅入油，油温后下肉丝滑炒，炒变色后盛出备用
5. 另起锅放油，油温后下咸白菜煸炒，然后下冬笋丝翻炒几下，加入少许清水，调入白糖，大火煮2分钟
6. 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可
六、熬牛肉咸菜做法？
牛肉咸菜的做法
食材清单
盐 适量
料酒 适量
冰糖 6颗
生抽 适量
鸡精 少许
耗油 2勺
牛肉 1斤，筋头巴脑即可
干菜 地瓜梗，辣椒梗
葱姜蒜辣椒 适量
烹饪步骤(共9步)
1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来
4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。
七、咸菜烧牛肉做法？
咸菜炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗去血水后切薄片
2.牛肉加入生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，沙茶酱抓匀腌制一下
3.咸菜包取出咸菜清洗一下，斜刀切块备用
4.热锅下油将牛肉下锅翻炒
5.翻炒至七八成熟，牛肉变色盛出
6.留少许底油将咸菜煸炒一下
7.倒入炒过的牛肉，翻炒均匀后即可
八、脆萝卜咸菜怎样蒸成老咸菜？
脆萝卜咸菜腌好上笼屉蒸熟，但要保证无油笼屉，再把蒸好的咸菜晾晒到多半干，加五香粉高度酒拌匀装坛即可成老咸菜。
九、蒸咸菜怎么做好吃，扣肉蒸咸菜的家常做法？
主料
五花肉500克
咸菜100克
辅料
胡椒粉
2克
姜蒜
50克
红烧酱油
40毫升
花椒粉
2克
料酒
30毫升
盐
2克
扣肉蒸咸菜的做法
1.
五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份
2.
锅中放少许油，下肉块煎
3.
五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份
4.
煎好的肉表面淋入红烧酱油
5.
抹匀放至一会儿让它上色
6.
将上色后的肉切成0.5CM厚的片
7.
肉片加盐、胡椒粉、花椒粉、姜蒜、料酒腌制十分钟
8.
肉片肉皮朝下摆入整齐，再加入姜蒜
9.
将泡发好的咸菜铺到肉片上
10.
入高压锅中蒸半小时
11.
待高压锅跳至保温状态拔掉插座不揭盖，半小时后再取出扣入碗中即可
十、牛肉咸菜的做法步骤图，牛肉咸菜怎么做好吃？
牛肉，黄豆，干萝卜条，干黄花菜，黄豆酱，甜面酱，八角，桂叶，姜片，干红辣椒，胡椒粉做法1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。2、干菜在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。